Lanno scorso, Ho trascorso alcune settimane in Cile come ospite di Cibi dal Cile , unassociazione che promuove la ricca generosità del paese. Il vino cileno non è più un segreto. Ma le mele, salmone, Noci, olio doliva, prugne, manzo... Prima del viaggio non avevo idea di quanto del cibo che mangia il mondo provenga da questa sottile striscia di terra lungo il Pacifico. Lassoluta varietà della geografia:dalle montagne al mare, dalle pianure alle valli:acque e terreni incredibilmente ricchi che
Situato nella regione di Rutherford nella Napa Valley, Round Pond Estate è un vigneto a conduzione familiare con un rigoglioso uliveto. Simile alla loro attività di vinificazione di piccoli lotti, lolio doliva artigianale in loco viene prodotto in piccoli lotti e imbottigliato su richiesta. Lo chef di Round Pond Jamie Prouten ha condiviso la ricetta della tenuta per una torta dolce e semplice in cui lolio doliva gioca un ruolo da protagonista. TORTA ALLOLIO DI OLIVA AL LIMONE DI MEYER ESTATE
