Se Israele è la "nazione vegana", poi Tel Aviv è la sua capitale. Vantando centinaia di ristoranti vegani, la scena alimentare senza animali della città è sbocciata, ed è costantemente classificata come una delle città più vegane al mondo. Recenti sondaggi hanno dimostrato che quasi il 15% degli israeliani è vegetariano e più del 5% è vegano, rendendo questo posto la casa del maggior numero di vegani al mondo pro capite.
Perché il veganismo è germogliato qui? Bene, Tel Aviv ha avuto un vantaggio. Sebbene il veganismo sia una tendenza internazionale ora, l'amore della città per i suoi hummus, bancarelle di falafel e il fresco, I prodotti coltivati localmente al Carmel Market hanno radici molto più profonde. Più, il veganismo si adatta bene alla dieta kosher. Tutta questa frutta e verdura biologica disponibile, mescolata con alcuni dei migliori chef del Medio Oriente, ha creato una delle scene gastronomiche più innovative del mondo.
Influenzato dal cibo iraniano della sua infanzia, la passione dello chef Harel Zakaim per la cucina vegana di alta qualità lo ha portato ad aprire Zakaim, in un vicolo fuori Allenby St. Zakaim cambia il menu 100% vegano del ristorante per adattarsi alla stagione, e i punti salienti includono il suo riso alla persiana con patate croccanti in cima, gondi di cavolfiore su cialda di ceci, melanzane alla brace e pizze vegane per bambini. Le patatine tagliate a mano servite in un sacchetto di carta marrone con maionese vegana fatta in casa sono una rivelazione per gli amanti delle patatine, inoltre c'è tè persiano e tartufi di cioccolato fondente non caseario per dessert.
416 è un diner ultra-cool in stile newyorkese con una vena vegana. L'idea è quella di servire spudoratamente i classici del cibo dell'anima senza danneggiare gli animali, così i commensali possono assaporare piatti deliziosi come lo shawarma vegano servito in pane pita arabo e il sandwich di cotoletta ai funghi con patatine fritte. Ma il piatto forte è la bistecca di seitan, incredibilmente simile alla carne, servita in una padella di ferro con patate arrosto, cipolle e verdure fritte:è così succosa che ti servirà un coltello da bistecca!
Gestito da due chef, Bana è un ristorante vegano difficile da classificare. Situato su Nahmani St, è popolare all'ora di pranzo con la gente del posto, grazie al suo delizioso buffet vegano e alla gamma di insalate. Il cibo qui è sperimentale e diverso da qualsiasi altra cosa in città:aspettati piatti come gli gnocchi di patate dolci viola con funghi ostrica e la rinfrescante "coppetta frullato" piena di kiwi, diversi tipi di noci e tapioca di cocco.
Situato nel tranquillo quartiere di Neve Tzedek, Meshek Barzilay è un ristorante vegetariano che nasce come fattoria biologica alla periferia di Tel Aviv. Quando qualche anno fa aprì il ristorante nel centro della città, il suo fondatore, Merav Barzilay, ha realizzato il suo sogno di una vita di servire cibo completamente biologico. Non è difficile trovare un ottimo hamburger vegetariano a Tel Aviv, ma il fungo di Meshek, l'hamburger di tofu e lenticchie in un rotolo al vapore regna sovrano. Meshek Barzilay è anche famoso per il suo brunch "Royale", che ha le frittate, tapas, cestini di pane e cocktail nel menu.
Semplice, il cibo vegano a prezzi accessibili è ciò di cui si occupa Market TLV. Situato in Dizengoff St, una delle principali vie dello shopping della città, Il mercato TLV potrebbe essere scambiato per una mensa dei poveri. Il menu è limitato, ma sarai tentato dalle tre grandi pentole sedute sul bancone, ripieni di fumante stufato marocchino, Stufato indiano o stufato tailandese. fagioli neri messicani, sono disponibili anche cous cous fatto in casa e un piatto indiano meno piccante per bambini. Market TLV ha un'altra filiale su King George St che ha una selezione leggermente diversa.
Offrendo autentico cibo indiano con un tocco israeliano, l'essenziale Dosa Bar non è solo vegan friendly, ma è anche senza glutine e kosher. I piatti principali qui sono la dosa, una frittella indiana che arriva all'arancia (patata masala), varietà verde (spinaci) e viola (barbabietola), e il thali, servito con piccole porzioni di chutney, riso e insalata. L'insalata della casa, che include sedano e quinoa tritati finemente con un delizioso condimento indiano, è anche favoloso, inoltre puoi accompagnarlo con una birra Kingfisher importata.
La storia di Nanuchka è unica:un ex ristorante georgiano che non sarebbe stato fuori luogo a Tbilisi, è stato trasformato in uno dei primi ristoranti vegani di Tel Aviv. Famoso per la sua atmosfera di festa e la musica dal vivo di notte, Nanuchka ha anche una galleria d'arte e un giardino con patio. Piatti classici georgiani come khinkali gnocchi e al forno khachapuri (pane ripieno di formaggio) sono preparati con ripieni vegetariani come spinaci, tofu e cipollotti. C'è anche un ampio menu di alcolici se vuoi continuare la festa fino alle prime ore del bar.
Più che un caffè, Anastasia è anche un fornitissimo negozio vegano che vende una gamma di prodotti biologici. Il suo patio alberato è frequentato da una clientela giovane che gusta colazioni vegane con opzioni come omelette di mais con hummus, insalate e panini sontuosi, e un'ampia scelta di dolci, torte e caffè. Da non perdere i frullati caldi di mandorle con cacao e banana o il tiramisù senza glutine con mousse al cocco e cioccolato.
Se hai bisogno di una sferzata di energia, dirigiti a Jusa, che vende miscele di frutta fresca, succhi di frutta a guscio e superfood in bottiglia. Tutti i succhi qui vengono creati utilizzando una pressa idraulica a freddo per trattenere vitamine e sostanze nutritive. I gusti includono milkshake alle noci come Nirvana (con latte di anacardi, date, cannella, zenzero e pepe nero), così come una serie di opzioni di disintossicazione verde e potenziamenti come aloe o curcuma. Non solo per chi è a dieta, Jusa rappresenta una pausa rinfrescante per quelle calde giornate afose a Tel Aviv.
Ho trascorso la maggior parte della scorsa settimana in Israele prima di tornare a Berlino, dove sono stato accolto dalla neve. Non poteva esserci contrasto più grande:giovedì, Sono andato a correre in canottiera sulla spiaggia, e venerdì sono andato a correre sullaeroporto di Tempelhof ghiacciato e innevato. Dopo un paio di giorni a Gerusalemme abbiamo preso lautobus per Tel Aviv e abbiamo trascorso i miei ultimi giorni in Israele in quella che è una delle mie città preferite al mondo. È stat
è luglio, allora perché non mangiare fuori? Puoi trovare ottimi piatti da uno dei tanti famosi food truck gourmet di New York. I food truck vantano chef di talento, piatti innovativi, e seguaci entusiasti, ecco perché stanno creando rapidamente una cultura del cibo tutta loro. Abbiamo rintracciato alcuni dei food truck più caratteristici dello Stato di New York in modo che nelle prossime settimane possiate assaggiare la migliore cucina locale in movimento. Camion di cibo del mercato nero,
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