Cibo di strada messicano…Ci manchi!

Abbiamo già parlato del nostro amore per il Messico:le persone amichevoli, tradizioni colorate e ricche, spiagge seducenti, ma niente può superare la nostra passione per lo street food messicano. Infatti, senza rendersene conto, nel corso dei nostri 88 giorni nel paese, ne siamo diventati dipendenti, e una volta che abbiamo attraversato in Belize, siamo stati costretti a lasciare la nostra dipendenza dal cibo di strada tacchino freddo.

Per due vegetariani con un budget limitato, il cibo di strada in Messico non era solo economico, delizioso e vegetariano, ma mangiarlo ha lasciato al destino le nostre decisioni sul cibo, la nostra scelta per il pranzo a seconda dello stand gastronomico che ci è capitato di passare. Dal nostro primo giorno a Città del Messico in poi, non c'è stata una sola occasione deludente durante la nostra abbuffata di cibo di strada di tre mesi.

Gli ingredienti principali di quasi tutto il cibo messicano comprendono una tortilla di farina (o mais) di dimensioni e spessore variabili, fagioli, pomodori, guacamole, cipolle (e per i mangiatori di carne, una scelta di carne). Formaggio, quando presente, è un ingrediente aggiuntivo, piuttosto che il protagonista come nella versione del cibo messicano a nord del confine.

Con questi ingredienti di base, è possibile creare dozzine di deliziose varianti tutte deliziose e quasi sempre costano meno di $ 24 Pesos / US $ 2,00. Oltre alla varietà di opzioni vegetariane e sapori deliziosi, è anche l'esperienza comune di mangiare cibo di strada che amiamo. Piccoli sgabelli di plastica circondano questi semplicissimi supporti per alimenti in metallo, e persone di ogni ceto sociale si siedono insieme per i pochi minuti necessari per stipare un ordine di quesadillas o tacos. Di seguito abbiamo elencato alcuni dei nostri piatti di strada messicani vegetariani in assoluto preferiti.

Tacos di Canasta: Gli ingredienti di questi tacos sono semplici:patate o fagioli (o per i non vegetariani pollo o manzo), all'interno di una tortilla piegata. Canasta significa canestro in spagnolo, e si riferisce al fatto che centinaia di questi tacos sono impilati uno sopra l'altro in un cestino molto grande, dove si siedono, fumante tutto il giorno, in attesa di essere venduto. I morbidi tacos vengono poi ricoperti da una salsa piccante verde o rossa.
Prezzo:media 4 per MX $ 20/4 per US $ 1,80

Flauti: Questi sono in realtà simili alle loro controparti statunitensi:una tortilla di mais, ripieno di patate, fagiolo, formaggio o carne, arrotolati e fritti per una croccantezza, delizioso trattamento.
3 grandi, le flautas di riempimento costano MX $ 15 / US $ 1,20

Tayudas: La pronuncia è difficile come sembra, ma preparare queste delizie del cibo di strada messicano è semplice come una torta. Una tortilla di mais blu super sottile e croccante lunga 12 pollici di forma ovale è condita con fagioli, fettine di peperoncino poblano piccante (chiamato rajas), un sacco di coriandolo e una salsa verde mite in cima.
1 per MX $15/US $1.20

Tamale: Uno street food messicano per eccellenza. Farina di mais ripiena di mais o di manzo avvolta in bucce di mais e cotta al vapore. Sfortunatamente, spesso non sono vegetariani.
2 per MX $ 8/US $ 0,65

Quesadillas: Piuttosto che le grosse tortillas di farina ripiene di formaggio e affettate come una pizza, questi sono più simili a tacos più grandi ripieni di verdure e/o carne e solo una moderata quantità di formaggio. Dani ha scoperto le quesadillas Flor de Calabaza a Città del Messico, che sono pieni di belle, commestibile, fiori di zucca gialla.
1 per MX $ 7 / US $ 0,70

Élite: Pannocchia di mais, cotti alla brace e preferibilmente cosparsi di maionese, peperoncino, succo di lime e formaggio bianco in polvere simile al parmigiano, è un altro classico cibo di strada messicano. Il più malsano, pannocchie più gustose sul blocco costa intorno MX$ 12/US$ 1.

Scudetto: Questo è esattamente lo stesso dell'Elote descritto sopra, ma i chicchi di mais vengono rimossi e messi in una tazza e maionese, chili, il succo di lime ecc. viene aggiunto sopra.
1 per MX$ 12/US $1

Chalupa: Niente come la versione Taco Bell, queste sono minuscole tortillas delle dimensioni di un pancake da un dollaro d'argento, fritti nel burro/olio con salsa piccante rossa o verde e una spolverata di formaggio sopra.
5 per MX$ 15/US $1.20

Torte: Abbiamo riservato il meglio per ultimo. I messicani hanno ricevuto molti doni, ma uno dei più notevoli è la capacità di inserire così tanti deliziosi ingredienti su un rotolo. torte messicane, o panini, abbastanza in forma da impressionare anche Shaggy e Scooby Doo. Formaggio, lattuga, pomodoro, un'intera frittata, quante fette di salumeria vuoi, Bacon, avocado, maionese, tu lo chiami, e puoi averlo su una torta per MX$24 / US$2 .

Dobbiamo ancora iniziare a provare seriamente il cibo di strada guatemalteco, ma da quello che abbiamo provato finora – tostadas, pupusas e piadine fritte ripiene di fagioli neri - potremmo trovare l'amore per il cibo di strada anche qui alla fine del nostro tempo qui.