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A tavola con le stelle:i migliori chef di Chicago

Incontra i volti famosi che gestiscono le cucine in alcuni dei migliori ristoranti di Chicago. La nostra città ospita molte delle migliori e più brillanti stelle culinarie, da personaggi televisivi a chef di fama mondiale.

Dai un'occhiata a questa guida ai famosi chef di Chicago e dove puoi assaggiare la loro celebre cucina per te.

Rick Bayless

A tavola con le stelle:i migliori chef di Chicago

Lo chef di Chicago Rick Bayless ha vinto il James Beard Award come National Chef of the Year, 1995 e da allora non ha rallentato. Negli ultimi due decenni, ha lasciato un segno duraturo sulla scena culinaria di Chicago. I suoi due ristoranti d'autore, Frontera Grill e Topolobampo , specializzati in interpretazioni moderne del cibo tradizionale messicano, insieme a tortas e churros nel locale informale Xoco. Con diversi libri di cucina, apparizioni di celebrità. e un programma televisivo nazionale ( Messico:un piatto alla volta su PBS), Rick continua a portare nuovi sapori a Chicago e al pubblico di tutto il mondo.

Stephanie Izard

A tavola con le stelle:i migliori chef di Chicago

Potresti conoscerla da Top Chef , dove è stata nominata prima vincitrice femminile della serie nel 2008. Da allora, è stata impegnata ad accumulare più riconoscimenti per la sua sfilza di acclamati ristoranti di Chicago. Il suo ristorante di punta La ragazza e la capra è stato uno dei tavoli più in voga della città da quando è stato aperto nel 2011. Il ristorante e lo chef sono stati premiati con diverse prestigiose nomination a James Beard e una vittoria nel 2013 come "Best Chef:Great Lakes". Il variegato elenco di ristoranti di Izard, tutto concentrato nel Ciclo Ovest , includi casalingo Piccola cena di capra , Posto cinese "ragionevolmente autentico" Anatra Anatra Capra , e cevicheria sul tetto Cabra .

Concedere Achatz

Probabilmente non c'è chef stellato più grande al mondo che pratichi la cucina modernista di Grant Achatz. Il suo primo ristorante, Alinea , è spesso più simile a un laboratorio, e diversi piatti dei suoi 18 – 22 menu degustazione sono serviti con elementi interattivi. Una mecca culinaria per molti, è spesso classificato tra i migliori ristoranti del mondo, come la prestigiosa lista dei migliori ristoranti del mondo di San Pellegrino, ed è attualmente l'unico ristorante di Chicago con tre stelle Michelin.

Cocktail lounge di Grant Voliera è un'aggiunta altrettanto innovativa alla scena gastronomica di Chicago. Il suo Ciclo Ovest ristorante Prossimo , vincitore del James Beard Award per il miglior nuovo ristorante nel 2012, presenta una nuova esperienza culinaria a tema più volte all'anno. gallo , il suo posto più casual incentrato su piatti fatti con il cuore dai sapori globali, è stata insignita di una stella Michelin nel 2019. E nello stesso edificio, St. Clair Supper Club trae ispirazione dai suoi dintorni (l'ex distretto di confezionamento della carne di Chicago) per un menu che è il sogno di un carnivoro.

beverly kim

Un finalista del round finale della nona stagione di Top Chef , Beverly Kim ha sviluppato il suo stile distintivo di fusione coreano-americana. Quello stile è in mostra a Paracadute , il ristorante stellato Michelin a Avondale che Beverly corre con suo marito, Johnny Clark. Il menu è ricco di rivisitazioni moderne dei piatti della tradizione coreana, servito in un intimo spazio da 40 posti.

Nel 2019, Beverly e Johnny hanno vinto il premio James Beard per il miglior chef:Great Lakes. Hanno anche aperto il loro secondo ristorante — Wherewithall, un locale aperto tutto il giorno che serve pasticcini per la colazione, il pranzo, e una cena a prezzo fisso a poche porte da Parachute.

Paul Kahan

A tavola con le stelle:i migliori chef di Chicago

Il pluripremiato ristoratore è un uomo dai molti talenti. I suoi riconoscimenti includono James Beard per Outstanding Chef, 2013 e Miglior Chef del Midwest, 2004, più numerosi riconoscimenti da Rivista enogastronomica , Condé Nast Viaggiatore , Guida Michelin, e altro ancora.

È un maestro dei tacos, tutte le cose di maiale, e carni affumicate — un viaggio a Big Star, il pubblicano , e Carni di qualità pubblicana lo chiarirà. Lui e il suo team eccellono anche nella moderna cucina del Midwest (ora chiusa Blackbird), rustico mediterraneo ( avec ), e frutti di mare di ispirazione italiana ( Nico Osteria ). laborioso e umile, è un cittadino di Chicago in tutto e per tutto e si è guadagnato il suo posto come uno degli chef più influenti d'America.

Sarah Grueneberg

A tavola con le stelle:i migliori chef di Chicago

Questo trapiantato texano si è trasferito a Chicago nel 2005 per lavorare sotto il leggendario Tony Mantuano alla Spiaggia. Ha rapidamente scalato i ranghi fino a diventare Chef di Cucina, e da allora ha lasciato il segno nella comunità culinaria locale. a livello nazionale, è nota per essere una delle preferite dai fan come finalista su Top Chef:Stagione 9 .

I critici hanno accumulato riconoscimenti su di lei Ciclo Ovest ristorante, Ristorante e Pastificio Monteverde , da quando è stato aperto nel 2015. È stato riconosciuto come uno dei "Migliori ristoranti d'America" ​​da Cibo &Vino e un finalista tra i primi 50 su Buon Appetito Elenco dei "Migliori nuovi ristoranti". Nel 2017, Sarah ha ricevuto il suo primo James Beard Foundation Award come miglior chef:Great Lakes.

tailandese e danielle dang

A tavola con le stelle:i migliori chef di Chicago

Thai Dang sta portando un autentico assaggio del Vietnam a Chicago. Haisous, il suo ristorante di successo nel quartiere di Pilsen, parla di sapori e ricette dell'infanzia di Dang in Vietnam. La sua magistrale esecuzione e la sua visione moderna gli hanno fatto guadagnare molti consensi:Haisous è stato semifinalista del 2018 per il James Beard Award per il miglior nuovo ristorante e ha ricevuto un Michelin Bib Gourmand. Dirige Haisous con sua moglie e il direttore delle operazioni, Danielle Dang. La coppia ha anche aperto un caffè e un bar vietnamiti aperti tutto il giorno, Ca Phe Dà, proprio accanto a Haisous.

Anna e David Posey

A tavola con le stelle:i migliori chef di Chicago

Elske è un atto d'amore per il duo marito e moglie David e Anna Posey. Il ristorante, il cui nome significa "amore" in danese, ha ricevuto un'ambita stella Michelin per la cucina di alta qualità e il secondo posto in classifica buon appetito nella lista dei migliori nuovi ristoranti 2017. La coppia ha anche ottenuto la nomination al James Beard Award per il miglior chef:Great Lakes Region. Non male per il loro primo ristorante insieme.

I riconoscimenti immediati potrebbero avere qualcosa a che fare con il fatto che la coppia ha lavorato in precedenza in alcune delle migliori cucine di Chicago. David è stato l'ex chef di Blackbird e Anna è stata la pasticcera come Publican. A Elské, uno spazio pulito e moderno nel Ciclo Ovest , i Posey servono la loro perfetta esecuzione, Cucina di ispirazione danese. Ottieni il menu degustazione di nove portate o scegli dal menu à la carte:assaggerai l'amore in tutto ciò che ordini.

Curtis Duffy

A tavola con le stelle:i migliori chef di Chicago

Il prestigioso curriculum e la reputazione dello chef Curtis Duffy lo rendono un nome familiare per molti buongustai fanatici. Avendo lavorato nelle famose cucine di Grace, di Charlie Trotter, La lavanderia francese, Alina, e Avenues al The Peninsula Chicago, ha passato anni ad affinare la sua arte in alcune delle cucine più acclamate della città. La sua nuova impresa, Mai , è già molto atteso da chef e critici. Il punto di ristoro raffinato, che proporrà menù degustazione incentrati sui frutti di mare, cereali e verdure, aprirà a Fulton Market nella primavera del 2020.

Graham Elliot Bowles

Attualmente conosciuto e amato come a MasterChef giudice - e sempre riconoscibile con i suoi occhiali caratteristici e la sua personalità ottimista - Graham Elliot Bowles ha avuto la sua parte di tempo sullo schermo (era anche MasterChef Junior , Iron Chef America , e I migliori maestri di chef . Ma la cucina è dove brilla di più, essendo stato il più giovane chef a quattro stelle ad essere nominato in una grande città degli Stati Uniti. Il suo omonimo ristorante, Graham Elliot Bistro, era un noto Ciclo Ovest spot prima di chiudere nel 2016.

Richard Sandoval

A tavola con le stelle:i migliori chef di Chicago

La Latinicity Food Hall + Lounge situata al terzo piano del Block 37 è il concept di Richard Sandoval — chef famoso, ristoratore, autore, e personaggio televisivo. Nel 2014, Richard è stato nominato il "Re della fusione latina" da Rivista di lusso moderno . Richard porta un tocco di latinoamericano, Spagnolo, e sapori portoghesi a Chicago con Latinicity, che dispone di oltre 10 cucine, un ristorante di tapas, caffè caffè, barra piena, mercato, e salotto. Richard è anche lo chef dietro i ristoranti del Conrad Chicago : battista e bottiglia , e il punto ristoro sul tetto Noyane .

Mindy Segal

Per un po' di dolcezza nel tuo tour dei migliori chef di Chicago, fermarsi presso Mindy's Bakery . Mindy, vincitore del James Beard Award for Outstanding Pastry Chef, è nota per i suoi pasticcini e dessert fuori dal mondo, ma le bevande calde e ricche di cioccolata calda in questo locale di Bucktown sono da non perdere. Se sei nel Ciclo continuo , soddisfa i tuoi golosi al Mindy's HotChocolate Bakery nella Revival Food Hall.

E se tu ancora avere delle aperture nella tua agenda di fine dining, scopri di più sui migliori chef e stelle nascenti di Chicago:

  • Andrew Zimmerman di Seppia
  • Joe Flamm a rosa maria
  • Erick Williams a Virtù
  • Stephen Gillanders a CIELO. e Apollonia
  • Dave Park e Jennifer Tran a Jeong
  • Carrie Nahabedian di Brindille
  • Julia Momose a Kumiko

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