Hai solo pochi giorni ad Hanoi? Prepara la macchina fotografica, portare lo stomaco vuoto, e colpisci le strade.

HANOI, Vietnam — Durante le vacanze, Ho fatto una vacanza in famiglia di due settimane iniziata a Sydney e finita a Singapore, con una rapida gita ad Hanoi nel mezzo. Sebbene tre giorni nella capitale del Vietnam siano stati troppo brevi, è stato un punto culminante importante. Come un entusiasta fotografo di strada con lo stomaco senza fondo, l'esperienza è stata particolarmente stimolante. La gente del posto era meravigliosa, il cibo era fenomenale, le strade brulicavano, i prezzi bassi erano inauditi (ho speso $ 0,66 su un Uber!), e le operazioni fotografiche continuavano ad arrivare.

La Città dei Laghi, come a volte viene chiamato, è un'antica e fiorente metropoli con quartieri vecchi e nuovi. Per sfruttare al meglio il mio tempo, Ho esplorato il vivace, le stradine del centro storico e i viali alberati del quartiere francese:mangiare, scatto, e schivare il traffico.

La città

Hanoi è un manicomio, una città in costante stato di entropia. Gli edifici sono in uno splendido stato di degrado, un ricordo di una storia lunga e complicata. Vestiti, insegne e cavi penzolano dai balconi e dai tetti, il che rende l'esercizio di guardare in alto nei vicoli un'esperienza particolarmente gratificante.

Per terra, biciclette e scooter volano a luci rosse, per stretti corridoi, e lungo i lati sbagliati delle strade senza quasi alcun riguardo per il diritto di precedenza. Attraversare la strada sembra di tuffarsi davanti a un banco di barracuda affamati, solo per rendersi conto che questi pesci non sono interessati alla tua specie. Facilmente, si adattano intorno a te.

Come questo sistema sia in grado di funzionare senza che tutti sviluppino rabbia su strada è un mistero. L'unica spiegazione che mi viene in mente è che gli abitanti di Hano sono incredibilmente rilassati, accontentarsi di manovrare una famiglia di quattro persone su una moto mentre trasportano borse, schivare i pedoni, e colpendo le pause ogni dieci secondi.

La gente

Tutti stanno vendendo qualcosa in questa economia comunista, uno dei più in crescita al mondo. Nel quartiere delle 36 Strade del Centro Storico, c'è un ordine nelle cose. Ogni strada (ce ne sono più di 36 ora) vende una cosa:gioielli, seta, cotone, bambù, Medicina cinese, strumenti a corda, salsa di pesce, e carte votive, per dirne alcuni. Altrove, è tutto ciò che puoi spacciare per strada.

Nei miei tre giorni, Sono stato avvicinato da una schiera di barbieri da marciapiede, ragazzi che vendono tute da ginnastica, bambini che pubblicizzano posti a sedere nei ristoranti, uomini che offrono giri in moto, e un sacco di venditori ambulanti che vendono di tutto, dalla frutta al pesce, sulle loro spalle. Potevo solo ammirare la loro determinazione.

Una notte, dopo essere uscito da un bar umido nel centro storico, non abbiamo trovato nessuno per strada tranne una donna anziana che si è avvicinata rapidamente con quelli che sembravano snack di riso soffiato in vendita. Non abbiamo prestato attenzione ai suoi sforzi. Ci ha restituito il favore pizzicandoci i gomiti e rifiutando di lasciarci andare finché non abbiamo ascoltato il suo discorso di vendita.

Gli alloggi

Alla ricerca di un'esperienza autentica, abbiamo prenotato un Airbnb all'estremità meridionale del quartiere francese, lungo un vicolo sorvegliato da gente del posto che griglia le pannocchie, sopra un curioso caffè che suona classici del rock 'n' roll. (O era solo per noi?)

L'appartamento a due piani era essenziale (il lavandino? era la doccia) ma affascinante, anche se in retrospettiva, avremmo dovuto prenotare un hotel, poiché ci sono molte opzioni boutique raffinate e convenienti in città, come La Siesta Central Hotel &Spa e Essence Hanoi Hotel &Spa. La nostra più grande lamentela con il nostro Airbnb era la sua posizione vicino a una chiesa affollata che ci teneva svegli con canti natalizi la vigilia di Natale e ci svegliava ogni giorno con le campane che iniziavano a suonare alle cinque del mattino.

Un aspetto positivo di tutto questo:eravamo a un isolato da Quán Phở Thìn (13 Lò Đúc; +84-162-769-7056), che serve una ciotola particolarmente buona di phở ricco e affumicato carico di delizioso manzo saltato in padella e un sacco di cipollotti. Accompagnato da alcuni bastoncini di pane fritto, il nostro primo pasto ad Hanoi è stato quasi perfetto.

Il cibo e le libagioni

Non si può dire abbastanza della cucina vietnamita, il suo delicato equilibrio di dolcezza, salato, speziato, e sapori aspri che rendono sazi anche i mangiatori voraci come me senza bisogno di mangiare troppo. Ci sono molte cose da provare ad Hanoi, e sono arrivato solo ad alcuni di loro. Ecco i posti che consiglio.

Colazione
La signora Thu serve deliziosi bún riêu zuppa di granchio da una modesta bancarella di strada in Thọ Xương Alley vicino alla Cattedrale di San Giuseppe. Ho dovuto chiedere aiuto per localizzarlo, ma ne è valsa la pena la caccia mattutina. Gli altri giorni, Ho bevuto pho di manzo al Quán Phở Sướng (24B Trung Yên; +84-91-619-76-86) e ho fatto un brunch nel giardino sul tetto dell'Hanoi Social Club, un caffè frequentato da creativi sia locali che stranieri. Ero indeciso sul caffè all'uovo, ma mi è stato detto di provarlo al Cafe Đinh. Il buco nel muro lo rende bene e si sente molto solo per i locali.

Il pranzo
Hàng Sơn 1871 fa una bella diffusione di classici vietnamiti che sembravano buoni sul mio feed di Instagram. Tagliatella Moto-San Uber, nascosto in una tranquilla strada laterale, era un bel posto per rilassarsi e bere un banh mi e una birra artigianale. Madame Hien, consigliato per un buon pranzo dal concierge dell'hotel Metropole, era carino (è in un'ex villa) ma troppo caro. Lo salterei la prossima volta.

Cena + Bevande
Il negozio di alimentari statale n. 37 (37 Nam Tràng; +84-24-3715-4336) serve piatti ispirati al cibo del nord consumato durante la guerra americana in uno spazio che ricorda un bunker sotterraneo. Il mio piatto preferito:un guscio vuoto di riso fritto con contorno di manzo a cottura lenta. Bún Chả Hương Lien, il locale barbecue reso famoso per aver ospitato a cena Barack Obama e Anthony Bourdain, non è il massimo bun chả in città, ma ne vale la pena se siete in zona. Per le bevande, Tadioto Bar, un abbeveratoio artistico con un sushi bar, ha un'atmosfera fantastica e una solida selezione di bevande.

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Il vero momento clou gastronomico è stato un tour gastronomico di tre ore con Mark Lowerson di Hanoi Street Food Tours, chi, al fianco del compagno Văn Công Tú, ha dedicato più di un decennio a documentare la cultura del cibo di strada della città. È stata una festa per i sensi. Piatti come bánh cuốn (crepes di farina di riso ripiene di maiale e funghi), bánh đa cua (tagliatelle larghe con scalogno fritto, calamari croccanti, e salsiccia di maiale e frutti di mare), quaglia alla griglia con yuca e jicama, Pancetta di maiale alla Hong Kong, e le insalate piccanti di mango con varie carni essiccate hanno portato la mia comprensione della cucina vietnamita a un altro livello.

La prossima volta:prendi le ruote
Noleggia le ruote da The Hanoi Bicycle Collective ed esplora i caffè, ristoranti, e gallerie intorno a West Lake.

Buono a sapersi:visti
Ottieni il visto presso l'ambasciata vietnamita prima di lasciare la città. Un visto all'arrivo può sembrare più conveniente, ma se viaggi in alta stagione, dovrai aspettare su una linea pesante all'aeroporto di Hanoi per averlo approvato. Fino al 30 giugno, 2018, residenti nel Regno Unito, Francia, Italia, Spagna, e la Germania possono entrare nel Paese fino a quindici giorni senza visto.

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