Piovere, freddo, distanza:Niente di tutto questo importa quando il premio è un panino indimenticabile. Boris Ebzeev, stagista di Fathom, ossessionato dal cibo di strada, racconta il suo viaggio per un boccone economico a Buenos Aires.
BUENOS AIRES, Argentina – Durante i mesi freddi, è difficile litigare fuori dal letto, fare colazione, e vai in giro per la giornata. Soprattutto quando sei solo in Argentina. Ma in un paese la cui reputazione per le carni prelibate trascende i confini nazionali, sarai uno sciocco a non correre miglia per bene asada . Ed è proprio quello che ho fatto.
Per il secondo anno consecutivo, Lasciai la torrida estate newyorkese e volai a Buenos Aires. Sono arrivato con una vaga padronanza della lingua spagnola e un itinerario turistico superficiale, che ha impiegato solo una settimana per drenare completamente. Rimasi un mese, così, da allora in poi, ho improvvisato.
ho preso un a buon mercato, bellissimo noleggio AirBnB a Parco Patrizio , un po' ruvido, quartiere sud della città. L'anno prima, Vivevo a Palermo e mi infilavo in una varietà di eleganti caffè di quartiere nei giorni di pioggia per scrivere. Mi sentivo a mio agio nei miei nuovi scavi quest'anno, ma con esso è arrivata la sfida:dove mangio quando sono troppo pigro per cucinare?
Una veduta dell'Av. Entre Rios, a pochi passi da dove abitavo. Foto:Patricio Molina / Flickr
Il mio stomaco è testardo. Non riesco a convincermi a provare nuovi cibi una volta che ho dei preferiti fissi. Avevo fame una mattina, e il sapore di un particolare panino che avevo mangiato l'anno prima in uno stand gastronomico a Puerto Madero mi indugiava ancora sulla lingua.
Questo non era un panino normale. Era farcito con una bella bistecca di fianco carbonizzata, condita con un uovo fritto e prosciutto, e immerso in una grassa baguette generosamente spalmata di salsa chimichurri e una moltitudine di condimenti. (Facciamo una pausa mentre lo rileggi.)
Riserva ecologica, una lussureggiante riserva naturale artificiale vicino allo stand, raddoppiato come il mio posto preferito per un picnic solitario. Non potevo immaginare nient'altro di cui avevo bisogno di più nella mia vita.
Ma arrivare al panino non sarebbe stato facile. Faceva freddo in Argentina. La gente rannicchiata nelle loro giacche, e gli alberi hanno abbandonato i loro colori per l'inverno. Autobus e treni erano rari nella mia parte della città, e nessuno è andato alle roulotte colorate di Puerto Madero.
Una settimana prima, Mi ero ripromesso di fare delle corse mattutine a Buenos Aires per mantenermi in perfetta forma durante il viaggio. ah. non ne avevo presi. Ma un grasso, un pasto delizioso sembrava una ricompensa adeguata per un'ora di corsa, così ho allacciato le mie scarpe da corsa.
Ho tracciato il mio percorso su una mappa stradale, ha cerchiato la mia destinazione finale, e colpisci il marciapiede. Ho corso attraverso il parco fangoso vicino al mio appartamento, schivare i cani, frisbee, e palloni da calcio prima di raggiungere la passerella dell'Avenida Brasil.
Il mio fidato (ma confuso) bus Guia-T e la mappa stradale.
Finalmente, ho intravisto il piercing, condomini scintillanti di Puerto Madero. Il quartiere ha alcuni degli sviluppi più freschi della città ed è situato su una sottile striscia di terra che abbraccia il lungomare, separato dalla maggior parte di Buenos Aires da un canale. È collegata alla terraferma da una liscia, ponte simile ad un'arpa progettato dall'architetto spagnolo Santiago Calatrava.
Ponte de la Mujer, Porto Madero. Foto:Christian Haugen / Flickr
In una tuta da ginnastica logora, Ero il pugno nell'occhio più evidente sul blocco. ho corso davanti a cantine, boutique, e persino uno Starbucks prima che l'aroma salato della passeggiata mi travolgesse quasi.
I modesti rimorchi erano parcheggiati a pochi passi l'uno dall'altro. Avevano schemi di colori dipinti a mano quasi identici, ad eccezione di un carrello di cibo con un design che ha ribadito con orgoglio la rivendicazione dell'Argentina sulle Isole Falkland. La maggior parte aveva nomi accattivanti come Parrilla Mi Sueño , e ogni bancarella di fumo brillava di un confortante, tipo di atmosfera da pranzo alla nonna.
ne ho provati diversi parrille, o grigliate, sul lungomare prima, e ora si stava avvicinando al mio preferito. Que Parrillón è il più grande del gruppo, situato alla fine di Calle Azucena Villaflor.
La griglia annerita era affollata di bondiola (spalle di maiale) e chorizos (salsicce) di tutte le dimensioni. Il maestro della griglia dava a ogni pezzo di carne la cura che meritava.
Il mio stand gastronomico preferito. Foto:Facundo Falduto / Flickr
mi sono messo in fila, pagato 18 pesos per a lomito (che diventa a lomito completo, con uova e prosciutto, per un piccolo extra), e aspettò mentre il panino veniva schiaffeggiato insieme. Mi è stato consegnato il prodotto finito su un pezzo di cartone inconsistente che dovrebbe assomigliare a un piatto. Se riesci a chiudere un occhio davanti alla deplorevole presentazione del pasto, e perdona il loro classico approccio all'igiene da cibo di strada, questi tesori alla griglia ti lasceranno un'impressione duratura, pure.
Il tempo si è rasserenato, così sono entrato nella Reserva Ecológica per mangiare. Il posto è un'oasi totale.
Lo skyline incorporeo si libra sui campi di erba della Pampa. Foto:Beatrice Murch / Flickr
C'erano picnic, ciclisti, osservatori di uccelli, e nuotatori in punta di piedi sull'acqua su perline ammorbidite di vetro marino e vecchi mattoni che il governo usava come riempitivo per la spiaggia. Ho buttato giù la mia amata lomito e asciugai al sole la mia tuta bagnata di pioggia.
Ho anche messo insieme un piccolo amico di vetro marino per farmi compagnia.
TROVALO
Que Parrillón!
Av. Int. Hernán M. Giralta
Capitale federale, Buenos Aires
Reserva Ecológica Costanera Sur
Av Tristan Achavat Rodríguez 1550
Capitale federale, Buenos Aires
+54-11-4893-1597
MA ASPETTA, C'È PIÙ
Dove imparare, Negozio, e Balla il Tango a Buenos Aires
Ossessioni locali:bere Mate in Argentina
Mangiare e bere a modo mio a Cartagena
