Nel suo ultimo dispaccio da Città del Messico, Pavia controlla Polanco e San ngel Bazaar e mangia davvero, molto bene.
CITTÀ DEL MESSICO – La parte migliore di ogni viaggio è sedersi a tavola con la gente del posto. Non c'è modo migliore per conoscere una cultura e la sua gente. E mentre non puoi fare molto di più che grattare la superficie in un fine settimana, con le guide giuste, puoi approfondire.
Io e la mia migliore amica Julie abbiamo passato molto tempo con due messicani, Samuel Leizorek e Gaston Pavlovich. Lo so:non esattamente i nomi dal suono più latino, ma è tipico da queste parti. Polacco, Francese, Croato:Città del Messico è piena di europei, e puoi vedere chiaramente la differenza. Metà della popolazione è piccola, buio, e indigeno; l'altra metà è alta, giusto, ed euro. Nessuno sembrava giudicante al riguardo, e "indigeno" è considerato un'etichetta di orgoglio.
Samuel possiede Las Alcobas , lo splendido e accogliente hotel dove abbiamo soggiornato a Polanco, il quartiere più borghese della D.F. Ristoranti all'aperto, parchi curati, musei come quello di Carlos Slim Museo Soumaya , boutique da Burberry a Zegna. È molto percorribile e molto in grado di uscire. Las Alcobas ha quella qualità un po' irritante che hanno i grandi alberghi:non volevo andarmene. I cuscini erano così soffici, il letto era così comodo, le uova per la colazione erano così deliziose, i biscotti da cocktail erano così gustosi.
Ma ci siamo allontanati per un ambiente di vita completamente diverso:il Casa Luis Barragán . Un padrino dell'architettura messicana, La casa e lo studio di Barragán sono stati conservati come li ha lasciati, in tutto il loro freddo drammatico e monacale di metà secolo. Hai bisogno di un appuntamento per andare, e ne vale la pena.
Dopo, abbiamo incontrato Samuel per pranzo a Contramar in Condesa. È un luogo vivace, un mix casual di famiglie e coppie multigenerazionali al terzo appuntamento. Due morsi alla tostada di tonno, Julie lo ha dichiarato, "Dio mio, il miglior ristorante del mondo." Quello che seguì - carnitas di pesce, guacamole, Tequila, pesce arrosto con coriandolo e peperoncino, e crostata di fichi - ha solo confermato il suo verdetto.
Il pranzo è stato un indugio (io viaggio per i pranzi di quattro ore), ed eravamo sicuri di aver perso il fantastico mercato delle pulci del sabato, non che potessimo capire a quale andare. Tutti quelli con cui avevo parlato mi avevano consigliato un paese delle meraviglie del sabato diverso. Il che fa sorgere la domanda:quanti oggetti d'antiquariato può stipare una città nei suoi fine settimana? Ma Samuel, che è così affascinante, così gentile, così pronto per un'avventura - ha agito, e via ci siamo precipitati per la città (guidando, guida, guida - il D.F. è enorme ) al San ngel Bazar . La mia amica Bertha González, il cervello dietro Casa Dragones Tequila, mi ha detto di badare a José Cruz Guillén, il maestro incisore dietro le loro graziose bottiglie di tequila. Destra, Ho pensato, nel grande mercato, certo che lo troverò, Nessun problema. Ma San ngel era molto più piccolo di altri mercati cittadini come San Telmo a Buenos Aires o Puces de Clignancourt a Parigi. E, abbastanza sicuro, L'ho trovato, e portò a casa una delle sue bellissime brocche di vetro inciso.
Tornato a Polanco, ho controllato Gente comune , la boutique in stile Colette in un palazzo della Belle Epoque dove tutto è organizzato e commercializzato fino in fondo. Un commesso troppo ansioso mi ha seguito e mi ha detto di non fare foto. L'ho ignorata. Ho notato un copriletto di arte popolare ricamato che vendeva dieci volte quello che Julie aveva pagato per il suo gemello a San ngel, e sono completamente scoppiata quando ho visto una macchina per la riduzione della cellulite in vendita nella boutique di bikini. Bellissimo, roba troppo costosa in un ambiente magnifico curato da persone senza senso dell'umorismo:cosa non amare?
Il nostro pasto finale era molto promettente. Pujol è considerato uno dei migliori ristoranti del mondo, almeno dai critici che compilano la lista di San Pellegrino. La sala da pranzo era buia e sobria e mi ricordava quell'altro preferito della gastronomia molecolare, Il Fat Duck fuori Londra. L'arredamento ha il suo scopo però:concentra le tue attenzioni sulla cucina creativa dello chef Enrique Olvera. Per i prossimi mesi, Sognerò i miei frutti di mare avvolti in delicate scaglie di avocado e la salsa mole chichilo negro potente ma ricca di sfumature che continuavo a rubare dal piatto di Gaston.
Gaston e Julie sono amici del college, e l'ho incontrato per la prima volta in questo viaggio. Sta lavorando alla campagna presidenziale di Josefina Vázquez Mota. È anche uno sceneggiatore il cui primo film, El Estudiante , ha vinto un milione di premi cinematografici. (È un politico filosofo, non un venditore politico.) Una sfumatura di tragedia ha circondato la nostra visita:il ministro degli interni messicano Francisco Blake Mora e altri sette funzionari del governo sono morti in uno strano incidente in elicottero mentre eravamo lì, e Gaston usciva con noi tra le riunioni del governo e il funerale. Era surreale. Ed è stato pazzesco leggere il New York Times rapporti e poi ottenere il suo parere privilegiato sugli stessi eventi. Sam e Gaston hanno discusso se l'incidente sia stato un incidente o meno e hanno avuto reazioni contrastanti. Ho lasciato la conversazione convinto che non lo fosse.
Ma sono ancora nuovo qui. C'è così tanto per cui tornare.
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