Heli intorno alle Alpi, brulée con lo chef, ballare fino all'alba. Quando non ti godi uno dei migliori fuoripista al mondo, Paula de la Cruz ha molte cose da fare nel villaggio sciistico del Vallese.
VERBIERO, Svizzera – Verbier, un villaggio sciistico nel cantone svizzero del Vallese, è il luogo preferito dai ricchi e sociali europei per praticare lo sport invernale. Ma questo borgo secolare non si piega agli aventi diritto; li accoglie purché i suoi codici siano rigorosamente osservati. Rispetto Verbier, accetta le sue vie, o essere dannato. Sii di basso profilo, salutare tutti i locali con un moderato amichevole Buongiorno , e non essere uno spettacolo sulle piste. Nonostante tutta la sua ricchezza relativamente nuova (grazie, compagnie turistiche britanniche), La cultura di Verbier è il grande equalizzatore. Il suo stile sobrio attira una schiera di sciatori, da reali e sceicchi a olimpionici e freestyler. Tutto questo, e alcuni dei migliori fuoripista al mondo.
Questa è stata la mia prima volta a sciare a Verbier, e la mia seconda volta a sciare in Europa. Sono uno sciatore molto sporadico, con enfasi su MOLTO. Crescendo, Sciavo nei fine settimana a Mendoza, Argentina, ma una volta che mi sono trasferito a New York a vent'anni ho smesso completamente.
Ecco perché a Verbier, Ho iniziato su un sentiero molto chiaramente segnato. Ero un po' arrugginito il primo giorno, quindi il mio istruttore, Martin Lewis da Prestazioni Verbier , deciso di partire dalle facili piste di Savoleyres, una vasta rete di piste blu e rosse a nord di Verbier.
"Rendilo elegante, "continuava a dire, "curve più larghe". Come ho scolpito, o ho cercato di scolpire baffi che sembravano meno tagliati con le forbici e più simili a onde di seta, la sensazione di planare ha preso il sopravvento. Ho immaginato di decollare e volare - sopra la valle, le casette di legno sul fianco della collina, e i ghiacciai in lontananza. Mi sono fermato a scattare foto ad ogni occasione, con grande dispiacere degli altri sciatori.
Quando scii sulle Montagne Rocciose, la montagna è dietro di te e la valle è sotto. A Verbier, montagne e valli sono tutt'intorno a te quando scii, formando una ciotola gotica simile a una cattedrale. La mattinata è trascorsa velocemente. Ho tolto di mezzo il wipeout del mio viaggio, ed era già mezzogiorno.
Paula e James prendono il volo.
Le Alpi, come si vede dall'elicottero.
Mio marito James (un altro corrispondente di Fathom) e alcuni amici si sono uniti a noi all'eliporto di Le Chable per un tour della valle e delle cime innevate, fino al Cervino e al Monte Bianco. Che il Rodano inizi qui è una grande fonte di orgoglio svizzero-francese.
Abbiamo terminato il nostro emozionante giro con una breve escursione a Le Dahu ristorante sulla vetta di La Chaux, dove molti sciatori accorrono per il pranzo. James ha ordinato uno spuntino "leggero" (ehm):lumache in salsa di burro con birra bianca. Dopo pranzo, siamo tornati in città con gli sci, dove io e Martin ci siamo riscaldati vin chaud al W Fuori pista sbarra.
In cucina con lo chef Sergi Arola.
"Facciamolo insieme!"
In questo caratteristico villaggio, dove i fienili in legno che sono stati pisciato da più di dieci generazioni di mucche sono considerati beni immobili così preziosi che i loro tronchi e travi sono punti di riferimento, W Verbier è un giovane colosso che scuote e agita le cose. Il resort, che ha aperto a dicembre, ha conservato la fonduta e le facciate in legno, ma aggiunse molta lacca rossa, la rinfrescante cucina di tapas dello chef catalano Sergi Arola, e un nuovo night club, Intagliare , per arrivare ai successi degli anni '90. Sì, Gli euro amano la musica degli anni '90. Farsene una ragione.
Un giorno Sergi mi ha invitato a cucinare con lui al Mangia Hola , il suo ristorante informale con un bar in marmo lungo 80 piedi che si affaccia su una cucina aperta. Abbiamo iniziato con un martini Before It Gets Serious shakerato con tabasco e una guarnizione di peperoncino. Mentre adagiamo il foie gras su una pasta sfoglia, mi ordinò di aggiungere zucchero e aceto balsamico e di flambare con un cannello.
"Più zucchero! Più fuoco!" ha esclamato. "Devo divertirmi a cucinare. C'è sempre tempo per diventare uno chef noioso!"
Un amico gli ha chiesto del suo caratteristico riso all'aragosta e lui ha immediatamente risposto:"Facciamolo insieme!" Mentre soffriggiavamo le cipolle e la paprika tostata - un passaggio fondamentale - abbiamo intrattenuto i nostri stomaci con ceviche e crema di avocado, patatas bravas, e gamberi in crosta di sale.
Dopo aver cucinato quello che sembrava l'intero menu, abbiamo bruciato calorie andando in discoteca. Abbiamo iniziato a Fattoria Club , il più esclusivo dei locali da ballo di Verbier, che attrae una folla più anziana. Il posto era pieno di russi in attesa di entrare e ragazze che indossavano abiti succinti con tiare, anche se per la maggior parte le persone erano in jeans. Ho chiesto a un locale perché la città fosse così popolare tra i russi. "Questo è qualcosa che gli americani non capiscono, " ha spiegato. "L'oligarca standard tiene la sua famiglia a Gstaad e la sua ragazza a Verbier, visitandola nel fine settimana. Questo club è aperto solo nei fine settimana".
Dopo diversi gin tonic e troppe interpretazioni di Everything But The Girl's Mancante , era ora di colpire Farinet , il classico salotto dove gente del posto e giovani sciatori vengono per trovare l'amore veloce su ampi divani in pelle o semplicemente per conversare e bere un drink accanto al fuoco scoppiettante. Abbiamo concluso la serata al Carve con un ballo indotto dallo champagne al ritmo di uno spettacolo di luci. Almeno il mio letto era a un ascensore di distanza.
M52 di Verbier.
Il giorno successivo, non c'era posto migliore per curare i miei postumi di una sbornia che sulle piste, il mio stupore ubriaco incoraggiando un più rilassato, sci alla moda. Approfittando del sole, Ho incontrato Martin luminoso e presto al picco di Fontanet, dove convergono così tante seggiovie che gli inglesi la chiamano "la M25, " dopo la trafficata autostrada che circonda Londra.
Abbiamo trascorso la giornata esercitando abilità e tecnica. Ho incanalato Lindsey Vonn lungo le piste più impegnative e ho anche osato (un po') una nera. Ma poi mi sono ricordato che Lindsey era ferita e che io non ero così bravo come lei quando aveva dieci anni. Ho scacciato i pensieri negativi dalla mia mente e ho sentito le lamine dei miei sci colpire le diverse consistenze della neve, evitando le macchie di zuppa. Non nevicava da un po', e il ghiaccio del giorno nuvoloso prima si era trasformato in poltiglia al sole.
Martin mi ha fatto i complimenti con un sacco di "molto bene" e un "ben fatto!" Gli ho fatto i complimenti per la sua pazienza.
Nelle numerose corse in seggiovia abbiamo parlato della sua vita a Verbier. Si è trasferito dall'Inghilterra qualche anno fa, e trascorre le estati ristrutturando fienili in splendidi lodge e pensioni. Il lavoro di costruzione offre uno spaccato dell'aspetto più conservatore della società di Verbier. L'anno scorso, mentre dipinge la facciata di La Ruinette , un antico edificio in pietra trasformato in caffè e appartamenti a Le Chable, un villaggio sotto Verbier, Martin e il suo team hanno dipinto molti campioni sul muro esterno. Un dubbio locale, un membro del consiglio comunale, interrogato sulle loro scelte, e il colore che ha gentilmente suggerito si è bloccato, insieme ai suoi consigli sul tetto.
Nonostante i prezzi gonfiati, Martin spera di acquistare e rinnovare il proprio fienile quest'anno. Ma nel complesso, lo stile di vita del villaggio offre a lui e alla sua fidanzata la possibilità di crescere. Ammira la qualità della vita svizzera e l'orgoglio che i locali hanno per le loro tradizioni e cultura. Potrebbe essere un maestro di sci, ma parla di escursioni in estate con lo stesso entusiasmo che usa per lo sci. Quando non insegna, si aggira per i fuoripista di Verbier e delle valli limitrofe.
L'ingresso da favola a La Marlenaz.
Nella mia discesa finale, le vette tutt'intorno a me luccicano. Non ho mai sciato su una montagna più bella con una tale varietà di terreni. Ma lo sci è solo metà della storia. Sia la gente del posto che gli espatriati creano una folla vivace, e non ne ho mai abbastanza. Nella mia ultima notte, Alla fine ho ceduto al cliché culinario e ho ordinato una fonduta di formaggio con tartufo nero a La Marlenaz , un ristorante in legno in stile fiabesco raggiungibile solo a piedi o con il gatto delle nevi. Non potevo pensare a un modo migliore per dire addio a Verbier.
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ARRIVARCI
Ginevra (GVA) è l'aeroporto più vicino. Da li, puoi noleggiare un'auto o prendere il treno per Le Chable, poi la funivia per Verbier. Il villaggio scoraggia i visitatori dall'arrivare con le proprie auto. Ci sono pochissimi parcheggi, e sono nascosti alla vista, scolpito nella montagna. Meglio ancora, elicottero dentro.
Ingresso al W Verbier. Tutte le foto dell'hotel per gentile concessione di W Verbier.
Il soggiorno al W Verbier.
La terrazza fuori dal soggiorno.
DOVE STARE
W Verbier è il lodge più giovane della città, con 123 camere, inclusa una suite Extreme WOW con DJ personale.
Se Verbier è troppo costoso, il vicino villaggio di Le Châble è una nuovissima funivia e ha molte opzioni di alloggio economiche.
DOVE MANGIARE
Ristorante Arola e Mangia Hola , entrambi al W Verbier, di Sergi Arola, hanno introdotto il concetto di "pica-pica" nella valle e sono delle belle e fresche alternative ai classici locali.
Le Dahu è l'opzione migliore sulle piste, dalle insalate e pizza alle lumache. È tutto bellissimo.
Latte Bar in città è un luogo incantevole sopra un negozio di formaggi, ideale per rimpinzarsi di crepes salate e dolci in una giornata bianca.
La Marlenaz è il posto più affascinante di Verbier. Servono fondute e anatra incredibili. È un must. Tornare al villaggio è divertente la metà dello slittino.
Ingresso intagliato. Foto:per gentile concessione di W Verbier.
DOPO ORE
Tutti alla fine finiscono a Farinet , ma per amore della varietà, da non perdere Fattoria Club e Intagliare .
SICUREZZA
La BBC riferisce che 24 persone sono morte a causa di valanghe dal Natale 2013 in Francia e Svizzera. Se vuoi provare lo sci fuoripista, assicurati di essere equipaggiato con un gilet ad aria e di rimanere sui sentieri monitorati.
LEZIONI E ATTREZZATURE
La strada principale di Verbier è popolata da negozi di sci e scuole di sci. I miei preferiti sono Aria di montagna per affitti e Prestazioni Verbier per le lezioni. La loro tecnica uno contro uno funziona davvero.
VERBIER INFO
Il sito web del turismo di Verbier è una grande risorsa per eventi, alloggi, negozi, e servizi.
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