Nel suo tour culinario in Alabama, Jane Lerner ha incontrato Jason Horn, uno scrittore di cibo con un grande appetito per i ritrovi locali, e ha ottenuto i suoi posti preferiti.
BIRMINGHAM, Alabama – Prima di trasferirsi a Birmingham nel 2007 per lavorare presso Luce di cottura rivista, Il food writer Jason Horn aveva delle priorità:si è connesso a Chowhound e ha chiesto alla gente del posto di indirizzarlo ai migliori mercati e ristoranti etnici della zona. Diversi anni dopo, si è ambientato bene. In qualità di fondatore e organizzatore della conferenza dei food blogger Food Blog South, ha accumulato un lungo elenco di meridionali nativi e trapiantati da consultare.
"Con poche clamorose eccezioni, abbiamo almeno uno di ogni tipo di cibo etnico che ti viene in mente, " dice Jason. "C'è un sacco di cibo mediorientale qui che è molto buono e una quantità sorprendente di cibo asiatico. Se c'è qualcosa che vuoi, puoi trovarlo praticamente da qualche parte nella zona di Birmingham."
E ora è lui a dare i consigli su dove mangiare in città.
Il miglior barbecue
Bar-B-Q di Miss Myra
3278 Cahaba Heights Rd.; +1-205-967-6004
Ogni regione barbecue ha la sua specialità, e nell'Alabama centro-settentrionale, la nostra è salsa bianca:maionese, aceto, e pepe nero, che è progettato per andare con il pollo. Il numero uno di Birmingham è il Bar-B-Q di Miss Myra, il miglior pollo al barbecue che abbia mai assaggiato in vita mia! È incredibile, ridicolmente fumoso, solo tenero, e perfetto. Bella roba. La loro salsa bianca è deliziosa sul pollo, ma non mettere la besciamella sulle costolette o sul maiale!
Il barbecue di Saw
1008 Omoor Rd.; +1-20-879-1937
Il mio altro barbecue preferito. Ho un legame personale con Saw's. Quando mi sono trasferito qui per lavorare a Luce di cottura , c'era un ragazzo nella cucina di prova di nome Mike Wilson, e alla fine ha lasciato per aprire Saw's. "Saw" era il suo soprannome; sta per "scusa-culone". Mike viene dalla Carolina del Nord, e alcune volte all'anno preparava costolette per i suoi colleghi nella cucina di prova. Così è scappato per aprire il suo posto. Le costolette sono incredibili. Hanno anche patate al forno condite con carne alla brace, e le patate sono, Come, un piede lungo. Solo enorme. Penso che abbia un reattore nucleare nel seminterrato.
Saw's Soul Kitchen
215 41° San Sud; +1-205-591-1409
Saw ha appena aperto un altro posto, Saw's Soul Kitchen, ed è uno dei miei nuovi spot preferiti. Un sacco di panini con ripieni come ostriche fritte e gamberi fritti. E un piatto di maiale e verdure su grana che è super gustoso. Veramente giù di casa del sud, cibo terribile per te fatto da due ragazzi con un background culinario davvero solido. È a due porte dalla Avondale Brewing Company, quindi la parte migliore è, puoi fare la tua ordinazione al ristorante e andare a sederti nel patio del Birrificio. Ti porteranno il cibo.
greca e mediterranea, Allora e adesso
Koneys di Scott
2021 Terza Ave. Sud; +1-205-323-1783
Ecco il punto:tutti i ristoranti della vecchia scuola a Birmingham erano di proprietà di greci. Non servono necessariamente cibo greco, ma ci sono un sacco di hot dog di proprietà greca. La Southern Foodways Alliance ha un'intera sezione sul loro sito web sulla pista degli hot dog di Birmingham, e quei posti stanno purtroppo scomparendo. Uno spot chiamato Scott's Koneys è uno degli ultimi locali della vecchia scuola. Ce n'era uno fantastico chiamato Pete's Famous:l'intero ristorante era largo otto piedi, e sei di quei piedi erano occupati dal bancone e dalla stufa. Gus, l'uomo che lo gestiva, teneva i panini in uno scaffale sopra la sua testa e doveva chinarsi tutto il giorno. Aveva una china permanente.
Il mercato del pesce
612 22nd St. Sud
Per il vero cibo greco c'è il mercato del pesce, un famoso locale che è anche una vera pescheria. Molte preparazioni sono davvero semplici, con limone e olio d'oliva. Il proprietario, Giorgio Sarri, ha il suo marchio di olio d'oliva. Possiede un altro ristorante, Dodiyos, che è panmediterraneo con il turco, Italiano, e altre influenze.
Makarios
940 20th St. Sud; +1-205-731-7414
Uno dei miei altri preferiti è Makarios a Five Points South. È super economico, aperto fino a tardi, e serve giroscopi, falafel e hummus davvero buoni. George's è un ristorante libanese sulla Green Springs Highway (la nostra autostrada del cibo etnico), che fa kibbeh, un piatto di carne macinata e grano spezzato. La ricetta originale prevede carne di manzo cruda, e George's lo farà per te se chiami e ordini in anticipo.
Opzioni asiatiche
Ristorante barbecue coreano
22 Green Springs Hwy.; +1-205-941-1009
Questo era un mercato gestito da una famiglia coreana che aveva un piccolo caffè sul retro. Si sono espansi nel negozio accanto e hanno un eccellente bibimbop. Puoi fare la cosa del barbecue coreano cucinare al tavolo, ma mi piacciono di più i piatti preparati.
Moneta d'argento
3321 Via Lorna; +1-205-823-9070
È tutto fuori nei sobborghi, ma è il mio ristorante indiano preferito. Il miglior cibo indiano senza l'unità è al Sitar, che è una mini-catena del sud. Il loro pranzo a buffet è semplicemente? meh , ma se vai a cena, hanno un menu enorme. Da segnalare:malai kofta, una polpetta vegetariana in salsa cremosa, e i piatti di thali. La loro roba vegetariana è eccellente.
Mr. Chen's
1917 Corte di Hoover; +1-205-824-8283
Di gran lunga il cinese migliore e più autentico di Birmingham. Ordinerei qualsiasi piatto di pesce intero, anche se il mio preferito è il pollo al basilico. non so di cosa si tratta, ma è incredibile, delizioso, e meraviglioso; ha pezzi interi di fritto, zenzero croccante e tonnellate e tonnellate di basilico.
La mia scelta numero uno
Ollie Irene
2713 Culver Road.; +1-205-769-6034
Il mio ristorante preferito a Birmingham in questo momento. È cibo del sud di fascia alta ma l'ambiente è informale. Lo chef è molto creativo, e porta idee diverse. Lavora con pezzetti e pezzi di sapori asiatici - crea il suo kimchee - e prepara un piatto di fagioli neri fermentati. È un ottimo luogo per appuntamenti e un buon posto per festeggiare, anche se c'è un'attesa quasi tutte le sere perché è davvero piccola. Ma è abbastanza economico quindi puoi andare con regolarità. Stanno facendo tutto bene.
Buon bere
Il J Clyde
1312 Cobb corsia; +1-205-939-1312
La migliore selezione di birre in città, con qualcosa come 200 o 300 birre, 50 alcuni rubinetti, e server competenti. Good People Brewing Company e Avondale hanno entrambe sale per la spillatura, e un po' fuori città c'è Back Forty. Due birrifici hanno appena fatto il loro debutto al festival della birra questa primavera:Beer Engineers e Cahaba Brewing Company.
C'è una lunga storia dietro i brewpub di Birmingham:un'organizzazione chiamata Free the Hops ha combattuto per cambiare le leggi riguardanti il limite del 6% di APV. Quella legge è stata cambiata, ma c'erano ancora restrizioni sui brewpub. In precedenza, se hai venduto birra direttamente al pubblico nel tuo birrificio, non potresti venderlo da nessun'altra parte. Benvenuto all'indietro, Leggi del proibizionismo. Quando la legge è cambiata qualche anno fa, ha iniziato una rinascita dei birrifici. La gente impazziva con la birra. Ha gonfiato artificialmente la popolazione dei fanatici della birra nella zona.
PI ALABAMA MANGIARE
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