Il movimento "dalla fattoria alla tavola" e "approvvigionamento locale" mira a connettere le persone con la provenienza del loro cibo, pur sostenendo le piccole aziende agricole a conduzione familiare, coltivatori e produttori. Più che semplici parole d'ordine, riflettono un impegno per la salute, ingredienti freschi e sostenibili combinati magistralmente in una cucina deliziosa e cocktail fantasiosi. Con il suo ricco patrimonio agricolo, non sorprende che alcuni dei ristoranti più famosi di Happy Valley trovino ispirazione da coltivatori e produttori locali, creando esperienze culinarie memorabili per residenti e visitatori.
Nella parte 3 di una serie di 4 parti, seguire per un gustoso, dietro le quinte di Happy Valley alzata, prodotti coltivati e realizzati, e come chef e ristoratori di cibi naturali di Happy Valley, PA sta creando esperienze culinarie memorabili mentre si connette con la comunità attraverso cibo delizioso e nutriente.
Rebecca Larsen è una chef di alimenti naturali presso Gather &Co. Sustainable Catering e Inglebean Coffee House a Millheim. Le sue abilità culinarie sono spesso in mostra anche al Big Spring Spirits come parte dei suoi eventi di acquisizione della cucina del mercoledì, con offerte creative come hatch chili e tacos di pollo al cocco, o polpette di agnello alle erbe con quinoa, feta e olive Kalamata.
Larsen ha detto la sua testa, cuore, gut and soul sceglie di connettersi con agricoltori e produttori locali per procurarsi verdure di qualità, le bevande, carne e latticini in modo che possa creare e condividere cibi nutrienti e deliziosi con la comunità. Prende ingredienti da tutta la Happy Valley, PAPÀ, comprese molte fattorie nella zona della Penn Valley.
Una di queste fonti è Spring Bank Acres, una fattoria Amish a Rebersburg. Spring Bank Acres fornisce gelato per Inglebean Ice Cream - una delle tante opzioni di gelato locale in Happy Valley - che si trova accanto alla caffetteria. La famiglia Fisher alleva mucche Jersey al pascolo per molti prodotti lattiero-caseari come latte crudo, formaggi, yogurt e gelato. Larsen produce anche salse e condimenti per gelato da zero.
Per Larsen, gli alimenti ricchi di nutrienti e raccolti in modo sostenibile che sono facilmente accessibili in Happy Valley sono più che semplici ingredienti.
“Per prosperare come una bella, essere intelligente e creativo e per prosperare come comunità creativa e resiliente richiede una buona alimentazione e forti connessioni con i nostri vicini e la terra, " spiega. "L'approvvigionamento locale fornisce gli ingredienti, le relazioni e la forza affinché questo stile di vita esista e si evolva... e questa è una conoscenza potente!"
La proprietaria e chef di Nomad Kitchen Meghan McCracken ha tolto le ruote alla sua cucina mobile:un festoso, camion di cibo dai colori vivaci - ed è ora ospitato all'interno della distilleria Big Spring Spirits a Bellefonte, PAPÀ.
McCracken ha affermato che la collaborazione è un connubio perfetto di iniziative imprenditoriali lungimiranti locali.
Le offerte di cibo di Nomad Kitchen si concentrano su prodotti freschi, piatti da condividere molto vegetali con un'atmosfera mediterranea. L'odore di spezie esotiche riempie la sala degustazione della famosa distilleria dal giovedì alla domenica, quando il suo menu è disponibile per gli ospiti a cena, asporto e consegna.
Pieno di sapore, piatti come le frittelle di lenticchie rosse masala, Tartine Chevre more e miele, e melanzane turche ripiene di ceci, feta e tahini si abbinano perfettamente a cocktail artigianali altrettanto fantasiosi di Big Spring Spirits. Ne includono uno creato apposta per lei:la "via della seta, " che ospita il gin della distilleria, cardamomo, Zenzero, arancia e lime.
Quest'anno, Nomad Kitchen acquisterà ingredienti da Cramer Farm a Howard, PAPÀ, Panetteria Bellefonte, Miele di Spring Creek, Tait Farm Foods e Bonfatto's Italian Market &Corner Cafe.
Gli ingredienti locali si possono trovare nei menu di molti ristoranti e stabilimenti di bevande artigianali in tutta Happy Valley. Dalle straordinarie opzioni di ristorazione dalla fattoria alla tavola ai classici piatti americani e all'avventurosa cucina etnica - e tutto il resto - puoi trovare un ristorante per soddisfare il tuo palato. Ti invitiamo a fare il tuo viaggio nel gusto. [Scopri come Sentiero da asporto Happy Valley può migliorare la tua esperienza se lo fai.]
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Per saperne di più su tutto ciò che sta accadendo nei campi di Happy Valley, fattorie e mercati degli agricoltori, visita il sito www.happyvalleyagventures.com.
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