Vino, design, e fauna selvatica. Il redattore collaboratore di Fathom, Larkin Clark, ha ricevuto una solida dose di tutti e tre durante un viaggio per la prima volta attraverso Victoria, Australia.

VITTORIA, Australia — Se prendi la California settentrionale e aggiungi tratti di Londra, Boston, Toscana, e Hawaii per il mix, ottieni qualcosa come lo stato di Victoria nel sud-est dell'Australia. L'energia è calda e accogliente, è follemente facile andare in giro, e non ti mancheranno gli invidiabili opps di Instagram (controlla il mio tour fotografico per i momenti salienti).

Guidare attraverso lo stato rivela ogni giorno un nuovo aspetto. Fai una breve gita a sud dalla rilassata capitale di Melbourne, e ti ritroverai circondato da pittoreschi paesaggi marini, in prossimità della fauna selvatica autoctona, e tra i vigneti che danno a Napa una corsa per i suoi soldi. Se apprezzi il buon design, non rimarrai deluso, come è evidente in tutto, dalle installazioni artistiche all'aperto nelle cantine agli hotel boutique remoti.

Potresti avere Bondi Beach in cima alla tua lista di viaggi in Australia, ma sarebbe un peccato perdersi questa regione mozzafiato, soprattutto in estate (da novembre a febbraio). Un viaggio di una settimana è sufficiente per farsi un'idea di Victoria, ma potresti facilmente trascorrere due o tre settimane immergendoti nella regione. Per dare il via alla tua pianificazione, ecco una guida su cosa vedere e cosa fare.

Giorni 1 + 2:Cura il tuo jet lag a Melbourne

La prima regola di qualsiasi viaggio su strada è assicurarti di essere sveglio, soprattutto se hai intenzione di guidare. volerai a Melbourne, quindi lascia le valigie e raggiungi l'ora locale al QT Melbourne, un nuovo fantastico hotel boutique che è in parti uguali un lusso all'avanguardia e una zona di divertimento dallo spirito libero. Fai un bagno (molte stanze hanno la vasca) e razzia il fresco, mini bar con luci al neon:ti consigliamo di prendere gli snack per il viaggio che ti aspetta. Il ristorante e il bar in loco sono solidi, quindi non rimarrai deluso se decidi di rimanere a pranzo o a cena mentre ti riorienti e ti addormenti al fuso orario locale.

Alcuni hanno chiamato Melbourne la "Brooklyn dell'Australia, "così una volta che ti senti riposato, vale la pena esplorare per vedere se è all'altezza del clamore. (Lo fa.)

La città è nota per aver preparato una tazza malvagia di joe. Industrial-chic Gold Drops è a pochi passi da QT ed è specializzato in birre completamente naturali.

Melbourne è una città estremamente percorribile a piedi. I principianti vorranno cose imperdibili come Hosiers Lane piena di graffiti e il fresco, strutture contemporanee di Federation Square. Ma girovagare è altrettanto divertente. Le guide di Walk Melbourne possono mostrarti altri punti salienti di nicchia (come negozi nascosti e le migliori fermate di gnocchi) attraverso gli occhi della gente del posto.

Per pranzo, vai alle sale d'aste, una vecchia casa d'aste che ora è un ritrovo hipster che bilancia l'armamentario antico del banditore con vignette fresche (un giardino d'inverno drappeggiato di piante!) e caldo, arredamento moderno.

Cumulus Inc. è un ristorante accogliente-chic su Flinders Lane, Il famoso quartiere dell'arte e del design di Melbourne. Prendete i fiori di zucca ripieni se sono di stagione. E il formaggio halloumi con miele bruciato e polline di finocchio è incredibile. Infatti, mangia halloumi ovunque lo vedi in questo viaggio (gli australiani adorano davvero la roba).

Giorno 3:Scopri la fauna selvatica

Ora che sei in orario australiano, colpire la strada. La cosa grandiosa di Victoria è che puoi guidare per un paio d'ore dal centro di Melbourne e ritrovarti in un paesaggio completamente nuovo. Caso in questione:Phillip Island, un'area semi-rurale nota per la sua costa tentacolare e la variegata fauna selvatica. Prenota il pranzo a Cape Kitchen, un arioso, bistrot moderno con vista mare, prima di partire per un'avventura di avvistamento di foche di pelliccia su Seal Rocks e Wilsons Promontory (chi è sensibile al mal di mare potrebbe voler mettere in valigia Dramamine).

Torna a terra, I Nobbies, una distesa di dolci colline che ospitano giardini naturali di uccelli, sono il luogo perfetto per abbandonare le gambe del mare. Circa un'ora prima del tramonto, dirigiti al Phillip Island Nature Park per la parata notturna dei piccoli pinguini, una delle attrazioni naturali più visitate in Australia. Meglio prenotare i biglietti in anticipo.

Giorni 4 + 5:Meandro attraverso la penisola di Mornington

Gli australiani pronunciano "peninsula" come "peninchula" - nel caso tu voglia provare a suonare come un locale. La prima tappa di oggi è Pt. Tenuta del Leone, un vasto vigneto arroccato lungo la Western Port Bay. Stimola l'appetito con una degustazione di vini e passeggia nell'imponente parco di sculture sull'oceano, che presenta opere di grandi dimensioni degli artisti Tony Cragg, Agostino Dall'Ava, Inge King, Anthony Pryor, Clement Meadmore, e Deborah Halpern.

Pranzo a Pt. Leo Estate Restaurant è una festa per gli occhi, quindi prenota in anticipo. I piatti fantasiosi concepiti dal direttore culinario Phil Wood (ex Rockpool di Sydney e French Laundry di Napa) sono presentati in modo così abile, rispecchiano le sculture all'esterno.

Lascia che il coma alimentare svanisca a Peninsula Hot Springs, una spa e un labirinto all'aperto di sorgenti minerali naturali con proprietà curative. È un po' come un parco a tema benessere per adulti e potrebbe benissimo avere un'intera giornata nel tuo itinerario se sei pronto per le spa hardcore.

Una volta che ti senti fresco e ringiovanito, controlla a casa tua per i prossimi due giorni - Jackalope, un lucido, ritiro contemporaneo (e vincitore dei Fathom Travel Awards per le migliori fughe gastronomiche) dalle menti del Carr Design Group, uno degli studi di architettura e interior design più lungimiranti del Paese. Circondato da vigneti mozzafiato, l'hotel sorge su una proprietà di modeste dimensioni, ma c'è più che sufficiente per tenerti occupato per due giorni:una piscina a sfioro con vista sul vigneto e uno spazio lounge all'aperto, cocktail bar all'avanguardia che sembra una galleria d'arte, gastropub concept "negozio enogastronomico", e un ristorante dal design squisito che serve una cucina creativa a base di ingredienti locali. Suggerimento per professionisti:a cena, chiedi al tuo cameriere di richiedere che il tuo bagno venga prelevato prima del corso di dessert. Dopo il tuo pasto, torna subito alla tua imponente vasca di pietra giapponese, situato al centro di ogni stanza, per un bagno. È probabilmente il modo più lussuoso per concludere una giornata.

Giorno 6:Immergiti nella Yarra Valley

Sarà difficile staccarti da Jackalope, ma la promessa di incontrare da vicino e personale con koala e canguri può fare il trucco. L'Healesville Sanctuary nella Yarra Valley ospita entrambi, oltre a tonnellate di altre specie indigene e un ospedale per animali in loco che consente ai visitatori di andare dietro le quinte.

Ora, sulle degustazioni. Se ti piace il gin, trova il tempo per la vicina distilleria Four Pillars, sede del pluripremiato gin prodotto in alambicchi Carl tedeschi realizzati su misura. Un piacevole pranzo e una degustazione di vini ti aspettano a Coombe — The Melba Estate, l'ex casa della star dell'opera Dame Nellie Melba (la stessa dama che ha ispirato il dolce Peach Melba e il pane tostato). Il ristorante rustico moderno è situato in una casa automobilistica restaurata e nella torre dell'orologio, con ampie finestre che si affacciano sul cortile e sui giardini circostanti. Se desideri un contesto storico, prenota un tour della casa di Melba nella proprietà, che contiene molti dei suoi effetti personali e decorazioni d'epoca abilmente curate.

Se hai ancora vapore (e un autista designato), adattarsi a un'altra degustazione a Yering Station Vineyard. Basato sull'elegante facciata architettonica del ristorante e dell'impianto di vinificazione, potresti non immaginare che sia in realtà il vigneto più antico di Victoria, piantato per la prima volta nel 1838. Mentre il giorno svanisce, puoi svoltare proprio accanto al lussuoso Chateau Yering Hotel, una splendida villa vittoriana in un'enorme tenuta, o prosegui verso la tua prossima e ultima destinazione, Melbourne.

Giorno 7:L'ultimo evviva

Per quanto sia divertente, il viaggio su strada può davvero portartelo via. Riposati per il lungo volo di ritorno al Park Hyatt Melbourne moderno e classico, che si trova a pochi passi da Fitzroy Gardens e dispone di una piscina di lusso e di un centro benessere in loco. Se preferisci terminare il tuo viaggio con l'atmosfera di festa, prova Notel, un concept hotel alla moda composto da Airstream potenziati su un tetto urbano nel cuore di Melbourne, al largo di Flinders Lane.

La Cattedrale di San Patrizio è dall'altra parte della strada rispetto al Park Hyatt, e mentre potresti essere tentato di saltare una visita, l'interno è così sorprendente, vale la pena fare una breve passeggiata per dare un'occhiata.

vieni a cena, Anna, appena fuori Chinatown, è una scommessa solida. Ordina un flusso costante di piccoli piatti di ispirazione asiatica dello chef Jerry Mai (salsiccia di maiale tailandese, Ravioli, Wagyu tartar) mentre si guardano film d'epoca proiettati sul muro.

L'ultima tappa della serata è dove l'intera faccenda di "Brooklyn of Australia" traspare davvero. Prendi un bicchierino da notte ad Arlechin, un cocktail bar sexy che ricorda la fase di mixology di punta di New York:legno scuro, illuminazione lunatica, servizio e arredamento di ispirazione vintage. C'è una lista di cocktail d'autore nitida, selezione di vini ben curata, e gustosi morsi leggeri per alimentarti nelle prime ore del mattino. Bere da provare? Qualcosa con il gin:chiedi quattro pilastri.

Continua a esplorare Melbourne