Grande, l'esuberante e roboante Hong Kong parla un'altra lingua quando si tratta di locali dove si beve. La sua fiorente razza di bar clandestini è sexy, chic – e grazie ai vicoli labirintici di Hong Kong, strade e una miriade di edifici commerciali – diabolicamente difficili da trovare.
Ecco i 10 migliori sorsi in stile proibizionismo di Hong Kong.
Una porta di metallo grigio su un trafficato incrocio di Central Hong Kong è l'unico segno di Stockton, un rifugio ispirato a Hunter S. Thompson. Divani morbidi in pelle, armadi di vetro pieni di oggetti in vetro acquistati al mercato delle pulci e una stanza dei sigari nascosta (completa di sedia in pelle malconcia che risale alla seconda guerra mondiale) conferiscono a questo speakeasy un'atmosfera da rifugio vittoriano. cocktail, prende il nome da autori anticonformisti, si ispirano ai loro drink preferiti:Forty Four di Raymond Chandler, con rum, sherry e marshmallow, viene servito in un pesce di vetro instagrammabile.
Anche cinque piani di un edificio commerciale nel mezzo del più vivace quartiere dello shopping e dell'intrattenimento di Hong Kong, Tsim Sha Tsui, Butler rimane completamente giapponese. Fruste di legno scuro e un'accoglienza giapponese casuale ( irasshaimase ) ti fa sentire come se fossi incappato in un whisky bar nascosto nello Shibuya di Tokyo. Disposto su due livelli:il quinto piano serve cocktail, il sesto è un whisky bar – e con meno di 20 posti a sedere per piano, le prenotazioni sono essenziali.
Ogni speakeasy degno di questo nome è nascosto dietro una facciata. La maschera di Foxglove è un elegante negozio di ombrelli (che, se i cieli di Hong Kong si aprissero mentre sei dentro, in realtà te ne venderò uno). Dietro una delle vetrine c'è un bar squadrato decorato in blu scuro e bianco lucido. I cocktail, ispirato alle avventure dell'immaginario esploratore britannico Frank Minza, sono mescolati con liquori interessanti dal whisky giapponese a Ocho Blanco. C'è musica dal vivo ogni sera, pure.
Disegnata come una fonderia di ferro dalla mente del design australiana Ashley Sutton, Iron Fairies a lume di candela fonde strumenti di ferro per impieghi gravosi con 10, 000 farfalle conservate appese al soffitto. Cocktail innovativi e cibo confortevole (pensa a pollo e hamburger popcorn) sono di serie in questo piccolo spazio sotto un negozio di cornici sui gradini acciottolati di Pottinger Street.
È facile perdere l'ingresso cromato di J. Boroski se stai camminando lungo la Ezra Lane leggermente abbozzata di Soho. Prende il nome dal "mixsultante" di New York con lo stesso nome, questo intimo rifugio è in parte vagone del treno, parte negozio di tassidermia (attenzione al muro delle tarantole e al tunnel dei coleotteri all'interno). Il bar introduce un servizio di “concierge” cocktail, dove le bevande sono realizzate a seconda delle preferenze del bevitore.
Da fuori, La signora Pound di Sheung Wan sembra un negozio di francobolli progettato da Damien Hirst. Dentro, troverai un rumoroso speakeasy rosa e verde, serve cocktail in delicate tazze da tè a cineseria (provate un negroni di Mr Ming con amari di tè) e piattini fusion asiatici. L'abbagliante installazione al neon sul retro è particolarmente instagrammabile.
Tende d'oro pesanti dietro una porta di legno della marina. Un discreto segno d'oro "solo membri". Queste sono le uniche indicazioni del Boa di piume di Soho (38 Staunton St), un bar così discreto da non avere un sito web o orari di apertura ufficiali (suggerimento:inizia dopo le 22:00). Dentro, è il sogno di un amante antico con lampade con nappe di ottone, ovunque erano appesi specchi ovali e quadri impressionisti. Di tutti i cocktail, i daiquiri alla fragola e il martini espresso sono i più desiderati.
Ping Pong Gintoneria dimostra che gli speakeasy non devono essere minuscoli. Questa ex sala da ping pong di dimensioni generose è inserita tra un ristorante locale e una galleria nel quartiere in rapida gentrificazione di Sai Ying Pun. Spingi la porta rossa ordinata (la luce sopra indica quando è aperta), e scendi in un palazzo del gin nel seminterrato intriso di neon, dove gli hipster e i casualisti di Hong Kong sorseggiano calici sotto i soffitti alti. Ping Pong fa anche una linea ordinata nei piattini spagnoli.
Importato da New York, Employees Only di Lan Kwai Fong dimostra che gli speakeasy possono avere un fascino globale e rimanere ancora del tutto misteriosi (l'unico indizio della posizione del bar è l'insegna rossa "psichica" illuminata al neon nella finestra). Una lunga sbarra di legno, accentuato da luci di striscia, è composto da alcuni dei baristi più esperti di Hong Kong, che servono una lista tempestosa di cocktail classici rielaborati.
The Old Man di Aberdeen Street è un amichevole omaggio a Ernest Hemingway e al suo romanzo Il vecchio e il mare . Ciascuno dei prezzi ragionevoli, cocktail sperimentali in questa minuscola tana per bere, ideato dall'ex barista Mandarin Oriental e Shangri-La Agung Prabowo, prende il nome da uno dei romanzi dello scrittore americano. Vecchio solo di nome, questo locale alla moda è costantemente affollato dai bevitori più esigenti di Hong Kong.
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