Nel profondo del cuore di Dallas con Tish Wiggins

Benvenuto a Nel profondo del cuore di Dallas! La nostra ultima serie, focalizzato sulla condivisione delle storie della comunità di Dallas Black, segue i creativi locali attraverso la città per conoscere i luoghi preferiti, reperti gastronomici imperdibili e come la città ispira il loro lavoro. Oggi, stiamo presentando Tish Wiggins!

Originario di Cleveland, Ohio, Wiggins si trasferì nell'area di DeSoto con la sua famiglia in quarta elementare. Dopo aver trascorso 17 anni ad Atlanta, è tornata ed esplora tutto ciò che Dallas ha da offrire mentre condivide il suo viaggio con la gente sul suo blog, Tish in giro per la città. Dalla scrittura e dall'educazione alla cura di eventi, Il mondo di Wiggins ruota intorno a molte cose, compreso un sacco di vino. Facciamo un tuffo nella storia di Tish!

Raccontaci del tuo viaggio a Dallas e di come sei entrato nel mondo del vino...
È come se fossi stato morso da un insetto quando sono andato in viaggio a Napa anni fa. Ero così incuriosito dal processo di vinificazione fin dal primo giorno. Ho sempre avuto anche l'amore e la passione per il cibo, e le due cose vanno di pari passo. Nel 2019 ho deciso di ottenere la mia prima certificazione di vino, e attualmente sono un candidato per un livello 3 WSET. Sono molto appassionato di istruzione e di rendere il vino più accessibile.

Cosa rende Dallas casa?
La casa è dove si trova il cuore. I miei battiti cardiaci - mia madre e mio padre - vivono a DeSoto, TX. Essendo ad Atlanta da 17 anni, non è stato facile partire. È una città fantastica dal punto di vista sociale e mi manca sempre, ma c'era qualcosa che mi riportava a Dallas. Non solo per passare più tempo con i miei genitori, ma era anche il desiderio di poter guardare Dallas con i miei occhiali da adulto, e vivi questa città, impara questa città, e scopri i gioielli e le pepite che questa città ha da offrire.

Descrivi la tua giornata perfetta a Dallas.
Vivo nella zona di Uptown, e una delle cose che mi piace davvero è uscire ed esplorare la città a piedi. Il giorno perfetto per me è uscire di casa senza un'agenda e tornare ore dopo con delle belle foto e dei bei momenti; camminando fino a Katy Trail e gustando un pranzo con un camion di cibo, magari imbattersi nel Museo d'Arte di Dallas, e facendo tappa in diversi ristoranti lungo la strada. A volte mi piace andare a sedermi nel patio di Yardbird. Se sto tornando a casa, Farò un viaggio a Mi Cocina nel West Village.

Dov'è il tuo posto preferito per mangiare a Dallas?
Amo andare alla Hudson House; Di solito vado al posto di Lovers Lane. Hanno un menu piuttosto vario e un'ottima lista di vini. mi piacciono le ostriche, che sono molto freschi. Hanno buone insalate e un buon cheeseburger, pure. Un altro preferito è la costata hawaiana e un buon bicchiere di vino rosso del ristorante Hillstone. Avere questo mi mette nel mio posto felice.

Dove possiamo trovarti in un pomeriggio di fine settimana?
Di solito esploro la città o esploro il vino, o entrambi. Se sto solo esplorando la città, Probabilmente sono da qualche parte a piedi in un raggio di due miglia da dove vivo a Uptown. Potrei essere nell'area del Turtle Creek Park o pranzare. Se sto esplorando il vino, Sto visitando diversi wine bar come Veritas Wine Room o Trova Wine and Market, un locale di proprietà femminile che ha aperto lo scorso luglio durante la pandemia. In realtà lavoro lì part-time; L'ho fatto in modo da poter essere intorno al vino e avere l'opportunità di saperne di più sul vino da una prospettiva pratica. Sai che ami il posto in cui lavori quando ci vai in un giorno di riposo.

Parlaci di un quartiere che ami.
Mi piace andare nella zona di Lakewood. Potrei fare un salto al Dallas Arboretum con una bottiglia di vino e qualche snack, o passeggiare intorno al lago White Rock. A volte amo solo andare in giro perché amo le case laggiù; Penso che le case siano la classica Dallas.

Qual è il tuo punto di riferimento per portare fuori città?
Voglio sempre far conoscere il Tex-Mex ai forestieri. Barbecue, pure, ma il Tex-Mex è sempre al primo posto! E mi piacciono i posti fuori dai sentieri battuti e a conduzione familiare. Uno dei miei preferiti è quello di Gabriela e Sofia, un ristorante tex-mex situato in un centro commerciale fuori 75.

Qual è il tuo ricordo preferito di Dallas?
Direi che esco con gli amici alla grande parata del giorno di San Patrizio e alle celebrazioni che Dallas fa qui. Mi piace anche andare ai giochi dei Mavericks; La notte HBCU è sempre divertente. Ci sono attività prima della partita, poi un social mixer dopo – mi manca fare cose del genere.

Cosa ti aspetti nel 2021?
Non vedo l'ora che le cose tornino alla normalità, o la nuova versione di normale. Non vedo l'ora di ospitare eventi legati al vino di persona; anche iniziando con piccoli gruppi e passando a gruppi più grandi quando la scienza dice che è sicuro.

Per saperne di più su Tish e su cosa sta combinando a Dallas, seguila su Instagram: @tisharoundtown

Foto di intestazione per gentile concessione di William Becknell Photography.