Con pochi siti turistici, Sfax industriale di solito cade fuori dai radar dei viaggiatori, ma la sua medina di 1200 anni, la più piccola della Tunisia, ha un sacco di storia e architettura del patrimonio per invogliare gli amanti dell'arte, mercati e ristoranti per tentare ogni buongustaio, e un sacco di colore e atmosfera locali.
Fino a poco tempo fa, la medina di Sfax, l'antica parte murata della città, era un posto dove la gente del posto veniva solo per fare acquisti durante il giorno e non per indugiare dopo il tramonto. Ma negli ultimi anni, questa vecchia parte murata della città sta attraversando un periodo di rinascita e rinnovamento. Dalla rivoluzione tunisina del 2011, i locali si sono uniti e hanno creato nuove organizzazioni e associazioni per ispirare il cambiamento e ringiovanire gli spazi urbani, compresa la storica medina della città.
Oggi la medina di Sfax non è solo una delle migliori zone della città per fare acquisti, ma anche per gustare un autentico pasto fatto in casa o osservare la gente in uno dei suoi vivaci caffè. Tra le sue mura millenarie ci sono anche favolosi esempi di architettura tradizionale e un mosaico di laboratori in cui è possibile avvistare artigiani che esercitano l'artigianato tradizionale. Ecco come ritrovare l'anima di Sfax nei meandri della medina.
La medina è diventata un luogo di ritrovo alla moda grazie ad alcuni caffè rilassati arredati con allegri, arredamento rustico. In contrasto con i soliti caffè per soli uomini comuni in tutta la Tunisia, questi sono luoghi dove le donne possono sentirsi benvenute e a proprio agio. Il tetto di Dar Baya, l'unico hotel storico della medina, è stato trasformato in un caffè all'aperto composto da accoglienti aree salotto adornate con mobili in legno e vimini. Il caffè è anche uno spazio culturale e un luogo panoramico per eventi di narrazione e concerti di cantanti e musicisti locali. Vieni al mattino per una tranquilla tazza di caffè mentre i souq prendono vita, o arriva poco prima del tramonto per vedere il sole tramontare sotto i tetti della medina.
Il Café Kemour è un altro luogo popolare in cui gruppi di amici siedono intorno a tavoli bassi e condividono le notizie davanti a bicchieri di tè alla menta forte. Dentro, muri e archi in pietra sono illuminati da lanterne di vetro colorato, ma i tavoli più gettonati sono all'aperto sulle terrazze all'aperto dislocate su più livelli, alcune con vista sulla medina.
I ristoranti e i ristoranti della medina si riempiono all'ora di pranzo quando i lavoratori locali si fermano per un pasto a base di cibo fatto in casa. Attraverso una porta di pietra e su per una scala piastrellata dai colori vivaci c'è Dar Bellaaj, un nuovo ristorante a conduzione familiare con accoglienza, piastrelle dipinte e semplici mobili in bambù. Non c'è il menù qui:questo perché cambia giornalmente a seconda di quali verdure sono di stagione. Prova lo spezzatino a base di pomodoro shakshuka, o un piatto di cous cous, due piatti tipici della cucina tunisina, preparato in vari modi. Vegetariani e vegani saranno felici di trovare qui molte opzioni senza carne, mentre i carnivori dovrebbero accontentarsi della grande varietà di pesce alla griglia, piatti di carne e pesce.
Situato in un cortile di pavimenti in marmo e geometriche dai colori vivaci zellige tilework è la sala da pranzo di Adar Lekbira. Questa bellissima casa storica era il magazzino di una fabbrica di scarpe prima di essere trasformata in un suggestivo ristorante. Nel menu del pranzo e della cena ci sono piatti tradizionali tunisini, ma visita in inverno e puoi assaggiare una colazione amata localmente a base di cereali mescolati con melograno, croccante beignets (frittelle) servite con miele, fette spesse di pane irrorate con olio d'oliva, e appiccicoso, dolce chamya , un denso, torta ricca e friabile a base di sesamo e zucchero.
Gli amanti dei frutti di mare non dovrebbero cercare oltre il Restaurant Chouaib Le Pêcheur. Decorato con mobili tradizionali e pavimenti e rivestimenti colorati, questo famoso ristorante serve quello che molti locali dicono sia il miglior pesce della medina.
Uno dei dars (case tradizionali) più antichi e belli della medina è stato conservato con gusto ed è aperto al pubblico come museo. Dar Jellouli fu costruito nel XVII secolo, e oggi ospita il Museo Regionale delle Arti e Tradizioni Popolari. Un passo dentro è un passo indietro nel secolo precedente. La struttura tradizionale della casa e i dettagli architettonici sono stati conservati e accuratamente restaurati. Aperta su un ampio cortile centrale a cielo aperto, e decorato con colorate piastrelle da parete in stile andaluso, è una serie di porte. Ognuno si apre in una stanza a forma di T con alcove create da pannelli di legno splendidamente scolpiti e dipinti. Entra e guarda in alto per ammirare i dettagli del periodo, come gli archi scolpiti e i soffitti in legno riccamente dipinti nei toni dell'oro, nero e scarlatto.
Ogni stanza mette in mostra un aspetto della vita quotidiana tradizionale:cucina, fare il bagno, vestirsi, o ricevere ospiti attraverso pannelli e oggetti informativi. Al piano superiore c'è una mostra di costumi tradizionali, mentre l'ultimo piano mostra dipinti ad olio e calligrafia islamica.
Il fotografo locale Houcem Boudaya di Hello Tunisia è in missione per insegnare ai suoi compagni Sfaxiani e ai visitatori la storia della medina. Quando non guida le scolaresche nelle visite ai suoi edifici storici o percorrendo gli stretti vicoli dei souq con gruppi di visitatori o fotografi, è impegnato a documentare la vita quotidiana della medina attraverso il suo progetto fotografico e video Beb Jebli. Durante le sue passeggiate guidate, guida l'intrepido attraverso i souq della medina e i mercati delle spezie, indicando dettagli storici sulla strada. Una tappa obbligata è alla Panetteria Abdennadher, dove il tradizionale lafif il pane viene cotto in forni a legna. Guarda gli artigiani in azione nei loro laboratori, creazione di scarpe fatte a mano, abiti e abiti tradizionali, attrezzi in legno d'ulivo, strumenti musicali, e casse di corredi finemente dipinte.
Racchiusa tra le mura della medina c'è una vertiginosa collezione di oltre due dozzine di souq o mercati. A differenza dei souq della medina di Tunisi e di altre città popolari tra i visitatori, troverai poche bancarelle che vendono i soliti gingilli turistici. È qui che i locali vengono a raccogliere le verdure del giorno, fatti risuolare un paio di scarpe o ordina un abito nuziale su misura. Ogni souq è noto per il tipo di merce che vende.
Risalente al IX secolo, Souq Erbaa è il più antico e uno dei più grandi della medina. Passeggia tra i vicoli acciottolati e gli archi in gesso di questo mercato coperto, e vedrai che questo è il posto dove andare per i tessuti, soprattutto abiti tradizionali. Souq Dhahab è conosciuto come il mercato dell'oro, ma non aspettarti di trovare gioielli di pregio:oggi la maggior parte degli oggetti in vendita qui sono realizzati in argento o legno meno pregiato. Segui il tuo naso fino al Souq Kamour, e troverai incensi profumati, piante ed erbe medicinali, e piante e fiori essiccati usati per la decorazione. Dai tessuti ai bottoni e ai rocchetti di filo, Souq Khayata è un tesoro per tutto ciò che riguarda il cucito, sartoria e ricamo. Souq Kriaa vende articoli per la casa banali come pentole, pentole e secchi, così come piccoli elettrodomestici, ma guarda in alto per individuare i suoi meravigliosi archi e cupole in mattoni rossi.
Il Funduq El Haddadine (loggia dei fabbri) è un punto di riferimento della medina che è stato trasformato in uno spazio espositivo-mercato per l'artigianato. Intorno a un cortile centrale aperto all'aria si trovano ex magazzini trasformati in laboratori. Originariamente, il fondotinta era una rimessa dove i commercianti ambulanti potevano caricare e immagazzinare le loro merci, lasciano i loro animali nel cortile e passano la notte ai piani superiori. Oggi, aspettati di trovare mostre regolari di artigianato come vestiti fatti a mano, dolci tradizionali e oggetti decorativi creati da imprenditrici.
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