Appassionati di street food a caccia in El Salvador:Pupusas

El Salvador non ha una varietà di cibo da strada, particolarmente carenti sono le opzioni vegetariane di street food. In realtà ce n'è davvero solo uno, unico tipo di cibo da strada che vale la pena mangiare in El Salvador:La Pupusa. Questi magici pancake di pasta ripieni compensano ampiamente la mancanza di opzioni.

Le pupusas sono come tortillas di mais molto spesse che vengono farcite con gli ingredienti sottostanti e appiattite a mano prima di essere riscaldate sulla griglia.

Gli ingredienti includono:

• Formaggio (vegetariano)

• Fagioli Fritti (vegetariano)

• Formaggio e fagioli fritti (vegetariano)

• Chicharrones (carne di maiale)

• Pollo (pollo)

• Chicharrones/pollo e formaggio/fagioli

Le pupusas sono su ogni menu in ogni ristorante, ma è meglio mettersi a pancia in giù a tavola in una pupuseria, che è un ristorante molto locale dedicato interamente a servire pupusas fumanti. Niente orli e discussioni su cosa mangiare, nessun menu da esaminare. Anziché, entra e basta, indica quante di quale tipo di pupusa vuoi e goditi una birra fresca mentre aspetti. C'è anche una speciale griglia piatta dedicata alla preparazione della pupusa che è in vendita in ogni negozio di elettrodomestici/casa in El Salvador. Abbiamo considerato i costi di spedizione per uno di questi più di una volta, ma ahimè, a che casa lo mandiamo?

Una volta che la tua pila di pupusas è arrivata, conditeli con la curtido, un'insalata di cavoli sottaceto simile all'insalata di cavolo marinata nell'aceto (in realtà gustosa!) e versata su una salsa rossa mediamente piccante. Gli ingredienti possono variare leggermente, ma sono quasi sempre identici. In El Salvador, l'impasto predefinito è di mais, ma esiste anche una versione con pasta di riso. Stick con mais, noi consigliamo, a meno che tu, come noi, non ti abbuffi così spesso di pupusas che hai davvero bisogno del cambiamento.

Se dovessi mai trovarti affamato su un autobus in El Salvador, Non preoccuparti, come onde di donne con ceste o vassoi di pupusas salteranno costantemente a bordo e si stringeranno e si muoveranno verso di te strillando "puuuupuuussaaaaas".

Non solo i salvadoregni hanno dedicato un intero tipo di ristorante a questi deliziosi dischi pastosi, a loro è stata dedicata anche un'intera giornata:Giornata Nazionale della Pupusa, il 13 novembre. Abbiamo avuto la fortuna di essere in El Salvador in questa santa celebrazione. Però, perché abbiamo preso a buttarci giù 3-4 almeno una volta al giorno, ogni giorno che abbiamo trascorso in El Salvador è stato il nostro Pupusa Day.

La parte migliore delle pupusas è che non sono solo gustose, sono economici, varia tra 25 cent e 50 cent a seconda di dove li prendi. Il miglior prezzo incontra la migliore qualità a circa 40 centesimi per pupusa. Anche i più grandi mangiatori non hanno bisogno di più di quattro per riempirsi, il che significa pranzo o cena per circa $ 1,60.

In tutta l'America Centrale vedrai bancarelle di street food con signore che preparano pupusas, e di solito c'è almeno una pupuseria in ogni città di medie dimensioni. In Guatemala erano troppo grandi, e il formaggio non era decisamente delizioso. In Honduras erano poco brillanti; i loro artefici non erano dediti all'arte della pupusa. Le pupuse salvadoregne sono sicuramente le migliori, con la giusta quantità di pasta abbinata a un formaggio molto più delizioso, chiamato Loroco, che si trova in altri paesi dell'America centrale.

Consiglio : Abbiamo avuto le nostre migliori Pupusas in una pupuseria professionale nella piccola cittadina di montagna di Alegria. I secondi migliori sono stati i due stand più vicini alla chiesa sulla piazza centrale di Suchitoto. La pupuseria accanto al caffè aveva le migliori pupusas di riso che abbiamo provato mentre eravamo in El Salvador.