Assapora queste specialità tradizionali deliziosamente insolite e assapora anche il vero assaggio della cultura locale.
Classico hot dog di Chicago con patatine fritte. Immagine di Lauri Patterson / E+ / Getty Images.
Elimina tutti i dubbi che potresti avere sull'hot dog plebeo:la versione di Chicago di questo classico tutto americano è un affare di carne, speziato con senape, sottaceti e sale di sedano, condita con pomodori e cipolle fresche a dadini, una lancia sottaceto e peperoncini sportivi piccanti. Si dice che questo cibo veramente indigeno sia l'invenzione degli intraprendenti residenti della Windy City e del loro patrimonio multiculturale di europei, Radici ebraiche e mediterranee. Nessun hot dog ordinario, un gustoso wurstel e insalata racchiusi in un morbido panino ai semi di papavero rendono questo spuntino elegante.
Assapora un autentico hot dog in stile Chicago in uno dei tanti stand di hot dog Vienna Beef della città; www.viennabeef.com.
La ricetta delle lasagne dei Marchigiani non è per i deboli di cuore, turbo con ben 12 strati di sfoglia morbida e scivolosa arricchita con vino cotto, inframmezzato da un ricco ragù di vitello addizionato di fegatini di pollo, animelle di agnello, tartufi e funghi di bosco, il tutto ricoperto da una vellutata besciamella e parmigiano grattugiato. Si dice che il nome derivi dal generale austriaco Windisch Graetz, il cui esercito ha contribuito a liberare il capoluogo regionale, Ancona, dai francesi nel XVIII secolo. Non sorprende, questo piatto da forno di proporzioni epiche è in gran parte riservato alle occasioni speciali e all'apice della stagione del tartufo.
Versioni più semplici dell'originale possono essere gustate nelle numerose e deliziose osterie della città di Macerata.
È difficile credere che un piatto con solo quattro ingredienti possa avere un sapore così buono e unire una nazione. Le oltre 7000 isole delle Filippine sono d'accordo nel loro amore per il piatto nazionale di adobo – un gustoso stufato di carne condito solo con aglio, salsa di soia e aceto. Servito con riso bollito semplice, l'umile adobo è un alimento base per il pranzo o la cena e un'offerta standard nelle mense degli uffici e carinderia (bancarelle) in tutto il paese. Ogni famiglia, città e provincia avranno le proprie varianti di pollo o maiale con ingredienti aggiuntivi come fegatini di pollo, grani di pepe o alloro ma un classico pollo adobo è il preferito del paese.
Prepara il tuo adobo con questa ricetta del Food Network (www.foodnetwork.com, cerca pollo filippino adobo ).
Cattura di aragoste a Cayos, Cuba. Immagine di Bruno Barbier / Robert Harding World Imagery / Getty Images.
Cuba potrebbe essere economicamente povera, ma il suo imbarazzo per la ricchezza culturale, l'intrigante storia politica e l'impressionante sistema sanitario ed educativo continuano ad attrarre turisti curiosi nell'enigmatica isola. Meglio conosciuto per la sua musica, sigari e rum, il cibo è in gran parte una considerazione secondaria per la maggior parte dei cubani, quindi gli amanti del cibo sono spesso sorpresi quando scoprono un'abbondanza di aragoste, ancora in gran parte una prelibatezza in Occidente. Tipicamente grigliato nel semiguscio e affogato nel limone e burro, l'aragosta locale è carnosa ma dolce e soprattutto, arriva di grandi dimensioni e super economico nei ristoranti statali del paese.
Dai un'occhiata all'iconico ristorante Los Nardos all'Avana per aragoste di dimensioni generose a prezzi da capogiro.
Fideuà è la versione catalana di una delle esportazioni culinarie più note della Spagna, paella. Al posto del riso, breve, magro, tagliatelle tipo vermicelli chiamate fideus sono immersi in un brodo di pesce infuso di zafferano e pomodoro e conditi con frutti di mare freschi, compresi i gamberi, calamari e crostacei, e una cucchiaiata di ricca aioli. Fideuà è una festa per i sensi con la sua tonalità dorata strabiliante e gli odori inebrianti di aglio e mare. I catalani non amano altro che condividere il piatto tra familiari e amici e accompagnarlo con generose brocche di cava o vino bianco in un'atmosfera conviviale.
Le città di Cambrils e Palamos vantano alcune delle più belle fideuà , compreso a Bell Port su 1 Passeig del Mar a Palamos.
Coloro che si recano a Sochi per le Olimpiadi invernali del 2014 si aspettano un dolcetto con una specialità locale, khachapuri . Un incrocio tra pide e pizza, questo tradizionale pane lievitato georgiano è un lavoro d'amore, impastato a mano due volte e cotto in un forno di argilla molto caldo. Ripieni e conditi con un formaggio locale piuttosto salato chiamato sulguni , un autentico khachapuri è vesciche, gonfio e friabile, con una consistenza gommosa e la gustosa bontà da leccarsi i baffi di un panino al formaggio fuso. Khachapuri sono tipicamente gustati da soli o con un'insalata di dragoncello e noci, o come contorno sostanzioso.
Il Cafe Natasha nella città di Sochi serve una versione super dietetica che trasuda burro, formaggio fuso e un uovo sopra.
Oden. Immagine di Amy Nakazawa / Flickr / Getty Images.
Tutti conoscono il ramen, udon e soba ma lo è oden a cui i giapponesi si rivolgono quando hanno bisogno di cibo caldo e rilassante. Questo alimento base invernale comprende una zuppa in cui gli ingredienti vengono fatti bollire lentamente, compreso il tofu, torte di pesce, uova, verdure e carne. La base di soia conferisce al piatto la sua caratteristica ma poco lusinghiera sfumatura di marrone, ma non lasciarti scoraggiare - bene oden ha un brodo delicato ma dal sapore complesso e una varietà di cibi con una varietà di gusti e consistenze, che si può trovare nei numerosi ristoranti oden d'atmosfera del Giappone.
Suggerimento:è meglio evitare la versione del minimarket. Assaggia le prelibatezze esotiche in uno dei ristoranti oden più antichi di Tokyo, Otafuku.
Chiamato sfacciatamente dai locali come "Viagra turco", i fichi appiccicosi ripieni di noci sono un dolce e uno spuntino preferito che si trova nelle bancarelle di cibo di strada in tutto il paese. I morbidi fichi secchi sono tempestati di chiodi di garofano, farcito con una noce intera, poi dolcemente in camicia in uno sciroppo di zucchero al gusto di cannella. Come il salato dolma (verdure ripiene di riso o carne), incir dolması sono un segno distintivo dei cibi ripieni della tanto lodata cucina ottomana della Turchia. Se i fichi sono all'altezza del loro soprannome è un punto controverso, ma una cosa è certa:si deliziano con il caffè turco.
Impara come crearne uno a casa alla scuola di cucina A La Turka a Istanbul (www.cookingalaturka.com).
Soprannominata Francia tropicale, la piccola isola della Nuova Caledonia gode di una reputazione come destinazione gourmet con i suoi francesi, Influenze melanesiane e del Pacifico che creano una cucina fusion originale e affascinante. La capitale, Noumea, è un focolaio di ristoranti internazionali ma la gente del posto ha bisogno di uno spuntino veloce divora? neme , La versione della Nuova Caledonia dell'umile involtino primavera. Gli involucri Wonton o i fogli di carta di riso sono pieni di riso spezzato o noodles, trito e verdure, modellati in rotoli grandi quanto un dito e fritti, risultando incredibilmente più eccitante, gustosi bocconcini.
Nem si mangiano meglio caldi, direttamente dalla friggitrice, e possono essere acquistati dai venditori ambulanti in tutta la città.
Nonostante le sue origini italiane, I Melbourne hanno adottato questo pollo, formaggio e prosciutto classico con un tale gusto che è diventato lo standard con cui i locali giudicano un buon pub. Il perfetto "pollo alla parma" è un pangrattato croccante, filetto di pollo tenero, compensato da formaggio fuso e prosciutto salato, e servito con una salsa di pomodoro fatta in casa untuosa. I veri devoti parmensi si cimentano in pub e parma crawl, e dibattere sui meriti (o meno) di ciò che rende buona Parma davanti a una "pentola" di birra è il modo migliore per entrare nell'azione locale.
Prova la parma classica e moderna da Mrs Parma in 25 Little Bourke St, Melbourne.
Fatti strada sgranocchiando il cibo migliore al mondo con Lonely Planet's Best in Travel 2014 .
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