Johnny D, a Central Myrtle Beach, e il suo chef, Jamie Saunders, sono leggende della colazione. Mentre il ristorante può essere conosciuto per i suoi dolci (ciao, French toast con torta di libbra!), il suo salato è altrettanto buono. Le fantasiose torte di granchio Benedict forse intriga più di ogni altra cosa nel vasto menu. È pieno zeppo di gusti interessanti e deliziosa decadenza.
Lo chef Jamie ha gentilmente accettato di condividere la sua ricetta per la torta di granchio grigliata, che puoi mangiare liscio, come un panino o "benedict" come fa lui.
Torte Di Granchio Alla Griglia
Da ½ a ¾ tazza di pangrattato Panko
1 uovo grande
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
½ cucchiaio di salsa piccante Texas Pete
Pepe fresco macinato a piacere
2 T, più 1 t, mayo
2-6 once di polpa di granchio in pezzi
1 ½ t di condimento Old Bay
1 cucchiaio di olio d'oliva
Mescolare ½ tazza di pangrattato e l'uovo, quindi mescolare delicatamente tutti gli altri ingredienti tranne il grumo di granchio insieme fino a incorporarli. Controllate la consistenza del composto e se vi sembra molto umido aggiungete ancora un po' di pangrattato. Incorporare delicatamente la polpa di granchio.
Dividere in 4 torte e appiattire delicatamente. Mettere su un piatto in frigorifero per 30 minuti a un'ora.
Quando sei pronto per mangiare, scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Grigliare su entrambi i lati per 3-4 minuti fino a doratura.
Ecco la ricetta!
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