Leggi qualsiasi articolo sul mangiare a Bangkok, e troverai prorompenti riferimenti ai fasti dello street food cittadino. Mentre gran parte del cibo venduto dai carrelli mobili è gustoso, è tutt'altro che l'unico ottimo cibo che si possa avere nella capitale thailandese. La Bangkok di oggi ospita un vasto spettro di ristoranti, molti dei quali sono più convenienti, più pulito e più delizioso dell'umile bancarella di strada.
Pensi che il cibo tailandese e la cucina raffinata siano concetti che si escludono a vicenda? Pensa di nuovo. Con Bangkok ora sede di ristoranti pluripremiati come nahm e Bo.lan, non c'è mai stato un momento migliore per optare per una pazzia in stile thailandese. E quelli abituati a cenare in città come New York o Londra troveranno i prezzi un vero affare. Ancora, se è un onere eccessivo per il budget, considerare di cenare a pranzo, quando molti dei ristoranti esclusivi più apprezzati di Bangkok offrono alcune fantastiche specialità per il pranzo fisso.
E poiché Bangkok è un luogo così cosmopolita in questi giorni, la cucina raffinata non si limita alla cucina tailandese. Eat Me fa una fantastica fusione asiatica, mentre Little Beast è lodato per la sua sofisticata cucina di influenza americana. In alternativa, se non ti piace prendere decisioni, prendi in considerazione le fontane di cioccolato e i sontuosi frutti di mare freschi da spalmare dei decadenti buffet degli hotel di Bangkok. Il brunch domenicale del Four Season è la scelta migliore (assicurati di prenotare con settimane di anticipo), ma per qualcosa di diverso, prendi in considerazione il buffet a tema sud-asiatico al Rang Mahal o il Sunday Jazzy Brunch a base di musica allo Sheraton Grand Sukhumvit.
Alcuni dei migliori cibi di Bangkok si trovano nella lunga tradizione, ristoranti a conduzione familiare situati in antichi, tipicamente aperto, botteghe sino-portoghesi. I cuochi di questi posti probabilmente hanno servito lo stesso piatto, o repertorio limitato di piatti, per diversi decenni, e sanno davvero cosa stanno facendo. Il cibo può costare leggermente di più che per strada, ma l'ambiente è solitamente più confortevole e igienico, per non parlare del fatto che stai mangiando un pezzo di storia.
A pranzo, cercare un rahn kow gaang (negozio di riso e curry), che vendono una selezione di piatti già pronti; solo punto, e la tua scelta sarà cosparsa di riso caldo. Ratana, situato al mercato Nang Loeng di Bangkok ne è un classico esempio. Per cena, considerare di visitare un rahn ahhahn tahm ha cantato (negozio di generi alimentari). Particolarmente diffuso nella Chinatown di Bangkok, questo genere può essere spesso riconosciuto da un'esposizione di materie prime:cavolo cinese, pomodori, carne di maiale tritata, pesce fresco o essiccato, tagliatelle, melanzana, cipolle primaverili. Come il nome suggerisce, i piatti sono preparati su ordinazione.
Altri ristoranti a base di bottega consigliati includono il Krua Apsorn di vecchia data (e frequentato dalla famiglia reale), o se ti senti decadente, Jay Fai, sede di alcuni dei migliori (e più costosi) piatti di pasta fritta di Bangkok.
Per i residenti di Bangkok, mangiare è di solito una parte importante di una spedizione per lo shopping quanto lo è lo shopping vero e proprio. Quindi ogni centro commerciale che vale le sue scale mobili ha una sorta di food court. Non molto tempo fa, Le food court di Bangkok erano la dimora dei thailandesi orientati al budget:il cibo era economico e le impostazioni insipide. Però, negli ultimi anni, I food court di Bangkok si sono spostati verso l'alto, e l'impostazione, la cucina e il servizio sono aumentati di conseguenza. Relativamente poco costoso per gli standard occidentali, pulire, e vantando menu in lingua inglese, I food court nei centri commerciali sono anche tra le presentazioni più intuitive di Bangkok alla cucina tailandese per i visitatori stranieri.
I nostri food court preferiti di Bangkok includono MBK Food Island, il più grande e probabilmente il migliore; il nuovo Eatthai, dove troverai filiali di diverse bancarelle e ristoranti "famosi"; e Repubblica del cibo, probabilmente la food court più attraente di Bangkok.
Anche se spesso è meglio evitarli in altri paesi, i ristoranti della catena in Thailandia possono essere decisamente gustosi. Una delle opzioni più popolari tra i thailandesi è il sugee, alias sukiyaki, alias hotpot fai-da-te. Coca Suki esiste da decenni e ha diverse filiali in giro per la città. Tha Siam, con sedi in diversi centri commerciali (incluso MBK Center), è un buon posto per assaggiare i noodles "da barca" in stile tailandese, così chiamati perché un tempo venivano venduti dalle barche lungo i canali e i fiumi della Thailandia centrale.
Per qualcosa di dolce, prova i gusti di gelato di influenza nazionale come il mangostano o il mango con peperoncino all'iberry, che ha una filiale in Siam Paragon.
Infine, non è probabile che tu abbia accesso a una cucina mentre sei a Bangkok, ma questo non significa che non puoi preparare il tuo pasto tailandese.
Una visita a una scuola di cucina thailandese è diventata un must per molti itinerari di Bangkok, e, e un corso tipico di solito si conclude con un pasto composto dal proprio lavoro manuale. I corsi variano per prezzo e valore, ma un tipico corso di mezza giornata dovrebbe includere un'introduzione di base agli ingredienti e ai sapori thailandesi o una visita a un mercato, e la possibilità pratica di preparare e cucinare almeno quattro piatti. La maggior parte delle scuole offre un cast rotante di piatti che cambiano ogni giorno, che permette di studiare per una settimana senza ripetere un piatto, se desiderato. I luoghi consigliati includono Amita Thai Cooking Class, Helping Hands e Silom Thai Cooking School.
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