Più che uno scrigno di vigneti, cucina a km 0, e splendore naturale, Sonoma County è leader nel movimento del vino sostenibile. L'enologo locale Ashley Herzberg di Amista Vineyards ci ha offerto un tour del miglior cibo della zona, vino, e siti.
CONTEA DI SONOMA, - Sono le 8 di una tranquilla mattina nebbiosa quando arrivo ad Amista Vineyards. La proprietà si trova su venti acri nella Dry Creek Valley della contea di Sonoma ed è cullata da alberi di sequoia regali e da un lussureggiante stagno stagnante. Vengo accolto dall'enologo Ashley Herzberg e un piatto da portata di bicchieri pieni di blanc de blanc.
Benvenuti nel paese del vino, dove lo spumante alle 8 del mattino non è disapprovato ma piuttosto incoraggiato.
Sono qui perché cinque anni fa la contea di Sonoma ha intrapreso uno sforzo per diventare la prima regione vinicola sostenibile certificata al 100% della nazione. Hanno già fatto passi da gigante:ci sono 495 aziende vinicole nella contea di Sonoma, e finora hanno raggiunto un sorprendente 99 percento. Amista Vineyards è uno di questi.
Diventare sostenibile certificato non è una situazione valida per tutti. I coltivatori devono completare un'autovalutazione che include 138 migliori pratiche, seguito da un piano che si concentra su tutto, dal risparmio idrico all'efficienza energetica. Queste autovalutazioni vengono quindi riviste da revisori di terze parti - scienziati ambientali, biologi, e colleghi del genere — ed è solo la loro approvazione che dà ai vigneti la certificazione.
Le diverse regioni vinicole della contea di Sonoma producono più di 60 varietà. Le diverse condizioni geografiche — catene montuose, valli, laghi, nebbia costiera dell'Oceano Pacifico, territorio collinare, altitudini elevate - è come essere in cinque paesi diversi allo stesso tempo. Se hai un debole per il vino, Sonoma County è il negozio di dolciumi.
Certo, c'è molto altro da fare qui che godersi le degustazioni di vino prima di mezzogiorno. La scena del cibo dalla fattoria alla tavola è fiorente e si sta solo rafforzando. E non dimentichiamo che siamo in California, terra di gloriose attività all'aperto. Indica l'escursionismo, kayak, e ciclismo. Vino, cucina, e connettersi con la natura è il modo migliore per trascorrere il tempo qui intorno.
Dove Vino
Il modo migliore per vivere qualsiasi destinazione di viaggio è attraverso l'obiettivo di un locale, ecco perché la guida alla degustazione di Herzberg di seguito dovrebbe essere trattata come sacrosanta.
Non sorprendentemente, lei consiglia che la tua prima tappa dovrebbe essere ad Amista. "Produciamo spumanti di proprietà, il modo ideale per iniziare una giornata a Sonoma County, "dice. "Il mio vino preferito per cominciare è il nostro grenache frizzante. Rosa tenue e frizzante e realizzato con il metodo tradizionale dello Champagne, è perfetto da avere nel bicchiere mentre fai il nostro tour autoguidato dei vigneti fino al torrente per vedere se lo steelhead e il salmone coho stanno correndo."
Il prossimo è Comstock Winery, un altro vigneto della Dry Creek Valley certificato come sostenibile e alimentato a energia solare. "Assolutamente da provare il loro sauvignon blanc, "Herzberg consiglia.
Terza tappa:Reeve Winery, perché Herzberg pensa che si senta "fuori dalla griglia". Suggerisce di sorseggiare il loro riesling mentre vi rilassate nella vigna e osservate le pecore che pascolano.
Poi la cantina Rochioli nella Russian River Valley. "Sono state una delle prime famiglie a piantare pinot nero e chardonnay nella Russian River Valley". Colpisci Lynmar Estate perché "i loro giardini sono stagionali e così stimolanti e belli".
L'ultima tappa della tua perfetta giornata di degustazione di Sonoma è Littorai Wines a Sebastopol. "Questo è stato uno dei primi pinot noir di cui mi sono innamorato quando mi sono trasferito a Sonoma County quando avevo 22 anni, " dice. "Ted Lemon fa dei vini fantastici, e la gestione della terra è sempre della massima importanza per lui."
Se sei vigneti in un giorno sembrano troppo ambiziosi (ed è), Herzberg consiglia due o tre degustazioni al giorno in modo che tu possa davvero goderti i vini in ogni luogo e lo splendido scenario lungo il percorso.
Dove mangiare
Sarebbe sbagliato affidarsi a formaggi e cracker da sala degustazione per riempirsi lo stomaco. Anziché, spezzare le degustazioni con pranzo al Campo Fina di Healdsburg, uno dei preferiti di Herzberg. "Qui è dove vengono a pranzo tutti i produttori di vino locali e le persone dell'industria del vino".
Se sei a Sebastopoli, Herzberg suggerisce Handline per "frutti di mare e verdure locali sostenibili e il loro sostegno alle cantine e ai birrifici locali". Un'altra opzione dopo la degustazione è El Barrio a Guerneville, una sua recente scoperta. "I cocktail sono deliziosi e i piccoli morsi ti riempiranno dopo la degustazione e prima di cena."
Se sei alla ricerca di ingredienti di stagione, Le sorelle zitelle a Santa Rosa sono un gioco da ragazzi, come Diavola a Geyserville, "un altro posto dove vedrai regolarmente tutti i produttori di vino locali e i proprietari di aziende vinicole fuori a cena."
Se ti trovi nella contea di Sonoma a fine inverno, non perdetevi la Sonoma County Restaurant Week, quest'anno dal 21 febbraio al 1 marzo.
Dove fare acquisti
Come ci si potrebbe aspettare nella campagna californiana, Lo shopping di Sonoma County è costellato di boutique pittoresche e negozi di artigianato più che di stilisti e rivenditori di grandi nomi. (Evviva.) Per i tesori provenienti dall'Europa, fermati a Sonoma Country Antiques a Sonoma, dove puoi prendere un vasetto di miele grezzo da Beekind. Torna indietro nel tempo al Bosworth &Son General Mercantile, che evoca il fascino di un vecchio emporio. Pages Books On the Green è una libreria a conduzione familiare piena di titoli curati. Affinché l'arredamento della casa ti ricordi il tuo viaggio molto tempo dopo che te ne sei andato, fare una sosta a 14 piedi per il loro assortimento di articoli per la casa, comprese pentole di rame giapponesi, apribottiglie in bronzo fatti a mano, e morbidissimi asciugamani di lino.
Cosa fare
Una volta che hai definito il tuo itinerario di degustazione e cibo, tutto ciò che resta per assicurarti che il tuo soggiorno a Sonoma sia idilliaco al 100% è un po' di tempo all'aria aperta. Inizia con le sequoie. Le sequoie costiere della California non sono solo gli esseri viventi più alti del mondo, sono anche tra le più antiche esistenti sul pianeta, con una vita media di 500-700 anni.
Gloriose Armstrong Redwoods, a sole due miglia dalla Main Street di Guerneville, ha un albero che è più di 1, 400 anni (si chiama Colonnello Armstrong). L'albero più alto qui è alto circa 310 piedi. Trascorri qui qualche ora girovagando per i sentieri naturalistici, bagno nella foresta, e godersi un picnic pomeridiano.
Uno dei tuoi giorni sarebbe speso bene visitando le 55 miglia di costa del Pacifico che confinano con la contea di Sonoma, che rende l'accesso alla spiaggia fin troppo facile. andare in kayak, fare una gita, o semplicemente assaporare le viste panoramiche. Se hai bisogno di un posto speciale su Google Maps, controlla Sonoma Coast State Park.
Dove stare
Delle venti città della contea di Sonoma, Healdsburg potrebbe essere la base migliore se desideri una posizione centrale in cui i tour possano facilmente prelevare e lasciare. I posti migliori in città sono l'Hotel Healdsburg, che dispone di una splendida spa e di una piscina all'aperto di 60 piedi, o vicino H2Hotel, un certificato LEED, proprietà ecologica con un tetto verde vivente e patii privati. L'opzione di lusso in città è lo squisito Hôtel Les Mars, che è anche uno degli hotel più romantici del mondo di Fathom.
Se stai cercando qualcosa di un po' più rustico, dirigiti al Kenwood Inn &Spa. La proprietà di ispirazione mediterranea è una lussuosa tregua su due acri e mezzo di giardini paesaggistici, con tre cortili, una piscina, due vasche idromassaggio, e fontane. Se vuoi sentirti nella campagna toscana, questa è una scommessa sicura.
Se hai fatto l'intero calvario rustico delle colline ondulate e vuoi cambiarlo, Gaige House + Ryokan è una struttura di 23 camere che offre la tradizionale ospitalità giapponese unita a dettagli asiatici moderni. Se l'idea di immergersi in una profonda vasca giapponese in granito con vista su un torrente gorgogliante mentre ti godi il tuo atrio privato in vetro con giardino roccioso Zen sembra attraente, hai trovato il tuo santuario.
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