Dai un morso ai Big Tex Choice Awards 2018

Quarantanove dei più deliziosi concorrenti si sono iscritti ai Big Tex Choice Awards di quest'anno per avere la possibilità di vincere uno dei titoli più ambiti di tutto il Texas. Il concorso è iniziato all'inizio di luglio con ben 49 iscrizioni rappresentate da 30 concessionari. Di quelle voci, solo 31 sono stati selezionati come semifinalisti. Ogni opera è stata poi giudicata in base a quattro elementi Fair-food:unicità, creatività, presentazione e gusto. Vieni il 28 settembre potrai scavare tra i primi 10 finalisti alla State Fair of Texas di quest'anno.

Ora che le tue papille gustative pizzicano, non ti faremo più aspettare. Rifatevi gli occhi con i vincitori del Big Tex Choice Award di quest'anno.

Il più creativo:Cotton Candy Taco di Justin &Rudy Martinez

Questa dolce creazione di s'more inizia con una pastella di cono di cialda di cracker Graham che viene appena pressata in una forma di guscio di taco croccante. L'interno del guscio è ricoperto da una glassa di marshmallow, poi farcito con cioccolato, marshmallow tostato e zucchero filato di canna biologico. Per finire il capolavoro, è sormontato da una manciata di biscotti sbriciolati al cioccolato e due bastoncini di biscotto ricoperti di crema al cioccolato.

Miglior degustazione – Salato:Fernie's Hoppin' John Cake di Winter Family Concessions

Questo iconico piatto di "buona fortuna" del sud di capodanno fa un tuffo in una friggitrice per un giro unico e appetitoso! I classici ingredienti del cremoso, piselli dagli occhi neri alle noci, riso bianco soffice, salsiccia affumicata piccante, cipolle verdi aromatiche e una miscela segreta di spezie sono combinate con pangrattato e frullino per le uova e formate in una generosa torta di dimensioni texane.

Miglior Degustazione – Dolce:Arroz Con Leche (Riso Dolce Croccante) della Famiglia Garza

Si forma una deliziosa polpetta di riso speziata alla cannella, in pastella e ricoperte da croccanti cereali di riso soffiato. La palla viene quindi fritta alla perfezione. Questa deliziosa indulgenza è cosparsa di vaniglia in polvere e accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia delle dimensioni del Texas. Una volta servito, è accompagnato da un delizioso filo di salsa al caramello e cannella in polvere.

Torta di pastore fritta profonda di Clint Probst

Il formaggio cheddar grattugiato e la panna vengono mescolati in gustosi guanciali di purè di patate. Ogni pallina di patate è farcita con il ripieno di torta del pastore della nonna a base di carne macinata, verdure miste, e ricco sugo di manzo. Il condimento speciale crea un'esplosione di sapori e consistenze mentre il ripieno e le patate cremose si mescolano ad ogni boccone.

Patate fritte in padella che si sciolgono in una barca di Tom Grace

Le patate al burro in padella sono dorate alla piastra, abbinato a dadini di salsiccia per colazione e confezionato intorno a un mini pane al formaggio Babybel®. Condite nella farina e passate nella friggitrice, le patate sciolte in padella vengono quindi servite nelle bucce di patate da cui provengono e condite con cheddar fuso e bocconcini di pancetta croccante. Una salsa chipotle di panna acida viene spruzzata sulla parte superiore e servita sul lato per l'immersione!

L'arancia di Fernie Sei contento che l'abbiamo fritta?! Con Concessioni Famiglia Inverno

Strati di chiffon cake all'arancia, panna montata e confetture di arance agrumate vengono leggermente miscelate per formare un ripieno di crema pasticcera. Il composto viene versato nella pasta sfoglia sfoglia, stile piegato del giro d'affari, e sigillati prima di essere fritti in piccoli guanciali a forma di mezzaluna, spolverato di zucchero a velo. Servito con due salse da immersione e guarnito con una doppia fetta di twist di agrumi.

State Fair Ful-L torta gelato di Tom Landis

Catturare l'essenza e il sapore della Fiera di Stato, questo liscio cremoso, il gelato premium ha un sapore di torta a imbuto infuso con pezzi di torta a imbuto e zucchero a velo mescolati in tutto il piatto. È disponibile con zucchero a velo, panna montata e salsa di fragole.

Sweet Bakin' Bacon di Ed &Eddie Campbell

Un pan di spagna ripieno di crema viene avvolto nella pancetta salata e poi immerso in una pastella per torta a imbuto. Questo trattamento viene poi fritto fino a doratura e spolverato con zucchero a velo per finire.

Texas Fried Hill Country

La mozzarella fritta è accompagnata da basilico coltivato localmente, racchiusa tra due fette di succosi pomodori verdi, e impanati a mano con pangrattato condito e fritti alla perfezione. Ogni piatto viene servito su un letto di erbette di campo, rifinito con un filo di balsamico e dolce miele locale del Texas.

Texas Twang-kie di Chris &Sherry Howard

La torta di pane di mais è cotta alla perfezione umida, scavato e riempito con un capolavoro culinario di chili di fagioli bianchi di pollo alla griglia Tex-Mex! Ogni twang-kie viene servito con patatine fritte di pane di mais e altro peperoncino per intingere. È un tocco salato su un classico americano!