The Shop Beer Co. è unico nel suo genere

Scritto da Angela Muniz
Fotografia di Mark Lipczynski

Con l'eccezione del ronzio degli aerei che si avvicinano all'aeroporto internazionale di Phoenix Sky Harbor e un mix nostalgico di successi degli anni '90 sugli altoparlanti, il patio di The Shop Beer Co. è tranquillo in tarda mattinata. Per adesso, l'azione si svolge dietro le quinte del birrificio. Ma vieni happy hour, la taverna sarà animata da un brusio da bar e da conversazioni animate.

Recentemente nominato uno dei birrifici in più rapida crescita nel paese, The Shop Beer Co. sta tenendo il passo con il mix mutevole di questo angolo di Tempe. A pochi passi dal centro di Tempe, a sud di Tempe Town Lake, il birrificio si trova in un edificio che un tempo ospitava due sindaci della città. Dall'apertura, è diventato un ritrovo popolare per i lavoratori, studenti e vicini.

Proprietari Dave Arnce, Dylan DeMiguel e Jason Calhoon stavano già producendo birra per tre anni al Cartel Brewery quando è arrivato il momento di trasferirsi nel 2016. La casa e lo spazio industriale dietro di esso non erano la scelta ovvia, ma man mano che gli spazi più tradizionali sono svaniti, i loro istinti istintivi su questo luogo insolito hanno preso piede.

“Questo è quello che ci è piaciuto fin dall'inizio, che era intrinsecamente unico nel suo genere, "dice De Miguel.

La coppia ha costruito su questa distinzione a partire dal nome. "Per noi, Il Negozio può significare qualsiasi cosa, "Continua DeMiguel. “Penso che sia vero per le nostre birre, anche. Mai dire mai».

Il birrificio ha un nucleo di stili che i visitatori troveranno sempre alla spina. La succosa IPA Church Music; FYITM, un doppio IPA della costa occidentale che arriva al 10% di ABV; e caffè marrone, una birra che viene servita anche su nitro.

Ma sono gli esperimenti che hanno conferito a The Shop lo status di birra cult. Arnce spiega che il birrificio si è ampliato con attrezzature e personale, hanno avuto spazio per giocare. “Tempe è ancora una città della birra super-nicchia che esplode di potenziale, " lui dice. “Ecco dove sta il divertimento. Per essere solo esplorativo.”

Ed esplorare hanno. Con il produttore di birra Calhoon, Il negozio ha creato di tutto, da una rotazione di birre acide alla frutta soprannominate Neonic Series alla robusta Dream Crusher ad alta gravità. Ha anche un'infusione settimanale di mercoledì Randall. Il patio della casa è stato trasformato in posti a sedere in stile birreria all'aperto dove le persone possono ordinare dai camion di cibo in loco o portare i propri pasti. Arnce dice che la gente del posto porta spesso i picnic per uscire la sera.

Mentre Tempe cresce intorno al birrificio, Arnce e DeMiguel accolgono con favore la diversità degli ospiti. "La birra dovrebbe essere senza pretese:tutti entrano e escono insieme, "dice De Miguel.

“Sono un po' emozionato di vederlo diventare il centro della città, ” aggiunge Arnce. “È genuino. Ci sono cose da fare. Ora le persone chiamano questa la loro base di partenza".

Il negozio di birra Co. | 922 W. 1st St., Tempi, AZ 85281 | (480) 477-9212