Regolazione della tavola a The Herbfarm. Foto scattata da Danielle Decker
Alcune esperienze nella vita sono così speciali e lasciano impressioni così durature che puoi tornare per sempre a quei ricordi e gonfiarti dal dolce piacere di un momento della vita davvero ben speso.
Il tuo viaggio inizia quando lasci Seattle e prendi il breve tragitto in auto verso i terreni agricoli rurali di Woodinville. Una volta arrivato a The Herbfarm, passa sotto l'insegna del paese senza pretese e fatti strada verso il cottage, vieni richiamato dal calore che si irradia dall'interno. Entrando potresti chiederti se il calore provenga dal grande camino nell'atrio, ma non passa molto tempo dopo che qualcuno ti invita gentilmente a entrare, ti prende il cappotto e ti porge un bel tè, infuso di fiori da giardino, che sai che il calore proviene da molto più di una semplice fiamma.
Carrie Van Dyck durante un tour dei giardini di erbe aromatiche. Foto scattata da Danielle Decker.
Prima di cena sei invitato a un tour premuroso dei giardini di erbe dal proprietario, Carrie Van Dyck; qui assaggerete alcune delle erbe allo stato vergine prima di vederle usate di nuovo durante il vostro pasto. Se non hai mai assaggiato la dolcezza di un petalo di tulipano o la potenza del fiore di un'erba cipollina rimarrai piacevolmente sorpreso. Dopo aver salutato brevemente i maiali residenti, Basilico e Borragine, è ora di tornare al cottage per l'evento principale.
Non puoi fare a meno di guardarti intorno con stupore mentre entri nella sala da pranzo che è adornata con decorazioni provenienti da tutto il mondo, tutto scelto con cura e posizionato come se fosse stato dov'è da molto prima del tuo tempo. La cucina immacolata è aperta a tutti, dove chef, Chris Weber e il suo team lavorano diligentemente creando ciò che sicuramente delizierà il tuo palato nelle ore a venire.
Primo corso. Foto scattata da Danielle Decker.
Il primo di nove portate arriva abbinato ad uno spumante sapientemente selezionato dalla loro cantina di oltre 26, 000 bottiglie per sommelier, Joey Lopaka. Quando inizi ad assorbire gli aromi, consistenze e sapori del primo piatto si viene trattati da un benvenuto formale dal fondatore, Ron Zimmermann, che presenta il personale incredibilmente talentuoso e altamente istruito come farebbe uno dei loro amici più cari e più cari. Ron racconta perfettamente da dove vengono e perché sono un'aggiunta così perfetta a questo gruppo impressionante. Dopo le presentazioni di Ron, lo chef e il sommelier condividono divertenti battute descrivendo il capolavoro gastronomico che hanno creato per farti divertire quella sera.
Enoteca presso The Herbfarm. Foto scattata da Kim Edwards.
Quindi è il momento di sistemarsi per i seguenti otto corsi che sono composti come una sinfonia che contiene elementi sia di sorpresa che di familiarità. La freschezza degli ingredienti è tanto evidente quanto la premura dietro ogni scelta decisiva nel piatto. Mentre prendi tutto questo e ti godi le molte sottigliezze che ogni piatto e vino offrono, il personale incredibilmente puntuale si rivolge con discrezione a ogni tua esigenza.
Forse è l'ospitalità senza pari, o la soddisfazione trovata nel gustare e gustare qualcosa di completamente nuovo o forse è solo l'ultimo sorso del tuo digestivo ma c'è sicuramente un'aura di appagamento che tutta questa esperienza evoca. Quando la serata si conclude e tu esci dalla porta, non puoi fare a meno di lasciare entrambi grati e in qualche modo rinnovati dall'intero viaggio.
Vivi l'avventura in prima persona:The Herbfarm.
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