Edmonton è nel tuo radar di viaggio? Ecco perché dovrebbe esserlo la fantastica capitale canadese.

EDMONTON, Canada – La maggior parte dei viaggiatori ha un solo punto di riferimento per la provincia canadese dell'Alberta:le montagne maestose e abbaglianti, laghi turchesi dei parchi nazionali di Banff e Jasper.

Eccone qualcuna in più:nota l'incredibile scena culinaria, chilometri di percorsi naturalistici idilliaci, e nel complesso rilassato, atmosfera alternativa di Edmonton, la capitale provinciale della prateria che ha preso d'assalto il paese.

Edmontoniani, anche se, sarebbe l'ultimo ad ammetterlo. L'umile, città operaia, conosciuta come la capitale del petrolio del Canada per la sua vicinanza alle enormi sabbie bituminose dell'Alberta, mantiene un profilo relativamente basso, specialmente se confrontato con i suoi vicini esecutivi a Calgary, dove hanno sede molte grandi compagnie petrolifere. Tutto questo nonostante un forte aumento dello sviluppo urbano, una scena musicale di grande successo, e un numero di bar e ristoranti che si classificano tra i migliori della nazione.

Quindi, come ha fatto Edmonton a passare da un posto che solo i fanatici dell'hockey adoravano (il grande Wayne Gretzky ha vinto quattro campionati della Stanley Cup con gli Edmonton Oilers) a un parvenu, destinazione di viaggio incentrata sul cibo che è stata inserita in più elenchi Dove andare adesso?

Gli sforzi municipali per abbellire la città negli ultimi due decenni sono culminati con la brillante arena sportiva di Rogers Place e il circostante quartiere dei divertimenti ICE. La valle del fiume Saskatchewan settentrionale, Il più grande tratto di parco urbano del Nord America (sì, più grande di Central Park), è stata ripulita e dotata di una nuova funicolare, che collega il centro cittadino ai sentieri sottostanti e ha aggiunto un nuovo livello di accessibilità alla già molto ciclabile, escursione-, e bosco amichevole per il jogging.

Anche il crollo petrolifero del 2015 ha fatto la sua parte, spingendo molti a diversificare i loro portafogli e investire in nuovi sforzi guidati da giovani creativi, la maggior parte dei quali erano chef che tornavano a casa dopo aver affinato il loro mestiere all'estero. Sono stati attirati indietro dalla promessa di un'economia fiorente, una città in fiore, e la possibilità di mostrare al paese (e al mondo) la generosità del loro cortile.

E lo hanno fatto. La scena del cibo, forse il motivo più convincente per visitare Edmonton (anche se sono famosi anche per i festival), ha fatto molta strada dai tempi delle cene a base di bistecche standard. (Tutte le cose considerate, questa provincia sa poche cose meglio di un buon pezzo di carne.)

I menu sono alla moda e diversificati come quelli di Toronto o Vancouver, imballato con ogni sorta di cose in salamoia e conservate e ben preparate, ma senza quasi altrettanta pretesa. Sperimentare — con ingredienti locali, con abbinamenti di bevande, con l'aspetto della propria sala da pranzo - è il nome del gioco. Ecco dove ho preso tutto - e bruciato tutto - nella fresca capitale canadese.

Dove Mangiare + Bere

Café Linnea
questo arioso, Il ristorante francese ispirato alla foresta sul lato ovest della città è il sogno di un amante della colazione. Dalle oeufs-en-cocotte servite con pasta madre e salsiccia fatte in casa e un contorno di schmaltz (opta sempre per un contorno di schmaltz) alle fragranti crepes al limone e banana, tutto ciò che usciva dalla cucina quando andavo sembrava bello quanto lo spazio in cui veniva servito. (Fai l'abitudine:Edmonton è una città di grandi sale da pranzo.) Dall'aspetto del programma del bar, anche questo posto non è male la sera.

Hai un debole per i dolci? non ce l'ho fatta qui, ma Duchessa Bake Shop, Ristorante gemello del Caffè Linnea, è a pochi isolati più in basso. È considerata una delle migliori panetterie dell'Alberta, se non tutto il paese.

pipì
Gli Edmontoniani amano il brunch tanto quanto te. è carino, ristorante alla moda dai creatori di MEAT e Next Act (entrambi ottimi ristoranti comodamente situati proprio accanto). Il toast all'avocado è gustoso (se me lo stai chiedendo, le uova al forno in salsa di pomodoro rubano la scena). I cocktail per il brunch sono carini (aspettatevi caffè espresso e amaro e prosecco con intrugli di fiori di sambuco).

Bundok
Il nome può fare riferimento a una localizzazione fuori dai sentieri battuti, ma il cibo si sente a casa nel ristorante guidato dallo chef di Edmonton, scena gastronomica locale. Lo spazio è accogliente, dominato da una cucina aperta e un bar con libreria che serve una selezione ristretta di cocktail e vini francesi e dell'Okanagan. Il cibo è accattivante, altamente condivisibile, e pieni di sapore — prova il crudo di orata con basilico tailandese, agrumi, chili, e mela; le pelli di pollo fritte con senape al miele, gallina alla griglia con patate e porri, e una tartine di frutta per dessert. È uno dei migliori ristoranti del Canada, e si trova a due isolati da un'arena sportiva.

RGE RD
Vieni qui per un motivo:per mangiare carne davvero buona, in tutte le sue forme gloriose. Salsicce Borsch. Uova scozzesi. Piroghe ripiene di pancetta. Paté e tartare decadenti. Bisonte di provenienza locale. Taglieri di salumi maestosi. Pezzi discutibili, o parti di animali che preferiresti non conoscere cucinate in modi che non dovresti davvero perderti. C'è un menu fisso con abbinamento di bevande opzionale che dà alla cucina il pieno controllo sulla tua esperienza culinaria (commensali non avventurosi, attenzione). E c'è una macelleria nel retro del ristorante. Sono disponibili opzioni vegetariane - e sono abbastanza buone (questo posto è orgoglioso di acquistare dalle migliori fattorie dell'Alberta) - ma la carne è la protagonista dello spettacolo.

Biera
I ragazzi di Blind Enthusiasm hanno aperto un bellissimo, ristorante luminoso accanto al loro birrificio nel Ritchie Market, sede di una macelleria, una torrefazione del caffè, e negozio di biciclette — con l'obiettivo di rendere innovativi, pasti guidati dal mercato da abbinare alla loro deliziosa rotazione di birre. Lo chef locale Christine Sanford, che ha lavorato nelle cucine di Edmonton e in tutta l'Europa occidentale, serve deliziose creazioni come la pasta madre fatta in casa servita con burro di kefir e delizioso lardo; Indivia belga confezionata con pera conservata, crema al pistacchio, e miele di mele cotogne; toast al midollo osseo conditi con funghi di gallina del bosco alla griglia; e carni alla brace di provenienza locale, alcuni dal negozio di carne dall'altra parte del corridoio. Sarebbe difficile trovare cibo da bar migliore ovunque.

Uccellino
Le ultime da Daniel Costa, lo chef responsabile di portare l'ottimo cibo italiano a Edmonton. L'elegante, lo spazio a due piani è più grande del vicino Corso 32, Primo atto da capogiro di Costa, che richiede ancora prenotazioni settimane fuori, ma non è niente di più vuoto. La gente del posto si accalca per piatti conditi di coppa e carpaccio, crostini (fateli guarnire con fegatini di pollo, ricotta e guanciale arrosto, o acciughe siciliane e burro), e pasta (da non perdere gli gnocchi di ricotta con 'nduja piccante, menta, e pecorino e le tagliatelle salvia e burro del Quebec). Bar Bricco, il figlio di mezzo, è un ottimo posto per un drink e un piatto di prosciutto rasato mentre aspetti il ​​tuo tavolo - è anche accanto.

Clementina
Se una serata ispirata a quella di Hemingway Una festa mobile è sulle carte, questo minuscolo cocktail bar di ispirazione Art Nouveau dovrebbe essere la tua ultima tappa. (Finale perché non vorrai mai andartene.) È ben progettato, al punto che ti dimentichi di essere a Edmonton e pensi di essere a Parigi negli anni '20 dopo un paio di drink. A proposito, le bevande — dai classici cocktail della casa e i vari assenzio offerti al vino, che proviene da alcuni selezionati vigneti di famiglia — sono tutti deliziosi. Prendili con uno (o due o tre) degli squisiti piatti da condividere che escono dalla cucina e lascia che i bei tempi rotolino.

Baijiu
Il cocktail bar e ristorante asiatico di ispirazione hip-hop è tutto incentrato sull'inaspettato. Si trova nello storico Magazzino Mercer, un edificio secolare vicino al palazzetto dello sport ricco di startup e piccoli negozi. I cocktail hanno nomi come A$AP $ake e Cardi Bee e sono preparati con ingredienti esotici come il whisky giapponese infuso di caramello, Hennessy infuso di tè verde, e basilico tailandese citronella. C'è anche uno speakeasy da sedici posti chiamato Little Hong Kong nascosto da qualche parte all'interno (non lo darò via). Non ho mangiato qui, ma il cibo sembra eclettico:insalata di cavolo riccio con vinaigrette al curry e cocco si trova accanto a cibi confortevoli come baos di maiale e un cheeseburger con ketchup di kimchi e maionese di Kewpie.

Asso torrefattori di caffè
È un po' fuori dai sentieri battuti, ma questo caffè, attaccato a una caffetteria in un gigantesco magazzino rivestito di legno nella Vecchia Strathcona, vale il viaggio. Il caffè è eccellente - i chicchi vengono tostati in loco e vengono utilizzati nei caffè di tutta la città - e le ciambelle sono deliziose. Se sei così incline, puoi tornare a casa con una delle macchine per caffè espresso all'avanguardia che hanno usato per preparare il tuo latte. Sono in vendita sul retro.

Bar Bricco
Un ottimo posto per passare il tempo in attesa di un tavolo in uno dei suoi ristoranti gemelli della porta accanto. Anche un ottimo posto dove venire per qualche bicchiere di vino e una cena leggera a base di salumi, formaggio, un'insalata di finocchi freschi, e magari un raviolo di tuorlo d'uovo. Un appuntamento intimo e poco illuminato. I loro Negroni sono tra i migliori della città.

Farrow
Lo spazio è piccolo. Le vibrazioni sono funky. Il caffè è buono. E il panino della colazione, il Grick Medio, ti terrà pieno per ore. Mi sono fermato a fare un giro in bicicletta mattutino attraverso la River Valley e l'Old Strathcona e ho adorato quanto fosse semplice.

El Cortez
Edmonton ha cibo messicano. (Dio benedica.) Anche se non è certamente all'altezza di quello che troverai in posti come Chicago o Los Angeles, il cibo qui è sorprendentemente buono per una città così lontana dalla sorgente. I tacos sono in abbondanza e si presentano in forme selvagge, come ripieno di bulgogi o pollo al burro. Una scommessa sicura sono i platos tipici , che accompagnano il riso, fagioli, grano di strada, e una proteina a tua scelta cosparsa di talpa o salsa rossa affumicata. Il fascino dell'happy hour con margarita non si perde nemmeno tra gli edmontoniani:questo posto è divertente, e in una giornata calda, troverete i suoi vari spazi (un cortile sul retro, un patio anteriore, un seminterrato fresco) affollato di gente del posto.

falegnameria
non ce l'ho fatta qui, ma nessuna raccolta di cibi e bevande a Edmonton è completa senza di essa. L'elegante cocktail bar e ristorante, che dispone di una cucina aperta con una griglia a legna personalizzata, una delle più vaste collezioni di liquori dell'Alberta, e ora un nuovo chef con esperienza al Noma - è diventato un leader nella rivoluzione culinaria del centro città quando è stato aperto nel 2013. Sta ancora andando forte.

Dove bruciare tutto?

Valle del fiume North Saskatchewan
Il sistema dei parchi fluviali, noto anche come il nastro di verde, è la caratteristica distintiva di Edmonton. I suoi lussureggianti sentieri escursionistici, piste ciclabili asfaltate, campi da golf, piste da sci, e più di venti grandi parchi si snodano nel centro della città, formando un'oasi verde visibile da molti tetti. Altri modi per affrontarlo:in mountain bike di River Valley Adventure Co. (il modo più versatile), su una e-bike di Revolution Cycle (il modo più semplice e sbarazzino), o in un tour in paddle al tramonto lungo il fiume Saskatchewan con Haskin Canoe (il modo più lungo ma più informativo).

Parentesi Pitch &Putt
Prendi i tuoi amici. Prendi una confezione da sei. E fatti strada attraverso le diciotto buche da meno di cento metri del campo. È un passatempo preferito dai locali da non prendere sul serio, anche se alcuni certamente lo fanno - sii rispettoso, prendi te stesso, e lascia che le persone giochino se ti stanno alle calcagna (questo è, Dopotutto, una struttura familiare).

Piscina Borden
Se il tempo è caldo, tracciare una rotta per il primo pubblico canadese, artificiale, piscina naturale. Puoi arrivare qui in macchina, ma andare in bicicletta o fare escursioni qui è la strada da percorrere:apprezzerai il fresco, acque rinfrescanti, che vengono puliti dalle piante, granito, e raggi ultravioletti dal sole piuttosto che dai prodotti chimici. Porta degli snack se prevedi di avere fame, altrimenti pianifica di andare in bicicletta o in taxi a OTTO Food &Drink per un bratwurst e una birra dopo la nuotata.

Whyte Avenue
82nd Avenue a nord-ovest, altrimenti noto come Whyte Avenue, è pieno di bar, ristoranti, e negozi di ogni genere, e merita una guida sulla tua prima volta in città. Fermati da Poppy Barely per un nuovo vestito carino, Maven e Grace per gli articoli per la casa, Kent of Inglewood Edmonton per prodotti per la barba (o un taglio di capelli), The Black Dog Freehouse per un drink o due, e Yelo'd Ice Cream &Bake Shoppe per un servizio morbido di ispirazione filippina. Se stai esplorando di sabato, fai un salto all'Old Strathcona Farmer's Market:è un ottimo posto per assaggiare la torta di cipolle verdi (fondamentalmente un pancake allo scalogno) se non hai già una serata fuori (è uno dei preferiti di Edmonton dopo aver bevuto). Nota anche il murale colorato dall'altra parte della strada:è del grande artista di strada spagnolo Okuda San Miguel.

Suggerimento:Whyte Avenue è lunga. Andare in bicicletta è una buona idea. in bicicletta Su non lo è. È molto affollato. Anziché, pedala lungo la 83rd Avenue NW se stai andando a est o la 81st Avenue NW se stai andando a ovest. Entrambi sono generalmente silenziosi.

Dove stare

Nonostante la sua sensibilità indie-cool, Edmonton non ha la migliore scena di hotel boutique. Detto ciò, Union Bank Inn e Matrix Hotel sono entrambe valide opzioni per chi cerca piccoli hotel con carattere. Il primo è più vecchio stile; quest'ultimo sull'elegante, lato contemporaneo. Se sei abituato a boutique di design (del tipo di cui hai letto su Fathom), non sarai spazzato via qui, ma entrambi hanno un buon prezzo e si trovano. Se stai cercando qualcosa di grandioso, Il Fairmont Hotel Macdonald, il luogo che sembra un castello che si staglia sul lungofiume, è la soluzione migliore.

Quando pianificare il tuo viaggio

Edmonton oscilla durante la tarda primavera e l'estate, quando il clima è caldo e stare all'aperto senza dover indossare un mucchio di strati è fattibile. (Anche, il sole non tramonta prima delle 22:00 a partire da giugno, che è bello.) L'Edmonton Folk Festival è la seconda settimana di agosto e attira una folla. O sei davvero preso da questo o no. Di solito non sono un frequentatore di festival, ma sono andato quando ero in città e mi è piaciuto molto.

Continua a esplorare il Canada

Mangiando a modo mio a Vancouver
Un weekend a base di aragoste in Nuova Scozia
Le aquile sono sbarcate:birdwatching nella Columbia Britannica