Dove mangiare come un locale al Cairo

Non è una sorpresa che vivace, caotico Cairo, la più grande area urbana del Medio Oriente, ospita una straordinaria varietà di buone larve, dalle vivaci bancarelle di cibo di strada alla cucina raffinata cosmopolita. Non importa se il tuo budget per i pasti è LE3 o LE300, I ristoranti locali del Cairo sono una tappa obbligata nell'agenda di ogni buongustaio per assaporare l'autentico Egitto.

Ecco alcuni dei nostri preferiti in tutto lo spettro salato-dolce.

Prepara la gloria gourmet a Yokal

Aperto solo pochi anni fa, Yokal si è rapidamente affermato come uno dei punti vendita gourmet di street food al Cairo. C'è solo una voce nel menu: kabout , un pranzo al sacco di quattro panini piccoli ma sostanziosi, una bibita e patatine croccanti condite con spezie orientali. Tre dei panini sono salati:uno con fegato e tahini, un altro con allora vai (salsiccia nostrana) e la terza con kofta, la versione mediorientale delle polpette. Nessun pasto è completo senza dessert, quindi il quarto panino, chiamato sakalan , è fatto di halawa (sesamo misto a panna locale).

Se una scatola non fosse abbastanza soddisfacente, ottenere l totale , stesso affare ma con porzioni doppie. Yokal ha due rami, uno al 9 El-Aziz Othman St a Zamalek e l'altro al 72 Horeya St a Heliopolis. UN kabout ti costerà E£50.

Mangiare per strada a Kebdet El Prince

Ogni Cairene ha provato, o almeno sentito parlare, Kebdet El Prince, situato nel cuore di Imbaba. Saprai di aver raggiunto la tua destinazione quando troverai dozzine di nativi affamati che aspettano con impazienza i loro tavoli. I fortunati che vivono nelle vicinanze possono ordinare per la consegna, ma l'esperienza di andarci, stare in fila, finalmente ottenere il tuo tavolo, ne vale la pena godere di un servizio super veloce e concedersi gloriose prelibatezze locali. Inizia ordinando il celeste, oleoso molokhia (uno scuro, verdura a foglia che sa un po' di spinaci amari), riso e tenero waraet lahma (manzo a cubetti con verdure). Se hai ancora spazio, Inserisci kebda (fegato) e allora vai al tuo ordine. Il mix di cibo incredibilmente buono a un prezzo ragionevole (E £ 150 per riso, molokhia e nemmeno waraet lahma o fegato) e l'atmosfera vivace delle vivaci strade del Cairo ti lascerà con un assaggio dell'Egitto e di cosa è il paese. Inutile dire, non ci sono altri rami di Kebdet El Prince.

Assapora il mare a Gandofli

Grazie al suo lungo menu che offre il pescato locale più fresco, Gandofli è il posto dove andare per l'ultima esperienza di pesce egiziano. È meglio visitare con un gruppo in modo da poter ordinare quanti più piatti possibile, che vanno dalla piadina appena sfornata alla besciamella di gamberi in casseruola. La zuppa di mare è un ottimo antipasto in attesa dei piatti classici come il baba ghanoog (melanzane mescolate con tahini), tahin, pomodori con aglio, insalata e renga (aringa) per arrivare. Attenzione:non riempire eccessivamente gli antipasti e lasciare spazio per il vero affare. Da non perdere le specialità locali:gamberi alla griglia, calamari fritti, cozze, vongole e granchi da condividere. Oppure prova uno degli squisiti sformati tipici di Gandofli ripieni di gamberi o frutti di mare con salsa rossa o besciamella e mescolalo con il riso. Un pasto qui costa circa E £ 300. Gandofli ha quattro filiali intorno al Cairo, e il più popolare si trova in 22 El Nasr St a Maadi.

Mangia a buon mercato a Koshary El Tahrir

Non lasciare il Cairo senza provarci koshary , spesso chiamato piatto nazionale egiziano. Semplice ma abbondante, koshary è una ciotola di maccheroni, Riso, lenticchie e hummus conditi con salsa di pomodoro, cipolle fritte, salsa piccante e daa (salsa aglio e aceto). Per mangiare davvero come un locale (e aggiungere più sapore), chiedete doppi condimenti. Prende il nome dalla piazza più iconica d'Egitto, Koshary El Tahrir è il più grande, migliore e più popolare koshary catena in Egitto e ha una filiale nel cuore del centro. Se chiedi a un Cairene un koshary raccomandazione, ti condurranno automaticamente a Koshary El Tahrir, dove puoi ottenere una ciotola per E£15.

Fai colazione in grande da Arabiata

Inizia la giornata con una classica colazione egiziana che probabilmente ti lascerà sazi fino a cena:un piatto pieno di medaglie piene (fave cotte), Falafel, formaggio fritto e uova, che puoi provare ad Arabiata, una catena del Cairo molto amata. Quando un Cairene ha voglia fulmineo e falafel, ecco dove vengono. Ordina il pastrami e le uova, falafel e fritto rumi (formaggio locale salato). Quando si tratta di fulmineo , la lista è infinita:vai semplice con olio e limone, aggiungere il tahini o farlo cuocere con le cipolle, pomodori e peperoni misti. Se desideri un primo pasto della giornata ancora più saziante, vai con fulmineo e allora vai con pastrami o uova. Se vuoi andare full local, provate il formaggio bianco con pomodori e mekhalele (cipolline, cetrioli e carote). La colazione qui ti preparerà per un grande giorno per E £ 40.

Scambia storie di shawarma ad Abo Haidar

Nell'autentico quartiere antico di Korba, a Heliopolis, si trova Abo Haidar, adorato per il suo gustoso shawarma di manzo. Per Cairene, specialmente quelli che vivono a Eliopoli, Abo Haidar occupa un posto speciale nei loro cuori, e troverai persone del posto giovani e meno giovani che condividono storie su quanto amano il cibo in questo posto locale. Ecco come funziona:Abo Haidar in realtà non fa sedie e tavoli. Se hai una macchina, prendi un amico perché probabilmente dovrai parcheggiare due volte e fargli prendere il tuo ordine. Altrimenti, entrare, trova un cameriere e poi mangia in piedi. Dovresti ordinare almeno quattro panini shawarma di manzo, patatine fait maison e il succo di mango fresco e ghiacciato, che costerà circa E £ 70.

Ottieni la tua dose di carboidrati a El Dawar

Fiteera , una pasta a strati meglio descritta come pizza egiziana, è un classico dolce che può essere dolce o salato. Fiteera può essere trovato nella maggior parte dei ristoranti egiziani, ma El Dawar è uno dei posti migliori per provarlo. Gli egiziani mangiano spesso fitera come dessert con zucchero e latte o cioccolato, ma il classico adorato dai locali è il fiteera meshaltet , che viene cotto senza condimenti e servito fumante con le estremità perfettamente croccanti. È disponibile in grandi porzioni da condividere. Il modo locale di mangiarlo è immergendolo in keshta (panna pesante) e miele o melassa. Fiteera viene servito anche salato e può accompagnare formaggi misti ( rumi , Cheddar, mozzarella e gorgonzola), allora vai con formaggio, verdure e formaggio o decine di altre opzioni. Non puoi sbagliare con l'ampio El Dawar fitera menù, e il prezzo di a fitera è di circa E £ 50. Una filiale situata nella zona commerciale di Maadi, Via 9, è una tappa perfetta per ottenere un? fitera in viaggio e poi rovistare tra le boutique di souvenir e abbigliamento.