TODOS SANTOS, Messico – All'inizio di febbraio, Ho abbandonato i piedi della neve che era appena caduta a Seattle e mi sono diretto a sud verso Baja per prendere il sole messicano tanto necessario. Ho passato molto tempo in questa parte del Messico, quindi mi sentivo al sicuro a tornare in un posto familiare mentre la pandemia infuriava in tutto il mondo. Un'ora a nord di Cabo, Todos Santos è un tratto di Baja tranquillo e scarsamente popolato, il luogo perfetto da visitare per alcuni giorni. La comunità, famiglie contadine in gran parte multigenerazionali ed espatriati di basso profilo, hanno preso molto sul serio la pandemia, non solo perché devono proteggere i propri, ma perché vogliono che i visitatori che vengono in questa parte di Baja si sentano al sicuro e a proprio agio. E quello, L'ho fatto.
Anche se questo viaggio è stato vagamente per prendersi una pausa dall'inverno, il vero scopo era quello di dare un'occhiata a Paradero Todos Santos, l'hotel più nuovo da aprire nella zona (e uno dei migliori nuovi hotel di Fathom per il 2021). Hotel a Parade, un nuovo brand con sede a Città del Messico, è il primo marchio di hotel di lusso con esperienza in Messico. La missione di Paradero è quella di sviluppare hotel in luoghi incontaminati in tutto il Messico e introdurre gli ospiti alla comunità e all'ambiente attraverso esperienze altamente curate.
Check-in
Ho visitato Paradero a febbraio, un paio di settimane dopo la sua apertura e nel bel mezzo della pandemia, il che significava che era tranquillo, ma pieno a capacità limitata. Poiché il mio volo è stato notevolmente ritardato, Sono arrivato la sera quando era già buio pesto. Sebbene io conosca la conformazione del terreno e abbia beneficiato di Google Maps, l'hotel non era facile da trovare al buio. Dopo qualche inversione di marcia in autostrada, Alla fine ho girato lungo la strada sterrata corretta dove improvvisamente sono apparse la segnaletica e la sicurezza per l'hotel. Il check-in è stato semplice e diretto (controllo della temperatura, servizi igienico-sanitari, registrazione della carta di credito, e chiave della camera). Avevo prenotato le mie esperienze in anticipo, quindi c'era ben poco da fare prima di prendere un cocktail in mano e di sedermi al bar di Open Kitchen per cena.
Posizione
L'hotel è immerso tra gli agriturismi di Pescadero, la comunità agricola appena a sud di Todos Santos, circa un'ora a nord di Cabo. Sviluppato su cinque acri di terra incontaminata, Paradero non è volutamente situato sulla spiaggia, un suggerimento agli ospiti che c'è di più in questa parte del Messico che oziare sulla sabbia giorno dopo giorno. Anche se una spiaggia vergine è proprio in fondo alla strada, Paradero ha scelto questa location perché vuole indirizzare l'attenzione dei viaggiatori sui distinti ecosistemi della zona, quale, oltre alle spiagge, include incredibili cactus di 200 anni, le montagne della Sierra de Laguna, un'oasi di 5, 000 palme, e fertili terreni agricoli.
Stile dell'hotel
La combinazione di vita interna ed esterna è al centro del design di Paradero. La piccola struttura attirerà i viaggiatori interessati al minimalista, lusso sostenibile, così come coloro che cercano di sperimentare un lato diverso del Messico. L'ambiente - l'agricoltura polverosa incontra l'alto design con un tocco sostenibile - si traduce in una proprietà che è un santuario sia per il confortevole che per lo chic.
Cosa c'è sul sito
Al centro della proprietà si trova il soggiorno all'aperto del Paradero. Un impressionante, calcestruzzo, struttura a cielo aperto, il soggiorno è dove troverai la reception, spazio di incontro, sedie a sdraio, amache, e un pozzo del fuoco all'aperto. Un luogo accogliente dove incontrarsi con un cocktail la sera, il suo tetto è progettato anche per essere utilizzato come piattaforma per lo yoga.
A pochi passi si trova Ojo de Agua Spa, la prima spa alberghiera a servizio completo della zona. Concentrandosi sulle antiche tradizioni curative messicane, la spa offre massaggi, meditazione, piscine calde e fredde, e una capanna di fango per le cerimonie di Temazcal. Anche se appena piantato, la spa è ombreggiata da quasi 100 palme locali e altre specie autoctone. Quando il paesaggio matura, circonderà la struttura esterna e apparirà come un'oasi, ispirato alle pozze d'acqua segrete delle montagne della Sierra de la Laguna.
Adiacente alla Cucina Aperta, Ristorante Paradero, è una piscina a sfioro di 130 piedi, vasca idromassaggio, e un solarium a forma di mezza luna. Costruito interamente in cemento, la splendida piscina si affaccia sul perimetro della proprietà e ha una vista libera sul deserto. Ogni mattina, Tony insegna lezioni di yoga (alle 9:30, né troppo tardi né troppo presto) sul ponte della piscina. Ma nel pomeriggio, i saluti al sole e lo stretching lasciano il posto al relax e ai margarita.
Camere
Le 35 suite per gli ospiti affacciate sul deserto sono strutture a due piani costruite a forma di L lungo il perimetro della proprietà. Il minimalista, edifici in cemento color sabbia si fondono nel paesaggio selvaggio e sfruttano le viste panoramiche del terreno rustico. Ogni stanza, progettato in una tavolozza di colori naturali, è accentato con tessuti messicani e arredi su misura. Mentre l'hotel dispone di aria condizionata, le finestre sono posizionate strategicamente all'interno delle suite per favorire la ventilazione incrociata dell'aria fresca. Traduzione:dormirai meglio senza l'inquinamento acustico! Garden Suites al piano inferiore si estendono nel paesaggio con salotti all'aperto, amache, e vasche da bagno all'aperto. Le suite sul tetto dispongono di soggiorni panoramici sul tetto con soffici lettini e "reti a stella" integrate per ammirare. Nella suite, la camera da letto è separata dal bagno da un patio esterno. Poiché Paradero è orgoglioso della sostenibilità, non troverai boccette di shampoo, un minibar, o macchina del caffè in camera. Infatti, non vedrai plastica in eccesso da nessuna parte sulla proprietà, che applaudiamo di cuore. Saponi e shampoo di provenienza locale sono forniti in flaconi ricaricabili. Allo stesso modo, una caraffa d'acqua, insieme a bicchieri e due riutilizzabili, bottiglie d'acqua di marca sono disponibili in ogni suite.
Servizi in camera
Il Wi-Fi è buono e potente in tutta la struttura. Non ci sono televisori. Questa è una buona cosa.
Cibo e bevande
A Cucina Aperta, chef Eduard Rios (in precedenza del pluripremiato Pujol a Città del Messico), combina la sua esperienza nella raffinata cucina messicana con ingredienti originari di Baja. Non troverai tacos di pesce Baja nel menu qui, visto che lo chef Rios punta in alto con il suo menu, sperando di attirare buongustai da tutta la regione. Finora, spiccano un'eccellente tostada hamachi con avocado annerito, gamberoni gratinati al peperoncino, e tacos di granchio dal guscio morbido. La colazione all'Open Kitchen è un grande successo tra gli ospiti, come evidenziato dal numero di volte che ho sentito "queste sono le migliori uova che abbia mai avuto". L'eccellente cucina e l'autenticità erano molto importanti per i proprietari di Paradero quando stavano cercando di assumere uno chef:non meno di 20 persone sono state intervistate per il lavoro. Hanno insistito sul fatto che il ristorante si procurasse quanti più ingredienti possibile dalle fattorie vicine e che il loro chef preparasse le tortillas in casa da zero. Per complimentarmi con questa abilità, i proprietari hanno incorporato un forno in argilla nel design della cucina. Ho appreso che Rios spera di coltivare mais nella proprietà in modo che le sue tortillas possano essere al 100% dalla fattoria alla tavola.
Esperienze
Paradero mira ad immergere i suoi ospiti nell'ambiente attraverso esperienze all'aperto guidate da guide locali esperte. Escursionismo, andare in mountain bike, agricoltura, e il surf sono solo alcune delle esperienze fisicamente impegnative offerte. Gli ospiti orientati all'avventura intellettuale possono optare per esperienze basate sulla comunità come tour guidati di taco, corsi di cucina, e visite a gallerie locali.
Esausto dal viaggio (e forse qualche tequila di troppo), la mia prima esperienza è iniziata con un appuntamento alle 8 con Hernando, La guida escursionistica di Paradero. Mentre camminavamo per quattro miglia lungo le scogliere polverose sopra il Pacifico, Hernando mi ha insegnato la flora e la fauna dell'ambiente di Baja. Con mia sorpresa, non stavamo camminando nel deserto, ma piuttosto, una giungla secca, popolato da specie vegetali che si affidano ai pochi centimetri d'acqua che cadono annualmente sulla regione (non cresce nulla in un vero deserto). Alla fine del sentiero c'è un belvedere con una magnifica vista su Playa Las Palmas, una delle tante spiagge vergini della zona. Scendemmo fino alla sabbia e camminammo fino alla fine della piccola baia dove ci imbattemmo in una famiglia di cavalli selvaggi che oziavano al sole. (Non sto inventando questo.) Dietro la spiaggia, abbiamo preso il sentiero e ci siamo diretti nell'entroterra attraverso un'oasi di ruscelli di acqua dolce e una chioma di migliaia di palme. Ho sicuramente guadagnato la mia colazione quella mattina.
Nel mio ultimo giorno, Avevo programmato di fare surf a Cerritos Beach con la Mario Surf School. Mi sono svegliato con le nuvole e il vento, e alle 8:30 non mi sembrava che questo fosse il giorno in cui il mio corpo di mezza età voleva imparare a fare surf. Ma ho motivato, e siamo partiti. Mario Surf School allestisce i suoi studenti con una tavola, muta, e istruzioni individuali, assicurando che tutti prendano un'onda. Paradero fornisce il trasporto, asciugamani, sedie a sdraio, un ombrello, e snack. Ora è così che si fa! Non solo mi sono alzato sulla tavola e ho cavalcato qualche onda, ma mi sono divertito un mondo a farlo. Se non hai mai navigato, trascinati fuori dal letto e vai! È stato il momento clou del mio viaggio.
Questo posto è perfetto per
Viaggiatori esigenti; coloro che cercano di sperimentare qualcosa di nuovo attraverso il viaggio, e visitatori per la prima volta nella zona.
Ma non così perfetto per
Viaggiatori in economia e coloro che cercano un servizio completo, esperienza di resort sulla spiaggia. E famiglie, poiché Paradero è un hotel per soli adulti.
Svantaggi
Paradero non è sulla spiaggia.
Dettagli straordinari
L'architettura e il design del paesaggio di Paradero sono davvero sorprendenti. Non vedo l'ora di tornare tra qualche anno quando la flora avrà avuto modo di maturare e riempirsi.
Cosa fare nelle vicinanze
Acquista arte e antichità nel cuore del coloniale Todos Santos. Visita il quartiere di Las Tunas nella parte settentrionale di Todos Santos e gusta incredibili tostadas sulla spiaggia al The Green Room. Fai surf a Cerritos Beach, seguito dai tacos alla Barracuda Cantina.
Buono a sapersi
La mancia è inclusa nel conto finale.
Muoversi
Sebbene l'hotel disponga di una navetta che ti porterà ovunque tu voglia andare nelle immediate vicinanze, Consiglio vivamente di noleggiare un'auto, come parte del fascino di Baja sta esplorando da solo.
Prenotalo
Tariffe da $550, che include la colazione giornaliera e una esperienza al giorno.
