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Riso della Louisiana:dalla fattoria alla tavola

La scorsa estate, Ho portato i ragazzi della mia famiglia in un'avventura all'aria aperta. Li ho portati a Grosse Savanne Eco-tours per sperimentare gli uccellini che nidificano nelle colonie, che è una delle cose più preziose in natura per me.

Quando siamo arrivati ​​all'ufficio sul campo a Bell City, Louisiana per incontrare la nostra guida, ha chiesto se vorremmo iniziare il tour nel camion sul lato agricolo per vedere un po' del raccolto di riso. Sweet Lake Land &Oil è uno dei maggiori produttori di riso dello stato della Louisiana.

Ero pronto a salire in barca per vedere i bambini nei nidi, ma mio marito è sempre così curioso e sempre interessato a imparare cose nuove, come la risicoltura!

In realtà ero già stato in un tour del Farmers Rice Mill prima, quindi sapevo già come la Louisiana fosse uno dei migliori stati produttori di riso del paese e quanto fosse importante questo raccolto per il nostro intero paese.

Più, come amante della cucina cajun, So come il riso sia parte integrante dei nostri piatti quotidiani e un alimento base della nostra dieta. Ma lo ammetto:non so NULLA sulla raccolta o sulla combinazione. Non sono nemmeno bravo a CUCINARE il riso, ma sicuramente mi diverto a mangiarlo! Gumbo, Jambalaya, étoufée, boudin….va tutto bene, caro!

Abbiamo imparato a conoscere il sistema di irrigazione e quanto sia importante l'acqua per il riso. Poi mio marito e mio suocero hanno fatto molte domande sulle pompe, raccolta e distribuzione.

Doug Miller, direttore operativo di Sweet Lake Land &Oil (la società madre di Grosse Savanne Eco-tours), spiega che gli Acadiani piantarono il riso quando arrivarono nel sud della Louisiana poiché si adatta perfettamente al nostro caldo, clima umido e i nostri terreni umidi.

La prossima volta che sarai a Sulphur, fermati al Creole Nature Trail Adventure Point. C'è una mostra sull'industria del riso accanto al ripieno di boudin. Mentre sei lì, vai avanti e prendi alcune ricette gratuite dai ristoranti locali.

Dai un'occhiata a Doug Miller di Sweet Lake Land &Oil e ai coltivatori di riso in questo video per scoprire come il riso arriva dalla fattoria alla tua tavola!


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