Esplora tutti i sapori di Happy Valley, PAPÀ
Gli ingredienti locali si possono trovare nei menu di molti ristoranti e stabilimenti di bevande artigianali in tutta Happy Valley. Dalle straordinarie opzioni di ristorazione dalla fattoria alla tavola ai classici piatti americani e all'avventurosa cucina etnica - e tutto il resto - puoi trovare un ristorante per soddisfare il tuo palato. Ti invitiamo a fare il tuo viaggio nel gusto. [Scopri come l'Happy Valley Takeout Trail può migliorare la tua esperienza se lo fai.]
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Per saperne di più su tutto ciò che sta accadendo nei campi di Happy Valley, fattorie e mercati degli agricoltori, visita il sito www.happyvalleyagventures.com.
Il movimento "dalla fattoria alla tavola" e "approvvigionamento locale" mira a connettere le persone con la provenienza del loro cibo, pur sostenendo le piccole aziende agricole a conduzione familiare, coltivatori e produttori. Più che semplici parole d'ordine, riflettono un impegno per la salute, ingredienti freschi e sostenibili combinati magistralmente in una cucina deliziosa e cocktail fantasiosi. Con il suo ricco patrimonio agricolo, non sorprende che alcuni dei ristoranti più famosi di Happy Valley trovino ispirazione da coltivatori e produttori locali, creando esperienze culinarie memorabili per residenti e visitatori.
Seguici per un gustoso, dietro le quinte di Happy Valley alzata, prodotti coltivati e realizzati, e come i migliori chef qui servono l'ispirazione locale nei loro menu.
Creare magia al RE Farm Cafe a Windswept
Ingredienti locali, magistralmente preparato
Situato su Fillmore Road vicino all'aeroporto di University Park, RE Farm Café a Windswept è un luogo dove gli ingredienti di provenienza locale sono preparati in modo semplice e magistrale in modo sano, deliziosa cucina. RE Farm Café è anche una struttura certificata Living Building Project, con splendide viste sul tramonto che mettono un punto esclamativo sul profondo impegno dei proprietari Duke e Monica Gastiger per l'agricoltura sostenibile e l'ambiente.
Gli ingredienti di qualità sono altrettanto importanti per i compositori (chef) del RE Farm Café. Il movimento "dalla fattoria alla tavola" e "approvvigionamento locale" mira a connettere le persone con la provenienza del loro cibo, pur sostenendo le piccole aziende agricole a conduzione familiare, coltivatori e produttori. Più che semplici parole d'ordine, riflettono un impegno per la salute, ingredienti freschi e sostenibili combinati magistralmente in una cucina deliziosa e cocktail fantasiosi.
Con il suo ricco patrimonio agricolo, non sorprende che alcuni dei ristoranti più famosi di Happy Valley trovino ispirazione da coltivatori e produttori locali, creando esperienze culinarie memorabili per residenti e visitatori. Nella prima parte di una serie di 4 parti, seguire per un gustoso, dietro le quinte di Happy Valley alzata, prodotti coltivati e realizzati, e come i migliori chef qui servono l'ispirazione locale nei loro menu.
Ingredienti locali, magistralmente preparato
Situato su Fillmore Road vicino all'aeroporto di University Park, RE Farm Café a Windswept è un luogo dove gli ingredienti di provenienza locale sono preparati in modo semplice e magistrale in modo sano, deliziosa cucina. RE Farm Café è anche una struttura certificata Living Building Project, con splendide viste sul tramonto che mettono un punto esclamativo sul profondo impegno dei proprietari Duke e Monica Gastiger per l'agricoltura sostenibile e l'ambiente.
Gli ingredienti di qualità sono altrettanto importanti per i compositori (chef) del RE Farm Café.
Gastiger ha detto che ogni piccola fattoria ha uno o due prodotti "firma" di ottima qualità e molti altri che potrebbero essere solo nella media, quindi è di vitale importanza essere selettivi.
RE Farm Café ha una vasta rete di collaudati agricoltori della Happy Valley che forniscono costantemente ottimi ingredienti crudi per i piatti del Cafe.
Situato a Howard, PA nella bellissima Nittany Valley, Goot Essa è un gruppo di vecchi agricoltori Amish della Pennsylvania che producono a mano formaggio artigianale di antico lignaggio europeo.
Gastiger ha detto Der Edel Bleu Kase di Goot Essa, secondo lui, rivaleggia con i produttori più noti che fanno pagare il doppio. Un favorito al Cafe è la bistecca di manzo locale scottata in padella da Rising Springs Meats condita con un nastro di Goot Essa Bleu e crema di vino allo scalogno. Situato a Howard, PA nella bellissima Nittany Valley, Goot Essa è un gruppo di vecchi agricoltori Amish della Pennsylvania che producono a mano formaggio artigianale di antico lignaggio europeo.
Gastiger ha detto Der Edel Bleu Kase di Goot Essa, secondo lui, rivaleggia con i produttori più noti che fanno pagare il doppio. Uno dei preferiti al Cafe è la bistecca di manzo locale scottata in padella da Rising Springs Meats, abbellita con un nastro di Goot Essa Bleu e crema di vino allo scalogno.
Il proprietario di Goot Essa, John Esh, ha detto che si sforza di trovare mercati che apprezzino i suoi formaggi artigianali, che ritiene siano di gusto e qualità eccezionali. Oltre ad essere la scelta di molti ristoranti e chef di Happy Valley, I prodotti Goot Essa si trovano nei menu e nei taglieri di salumi di ottimi ristoranti a Washington, DC e Filadelfia, e numerose cantine nella regione vinicola della contea di Louden, in Virginia, tra gli altri luoghi.
Esplora tutti i sapori del proprietario di Happy ValleyGoot Essa, John Esh, ha affermato che si sforza di trovare mercati che apprezzino i suoi formaggi artigianali, che ritiene siano di gusto e qualità eccezionali. Oltre ad essere la scelta di molti ristoranti e chef di Happy Valley, I prodotti Goot Essa si trovano nei menu e nei taglieri di salumi di ottimi ristoranti a Washington, DC e Filadelfia, e numerose cantine nella regione vinicola della contea di Louden, in Virginia, tra gli altri luoghi.
Esplora tutti i sapori di Happy Valley
Gli ingredienti locali si possono trovare nei menu di molti ristoranti e stabilimenti di bevande artigianali in tutta Happy Valley. Ti invitiamo a fare il tuo viaggio nel gusto. [Scopri come l'Happy Valley Takeout Trail può migliorare la tua esperienza se lo fai.]
Dalle straordinarie opzioni di ristorazione dalla fattoria alla tavola ai classici piatti americani e all'avventurosa cucina etnica - e tutto il resto - puoi trovarlo in Happy Valley. Inizia a pianificare.
Al Pine Grove Hall stanno accadendo cose buone e deliziose
State College Magazine ha descritto Pine Grove Hall, che ha aperto nel giugno 2020, come un “posto recentemente rinnovato e ispirato, " e il luogo in cui "il suono all'avanguardia incontra il cibo e le bevande di fascia alta".
La proprietaria Liz Grove ha affermato che la missione di Pine Grove Hall è nutrire il corpo, mente e spirito attraverso il cibo, drink e musica per i suoi ospiti, personale e la comunità.
Questa tripletta di enfasi non è più evidente che nella loro collaborazione con più di 30 fattorie locali e fornitori di materie prime, e l'obiettivo di procurarsi il 90% del cibo entro 50 miglia dalla sede di Pine Grove Mills. Il popolare piatto di paella della Pennsylvania di Pine Grove Hall, Per esempio, utilizza polli di Happy Vale Farm, ortaggi a radice da Windswept Farm e germogli di piselli da Oliver's Path Farm. Queste tre fattorie si trovano a 15 miglia dal ristorante "casual upscale" e dal luogo di musica dal vivo.
Un altro dei partner locali di Pine Grove Hall è Rimmey Rd. Azienda agricola, che alleva maiali mulattieri di razza storica nella proprietà del Rhoneymeade Arboretum e del giardino delle sculture. Keith Brainard e i suoi partner agricoli si impegnano ad aiutare a preservare la razza, che era vicino all'estinzione a causa della preferenza dei produttori commerciali per varietà a maturazione più rapida. Ironia della sorte, il modo per proteggere la razza e far crescere i suoi numeri è reintrodurre i commensali al sapore straordinario del maiale.
Lo chef di Pine Grove Hall Tory Glossner sta facendo proprio questo. Sta creando un nuovo piatto per mostrare i ricchi, carne di maiale scura pulita, il cui sapore unico deriva dallo spesso strato di grasso che lo circonda. Glossner ha detto che il piatto speciale che sta sviluppando conterrà la pancetta di maiale "untuosa".
"Abbiamo pensato:non c'è modo migliore per mostrare il maiale che abbinarlo ad altri prodotti locali che esplodono durante la primavera della Pennsylvania, " Lui ha spiegato. “Il nostro bao al vapore fatto in casa sarà caratterizzato da pancetta di maiale di Mulefoot brasata lentamente con salsa di hoisin al rabarbaro, cetrioli sottaceto veloci, maionese alla kewpie di piselli dolci, e croccanti viticci di piselli freschi. Il perfetto equilibrio del dolce, Grasso, salato, e acido."
Gli chef locali entrano in contatto con la comunità attraverso saporiti, cibo nutriente
Gather &Co. Catering &Inglebean Coffee House
Rebecca Larsen è una chef di alimenti naturali presso Gather &Co. Sustainable Catering e Inglebean Coffee House a Millheim. Le sue abilità culinarie sono spesso in mostra anche al Big Spring Spirits come parte dei suoi eventi di acquisizione della cucina del mercoledì, con offerte creative come hatch chili e tacos di pollo al cocco, o polpette di agnello alle erbe con quinoa, feta e olive Kalamata.
Larsen ha detto la sua testa, cuore, gut and soul sceglie di connettersi con agricoltori e produttori locali per procurarsi verdure di qualità, le bevande, carne e latticini in modo che possa creare e condividere cibi nutrienti e deliziosi con la comunità. Prende ingredienti da tutta la Happy Valley, PAPÀ, comprese molte fattorie nella zona della Penn Valley.
Una di queste fonti è Spring Bank Acres, una fattoria Amish a Rebersburg. Spring Bank Acres fornisce gelato per Inglebean Ice Cream - una delle tante opzioni di gelato locale in Happy Valley - che si trova accanto alla caffetteria. La famiglia Fisher alleva mucche Jersey al pascolo per molti prodotti lattiero-caseari come latte crudo, formaggi, yogurt e gelato. Larsen produce anche salse e condimenti per gelato da zero.
Per Larsen, gli alimenti ricchi di nutrienti e raccolti in modo sostenibile che sono facilmente accessibili in Happy Valley sono più che semplici ingredienti.
Nomad Kitchen e Big Spring Spirits
La proprietaria e chef di Nomad Kitchen Meghan McCracken ha tolto le ruote alla sua cucina mobile:un festoso, camion di cibo dai colori vivaci - ed è ora ospitato all'interno della distilleria Big Spring Spirits a Bellefonte, PAPÀ.
McCracken ha affermato che la collaborazione è un connubio perfetto di iniziative imprenditoriali lungimiranti locali.
Le offerte di cibo di Nomad Kitchen si concentrano su prodotti freschi, piatti da condividere molto vegetali con un'atmosfera mediterranea. L'odore di spezie esotiche riempie la sala degustazione della famosa distilleria dal giovedì alla domenica, quando il suo menu è disponibile per gli ospiti a cena, asporto e consegna.
Pieno di sapore, piatti come le frittelle di lenticchie rosse masala, Tartine Chevre more e miele, e melanzane turche ripiene di ceci, feta e tahini si abbinano perfettamente a cocktail artigianali altrettanto fantasiosi di Big Spring Spirits. Ne includono uno creato apposta per lei:la "via della seta, " che ospita il gin della distilleria, cardamomo, Zenzero, arancia e lime.
Quest'anno, Nomad Kitchen acquisterà ingredienti da Cramer Farm a Howard, PAPÀ, Panetteria Bellefonte, Miele di Spring Creek, Tait Farm Foods e Bonfatto's Italian Market &Corner Cafe.
I prodotti locali insaporiscono Happy Valley, La fiorente scena dei cocktail artigianali della PA
Scoprirai che qualità, gli ingredienti di provenienza locale e prodotti non sono solo per il piatto della cena. Stanno trovando la loro strada in cocktail appetitosi che vengono serviti nella solida scena dei cocktail artigianali di Happy Valley.
Al ristorante Southern Table and Grace di Gigi, menta ed erbe dei loro giardini si possono trovare in molti dei co
cocktail serviti nei famosi ristoranti dello State College.
Al RE Farm Cafe di Windswept, la curcuma raccolta dalla serra di Windswept produce uno sciroppo dal sapore audace per il suo cocktail "liquid sunshine". Al RE Farm Cafe di Windswept, la curcuma raccolta dalla serra di Windswept produce uno sciroppo dal sapore audace per il suo cocktail "sole liquido".
“La semplicità è davvero l'essenza dello stile e della grazia, Gastiger ha detto della libagione creativa.
La menta battuta dal vento guarnisce la sua interpretazione del classico mojito:un limonjito, realizzato con Botte 21 Limoncello.
I liquori locali sono gli ingredienti protagonisti dei cocktail Happy Valley
Oltre alla birra artigianale, vino e sidro locali, Valle felice, La PA ospita due distillerie:Barrel 21 e Big Spring Spirits, due dei 12 produttori di bevande artigianali che compongono il Central PA Tasting Trail. Entrambe le distillerie creano i propri cocktail fantasiosi e cocktail a prova di zero, e i loro prodotti sono presenti nei menu di molti ristoranti e bar in tutta Happy Valley.
Il preferito in stile coloniale è aromatizzare i cocktail moderni?
Forse l'ingrediente locale più popolare nei cocktail - e nei "mocktail" - nei ristoranti di tutta la Happy Valley sono le 16 varietà di arbusti di Tait Farm Foods, dal mirtillo rosso, mirtillo e pera, allo zenzero e alla barbabietola.
Arbusto - un frutto, sciroppo di zucchero e aceto – risale all'epoca coloniale. Tait Farm produce arbusti dal 1987. A causa dell'autenticità dei suoi arbusti, Colonial Williamsburg ha scelto di servirlo in due delle sue taverne di proprietà:la King's Arms Tavern e la Christiana Campbell's Tavern. Allo stesso modo, Tait Farm Shrub viene servito e venduto alla piantagione di Plimoth, un museo di storia vivente a Plymouth, Massachusetts, fondata nel 1947.
La Margherita allo zenzero, realizzato con arbusto di zenzero Tait Far, è uno dei cocktail d'autore dell'Overlook Grill. Il ristorante Center Hall utilizza anche arbusti in altri prodotti alimentari, come condimenti e altre creazioni dello chef Harrison, a chi piacciono i sapori nella creazione dei piatti. Tait Ginger-Peach Chutney è presente anche nel menù del ristorante. Inoltre, dal 2001, L'Overlook Grill ha anche acquistato gran parte dei suoi prodotti freschi da Tait non appena raccolti.
Esplora il sapore completo dei cocktail artigianali più famosi di Happy Valley Il margarita allo zenzero, realizzato con arbusto di zenzero Tait Far, è uno dei cocktail d'autore dell'Overlook Grill. Il ristorante Center Hall utilizza anche arbusti in altri prodotti alimentari, come condimenti e altre creazioni dello chef Harrison, a chi piacciono i sapori nella creazione dei piatti. Tait Ginger-Peach Chutney è presente anche nel menù del ristorante. Inoltre, dal 2001, L'Overlook Grill ha anche acquistato gran parte dei suoi prodotti freschi da Tait non appena raccolti.
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LP: Cosa hai imparato sulla musica dai tuoi viaggi, piuttosto che dalla tua formazione? JB:Alcune delle più grandi esperienze che ho avuto sulla strada vengono da quando sono stato nei paesi dellEuropa orientale. Ricordo una sera a Budapest, Ungheria, quando ho visitato uno dei ristoranti-bar che offrono musica dal vivo. I violinisti in questi bar sono tra i migliori violinisti che abbia mai visto. Un musicista stava suonando il violino zingaro tradizionale. Ci siamo scambiati gli strumenti:
