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Chi non ama una grande ciotola di spaghetti al pomodoro?
No, veramente, chi? Quella persona non esiste.
Gli spaghetti con un semplice sugo di pomodoro sono un alimento fondamentalmente soddisfacente, ciotola gradita alla folla di conforto, prelibatezza e amore. Sì, amore:era, Dopotutto, inventato da una mamma italiana miliardi di cene fa:le mamme italiane sono riconosciute a livello mondiale come esperte nel portare amore su un piatto.
Pasta alla marinara, usare il nome proprio italiano, è così facile da realizzare. È una ricetta fondamentale che ogni chef in erba dovrebbe aggiungere presto al proprio repertorio e utilizzare spesso. Questo include giovani chef, le cui piccole mani sono particolarmente esperte nell'arte di mondare i pomodori per garantire una grande consistenza al sugo.
Qualsiasi buon italiano insisterà sul fatto che la sua versione - o quella della madre - di salsa di pomodoro è la migliore, ma questo è il bello di questa ricetta. Una volta che lo impari, puoi farlo tuo.
INGREDIENTI
1 28 once. può pomodori pelati interi, preferibilmente la varietà San Marzano
3 spicchi d'aglio
una manciata di foglie di basilico
olio d'oliva
sale marino e pepe macinato
parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE
1. Svuotare la lattina di pomodori in una ciotola capiente, succo e tutto. Passare i pomodori tra le dita, spezzettandoli in pezzi più piccoli. Non preoccuparti di essere preciso:vuoi solo strapparli in modo da rimanere con molta consistenza alla fine. Questo è un compito particolarmente adatto alle mani piccole. Versare circa un bicchiere d'acqua nella lattina e mettere da parte.
2. Schiaccia gli spicchi d'aglio usando il palmo della mano o il lato di un coltello:è il modo migliore per rimuovere le bucce d'aglio e rilasciare gli oli. Ancora, non c'è bisogno di precisione. L'aglio non deve essere tritato finemente. Schiacciare l'aglio lo lascia intero, quindi è facile da rimuovere quando la salsa è terminata la cottura. Gli italiani di solito rimuovono l'aglio prima di servire i pasti. Gli americani sono quelli che amano mangiare interi pezzi di aglio nel cibo italiano.
3. Scaldare qualche cucchiaio di olio d'oliva in una larga padella padella bassa abbastanza grande da contenere i pomodori. Dopo un minuto, aggiungere l'aglio. Questo è il modo in cui l'olio d'oliva viene infuso con il sapore dell'aglio. Quando l'aglio inizia a sfrigolare ma prima che inizi a prendere colore, aggiungere i pomodori e l'acqua tenuta da parte. Mescolare delicatamente per mescolare l'olio d'oliva nei pomodori. Aggiungere sale e pepe, un generoso pizzico di ciascuno.
4. Aggiungi il basilico e mescola di nuovo delicatamente. Lasciare riposare la salsa finché non si addensa. Sarà pronto dopo 15 minuti, ma puoi continuare a cuocere a fuoco lento fino a un'ora se vuoi una salsa più concentrata.
5. Mentre la salsa cuoce, preparare gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
6. Un minuto prima che gli spaghetti siano pronti, scolatela e rimettetela nella pentola a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva per condire la pasta e la salsa che si desidera. Non esagerare:gli italiani non affogano mai la pasta nel sugo. Mantecare la pasta con il sugo per qualche minuto. Questo è il passaggio finale che lega insieme gli ingredienti.
7. Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Quanto a come perfezionare il giro di spaghetti come un vero italiano, bene, questa è un'abilità che viene con la pratica. Preparati a cucinare.
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