Menù Estivi

In Louisiana, i pasti sono fatti per condividere. Ci godiamo l'esperienza culinaria dai cocktail speciali shakerati, ai lati di verdure fresche, e, soprattutto, la compagnia che si riunisce a tavola. I ricordi si fanno a tavola. La funivia di Ember   Mentre adattiamo i nostri pasti a casa alle verdure di stagione e al clima più caldo, anche i ristoranti lo fanno. Sono stato in grado di ottenere le ricette di alcune delle mie selezioni estive preferite dall'Otis &Henry's dell'Isle of Capri Casino Hotel e dall'Ember Grille and Wine Bar dell'Auberge Casino Resort. Ember Grille &Wine Bar
Recentemente, Ho condiviso una cena memorabile all'Ember ascoltando il soul John Guidroz che canta con Kevin Lambert che suona il piano mentre sorseggiavo la vecchia funivia classica di Ember.

Ho provato a fare la Funivia a casa molte volte – anche per il mio gruppo Pokeno – ma siccome non ho una piccola torcia, semplicemente non è lo stesso.

John T. Edge, uno stimato scrittore di cibo del sud e fondatore della Southern Foodways Alliance, una volta detto, “Ciò che mi intriga è come il cibo in pubblico sia teatro di tutti i giorni.” The Ember Prime Tamahawk Mentre il mixologist scioglieva drammaticamente lo zucchero con il fuoco per la mia funivia, i camerieri di Ember erano decisamente nel bel mezzo di una performance quando hanno portato in tavola il piatto principale. Il Tamahawk Ember Prime, un occhio di costola da 40 once per due, era intagliato sul tavolo ed era di alta qualità. Anche se viene fornito con la tua scelta di due salse, mio padre mi ha sempre detto che non si vuole mai coprire il gusto di un buon pezzo di carne con il sugo. La qualità della carne, preparato semplicemente con sale e pepe, parlava da sé.

Ember's New Banana, Noci e Miele Churro

Come contorno, abbiamo condiviso il Mac n' Cheese al tartufo, una versione adulta del fiocco infanzia. formaggio, ricco e delizioso, questo nostalgico piatto del sud mi ha riportato nella cucina di mia madre nella casa in cui sono cresciuto. (Offrono anche Crawfish Mac n' Cheese ricco di sapore!)

Per dessert, Il pluripremiato pasticciere Bill Foltz ha preparato un churro di miele e noci di banana.

Otis &Henry's

Per un pranzo conveniente, io e mio marito adoriamo andare da Otis &Henry's all'Isola di Capri, specialmente il sabato e la domenica quando c'è musica dal vivo. (Controlla il calendario degli eventi per vedere chi sta suonando.)  I baristi preparano sempre i loro martini speciali che sono divertenti da provare. È come essere in un'oasi dell'isola!

Otis &Henry's Shrimp Cocktail sta facendo un tuffo nel loro menu estivo ed è un'eccezionale scelta di antipasti. Semplicemente non c'è niente di meglio che saporito, Frutti di mare della Louisiana!

Otis &Henry's Shrimp Cocktail  Mi piace il Cajun Rib Eye (medio più per favore!) Che è sempre condito nel modo giusto e preparato con maestria. Abbiamo sempre diviso la Bourbon Pecan Pie per dessert. È fatto da zero e ha un sapore molto simile alla ricetta della mia bisnonna.

Di domenica, l'Otis &Henry's ha il loro Blues Brunch che è un'opzione per la musica blues dal vivo e il cibo delizioso.

Dai un'occhiata ad alcuni di questi ricette da provare a casa quest'estate.