In Corea del Sud non sei mai lontano da deliziosi cibi di strada per soddisfare una voglia di kimchi. Spiedini di pollo alla griglia piccante, frittelle di mare con pizzazz al kimchi, e i waffle dorati a forma di pesce con un dolce ripieno a sorpresa possono anche essere un pasto completo.
Mangia in stile coreano, non camminando ma fianco a fianco con la gente del posto intorno alle bancarelle o sotto l'accogliente? pojangmacha tende con una tazza di soju (uno spirito coreano).
È un modo semplice per vedere e assaggiare alcuni sapori coreani in un boccone. Ecco alcuni dei più popolari in cui affondare i denti per le strade della Corea del Sud. Kimchi facoltativo.
Se odi le spezie, distogliere lo sguardo ora. Tteokbokki viene fornito con una salsa rossa o arancione brillante chiamata gochujang , ottenuto dalla fermentazione di semi di soia e peperoncini rossi in una salsa ampiamente utilizzata nei piatti coreani, più famoso in bibimbap . Fino a notte fonda troverai bancarelle e pojangmacha stufare pentole oblunghe di tteok (torte di riso che ricordano le penne sbollentate) nel gorgogliare gochujang . Tteokbokki era solo per la corte reale, ma ora anche i festaioli si fermeranno per strada a riempirlo. Le torte di riso gommose hanno un sapore abbastanza neutro e quasi richiedono la salsa piccante e dolce. Vestito tteokbokki le varianti aggiungono fette di tortino di pesce, uova sode o ramyeon (ramen o pasta di grano).
Per una versione rapida e conveniente, Tentativo tteokkkochi , dove le gallette di riso vengono infilate su uno spiedino.
Sì, Pollo fritto alla coreana ( yangnyeom tongdak ) è un alimento fusion, le cui origini risalgono a quando i soldati americani incontrarono i gusti coreani durante la guerra di Corea. Ma che fusione, con gara, pezzi di pollo più piccoli conditi con spezie da leccarsi le dita. O pollo che può andare in città in salse piccanti al miele, semi di sesamo, aglio, arachidi e scaglie di peperoncino. I piccanti possono provarlo con un rivestimento croccante verso l'alto sotto un nido di fili di cipollotto che tagliano il grasso. Qualcosa sull'abbinamento del pollo coreano con la birra ( mekju ) è così giusto, con la birra e un contorno di sottaceti che puliscono di più il palato. Non c'è da stupirsi che questa combinazione, conosciuto come chimek (pollo + mekju), è popolare nei bar e casual chimek commensali, ma troverai anche pollo coreano nelle bancarelle di strada. I piccoli pezzi disossati sono ancora fritti due volte, stile coreano, dando loro quel caratteristico crepitio. Una piccola scatola è un ottimo modo per soddisfare un desiderio o provare il sapore del parmigiano per la massima fusione.
I coreani non vanno in giro a friggere il loro cibo da strada. Twigim sono vari ingredienti che hanno un ottimo sapore fritti in una pastella (pensa alla tempura giapponese ma più sostanziosa):calamari succulenti, un pasticcio di verdure, patate dolci e persino uova sode. Sarà difficile trovarlo twigim fuori dalla Corea, quindi riempi - prendi il pezzo che vuoi con delle pinze, e alla fine paghi il lotto.
Sembra sushi, ma questo è suo cugino coreano, gimbap – dressier con un'alga ( dammi ) avvolgere e glassare in un sapore che si può quasi vedere. Il riso ( bap ) e le alghe vengono leggermente infuse con olio di perilla e gli involtini vengono dati un calcio con un lato di kimchi. I ripieni sono molto simili al sushi con la carne, spinaci, surimi, tofu, ravanelli sott'aceto e involtini di uova, ma può includere una foglia di lattuga o perilla erbacea ( kkaennip ) arrotolato nel gimbap per sollevare la freschezza. Gimbap sono più appetitosi come panini piccoli, ma possono arrivare pesanti, fettine di riso, che fanno per un rapido spuntino della fame. Questi panini sono onnipresenti nelle bancarelle e nei mercati, e le versioni fresche si possono trovare anche nei negozi di tutto il paese, per un pranzo veloce e salutare.
gnocchi coreani ( mandu ) vengono deliziosamente fritte o bollite in una zuppa di noodle. Come snack da strada la scelta più probabile è kimchi mandu , che sono ripieni di cipolla dolce, carne di maiale tritata e un carico di kimchi piccante che puoi vedere l'arancia scintillante attraverso la pelle morbida. Kogi mandu sono farciti con un trito di maiale allo zenzero e cipollotti. Queste sacche di sapore sono calde e deliziose, ma a volte abbastanza piccante da giustificare un avvertimento da parte dello chef. Gli gnocchi vengono serviti sei o sette per piatto; immergi nella salsa di soia e aceto e mastica.
Anche mandu di nome ma al vapore, invece, jjinppang mandu sono morbidi panini soffici con vari ripieni, pasta di fagioli rossi solitamente grossolana, maiale o maiale e kimchi.
ciotole di pasta ( mioone ) la zuppa potrebbe non sembrare cibo da strada, ma nella rapida Corea, tutto è pronto per un pasto veloce tra i pasti. Rinfrescati con naengmyeon (un piatto nordcoreano di grano saraceno freddo o spaghetti di patate dolci con cetriolo, ravanello, manzo e un uovo sodo in un brodo ghiacciato) o tieniti al caldo e soddisfatto sujebi (tagliatelle tagliate a mano in brodo di vongole e verdure) e bocconcini di peperoncino verde crudo.
Questi pancake salati sono un pasto completo in movimento. La versione semplice è farcita con porri e cipollotti, mentre haemul pajeon sono riempiti con molti calamari e talvolta gamberi o cozze (a seconda di quanto è fantasioso il banchetto), poi fritti in pastella. Passa una fetta del bocconcino di torta nella salsa di soia mentre è ancora calda e appena tolta dalla padella.
Se vuoi qualcosa di vegano e senza glutine (senza la salsa di immersione) prova? nokdu bindaetteok , una tradizionale frittella spessa fatta di una pastella unica di fagioli mung. sono di un giallo allegro, gonfio e particolarmente popolare al mercato di Gwangjang a Seoul.
Odengo sono calde, fishcakes facili da mangiare su uno spiedino. Se sei timido per le spezie o per la carne, questo è il tuo salvatore da strada. Il sapore principale è una torta di pesce morbida e liscia, allungato o piatto e ripiegato, gli spiedini che sporgono da tini fumanti di brodo. Questa zuppa calda è un delicato brodo di frutti di mare e cipollotto che secondo i coreani cura i postumi di una sbornia. È popolare in inverno e molti coreani bevono la zuppa insieme al soju per temperare il fuoco dell'alcol. Tutto è self-service, basta mescolare il brodo soddisfacente, serviti degli spiedini e il custode della bancarella conterà i bastoncini quando hai finito. In luoghi più grandi, troverai spiedini di colori diversi che corrispondono a prezzi diversi sul tabellone dei prezzi.
A volte chiamato ciambella coreana, ma molto di più. Hotteok sono più speziati, frittelle gonfie ripiene. Il teatro di guardare le palline di pasta pressate e fritte in dischi finché non sono dorate è metà del piacere. Una folla invernale può formarsi solo per guardare il hotteok , ancora scintillante di calore, riempito con una miscela di cannella e zucchero di canna, e talvolta semi di girasole, che si trasforma istantaneamente in un caramello granuloso. È roba calda e una che brucia quando inevitabilmente non vedi l'ora di addentare il pesante, frittelle fragranti trasudanti con gli interni deliziosi. Altri ripieni possono includere semi di sesamo nero, arachidi, fagioli rossi e miele. Il sogno dei più golosi.
In ogni città della Corea, simpatiche torte dolci a forma di pesce saranno lì per le strade. Queste bungeoppang avere un marrone dorato, esterno simile a un waffle morbido e croccante da mordere, lasciando il posto alla pasta calda di fagioli rossi dolci. Non ci sono pesci veri dentro bungeoppang , e troverai venditori ambulanti che versano un paiolo di pastella in stampini di altre forme, pure, come i fiori di crisantemo per fare gukhwappang .
Letteralmente "pane all'uovo", gyeranppang è un muffin dorato oblungo con un uovo intero umido cotto sopra e una spolverata di prezzemolo. Denso e confortante, e sia salato che dolce, è una strada verso la dipendenza.
I venditori ambulanti coreani sanno che mettere qualsiasi cosa su uno spiedino rende il cibo di strada più facile da gestire con meno sprechi. Può essere dritto come succose pannocchie di mais grigliate sui carboni ardenti. Anche buste di patate dolci cotte a legna o fette di gelato (sanguinaccio) si può mangiare con stuzzicadenti o bacchette. Altri street mangia su un bastone includono:
Eomukba ("barra calda")
Uno spiedino di tortino di pesce fritto con tocchi di carota e foglia di perilla (erba simile allo shiso coreano) avvolto intorno al surimi. Un fast-food incrocio tra gli snack fritti di twigim e i tortini di pesce di eomuk .
cane gamja
Un corn dog (salsiccia in pastella) ulteriormente fritto in pastella con una crosta di patatine fritte (sì, veramente). Il tipo di cibo divertente che ti ricorda di essere in una fiera.
Dakkochi
Spiedini di pollo alla griglia e cipollotto che ronzano con un sapore affumicato e carbonizzato sotto una salsa barbecue piccante e appiccicosa.
Nota delleditore:il video sopra e la storia sotto si basano su un viaggio fatto dallinfluencer @Lauren.Stewart_DC nel febbraio 2020 con la sua famiglia. Dallinizio della pandemia di COVID-19, Amtrak ha messo in atto diverse pulizie, senza contatto e misure di convenienza, comprese nuove linee guida sulla capacità per consentire una migliore distanza sui treni. Abbiamo incluso i dettagli su tali modifiche nel video e nella storia di accompagnamento. Mentre la mitologia del Great American Road
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