Zucchero a Città del Messico:La Pasteleria Ideal

Città del Messico.

22 milioni di persone che battono sul marciapiede e il traffico stop and go riempie anche i vicoli più stretti. Fermati e guardati intorno per solo un minuto e c'è la sensazione sempre presente che un qualche tipo di evento importante sia appena uscito in una delle città più trafficate del mondo.

Infatti, nel tardo pomeriggio di una domenica recente, abbiamo scoperto che tutti in città sono diretti o provenienti da un unico luogo. Quel posto è un panificio chiamato La Pasteleria Ideal in Avenida 16 settembre. Come formiche che marciano verso la loro nave madre, Messicani di ogni ceto sociale si accalcano attraverso le alte porte di legno del XIX secolo:giovani adolescenti gotici con le cuffie, cappelli e catene, casalinghe di periferia, anziani in sovrappeso, culturisti, poliziotti e skate punk, tutti con le loro madri, invadere questo unico panificio e versare di nuovo con milioni di calorie avvolte per andare.

In attività da quando ha iniziato come panificio negli anni '20, Le tre panetterie di Pasteleria Ideal sono diventate parte integrante del tessuto di Città del Messico. I tavoli sono impilati in alto con ogni possibile combinazione di cioccolato, crema pasticciera, dulce de leche e pasta formata in torte a più piani, biscotti morbidi, pasticcini friabili, ciambelle gocciolanti nella glassa. Centinaia di dipendenti dallo zucchero ammucchiano letteralmente dozzine e dozzine di dolci su vassoi d'argento di grandi dimensioni in un modo che farebbe pensare a uno spettatore innocente che la fine del mondo sia vicina.

Dani era immediatamente nel suo elemento nel momento in cui abbiamo varcato le porte. Mi ha consegnato la nostra borsa, la telecamera ed è volata via su Cloud 9 per esplorare la sua Mecca messicana. Le sue ultime parole, e sapendo annuire, mi ha permesso di rimediare. Questo era troppo per me, una paura pruriginosa dentro di me che cresceva al pensiero di cosa avrebbe fatto questa folla carica di insulina se le ciambelle fossero finite. Penseresti che le quattro guardie di sicurezza che girano all'interno del negozio potrebbero calmarmi, o il fatto che, anche la domenica pomeriggio tardi, più di 20 membri dello staff vestiti di bianco e blu stavano ancora introducendo un carrello dopo l'altro di prodotti appena sfornati. Come ho oscillato e teso la mia strada fuori dalla porta, Ho visto uno di quegli impiegati essere fermato con il suo carrello in mezzo a un corridoio, e una madre di tre figli apparentemente docile libera un intero livello del carrello sul suo vassoio.

Nei trenta minuti in cui ho aspettato fuori Dani, Ho visto centinaia di persone riversarsi fuori dalle porte di La Pasteleria Ideal, ciascuno con i loro pacchetti splendidamente confezionati. Quelle poche persone che hanno acquistato solo pochi articoli li avevano avvolti in carta spessa, legato con uno spago. La maggior parte degli altri, però, lasciato appesantito da tre o quattro grandi casse, tutti legati insieme con spago pesante. Quando Dani è uscito, Non l'ho mai vista sorridere così tanto. Sulla via del ritorno al nostro hotel con il nostro pacchetto La Ideal, all'improvviso ci siamo resi conto di quante persone, anche a diversi isolati dal panificio stesso, portavano i loro pasticcini, pure.

Imbarcandoci sul nostro aereo per la Costa Rica la mattina dopo, Colsi un lampo di approvazione negli occhi dell'assistente di volo mentre Dani passava con i suoi pasticcini. Inferno, sulla base del pandemonio del giorno prima, Ho pensato che avrebbe provato a comprarne uno da noi. Se vuoi rimanere fedele a una vera tradizione di Città del Messico, recatevi in ​​una delle tre sedi La Ideal Pasteleria in città.