Assaporare il cibo di strada è una delle gioie del viaggio in India:ecco alcuni suggerimenti per evitare problemi di pancia.
1. Concediti qualche giorno per adattarti alla cucina locale, soprattutto se non sei abituato al cibo piccante.
'colors - venditore ambulante indiano' di utpal. CC BY 2.0
2. Conosci la regola di seguire una folla:se la gente del posto evita un particolare venditore, dovresti anche tu. Prendi nota anche del profilo dei clienti:qualsiasi luogo popolare tra le famiglie sarà probabilmente la tua scommessa più sicura.
'Samosa, pakoras' di sakura. CC BY 2.0
3. Controllare come e dove il venditore sta pulendo gli utensili, e come e dove il cibo è coperto. Se il venditore cucina nell'olio, dai un'occhiata per controllare che sia pulito. Se le pentole o le superfici sono sporche, ci sono avanzi di cibo in giro o troppe mosche che ronzano, non essere timido nel fare una ritirata frettolosa.
"cibo in india" di loic.schule. CC BY-SA 2.0
4. Non lasciarti scoraggiare quando ordini uno spuntino fritto e il cuoco lo ributta nel wok. È pratica comune prima cucinare parzialmente gli snack e poi finirli una volta ordinati. Infatti, friggerli di nuovo caldi uccideranno tutti i germi.
"cibo di strada" di irumge. CC BY 2.0
5. A meno che un luogo non sia rispettabile (e occupato), è meglio evitare di mangiare carne dalla strada.
Immagine di Benjamin Vander Steen. CC BY 2.0
6. Lo standard di igiene nelle bancarelle di succhi di frutta è molto variabile, quindi fai attenzione. Chiedi al venditore di spremere il succo di fronte a te e di evitare qualsiasi cosa conservata in una brocca o servita in un bicchiere (a meno che tu non sia assolutamente convinto degli standard di lavaggio).
'Some piccante tangy aam panna' di Satish Krishnamurthy. CC BY 2.0
7. Non lasciarti tentare dal brillante melone già affettato e da altra frutta, che può mantenere la sua lussureggiante impiallacciatura con il regolare lavaggio di (spesso dubbia) acqua.
"Succo di anguria" di tpms5. CC BY-ND 2.0
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