Non puoi fare a meno di salivare in una stanza piena di oggetti di ottima fattura, Collegamenti e anelli del Vecchio Mondo che emanano fumo, salato, prelibatezza speziata.
I mercati della carne del Minnesota trasmettono un mestiere e ricette tradizionali alle generazioni successive, spesso continuando la loro eredità etnica con piatti tradizionali come la porketta italiana, salsiccia polacca, pesce affumicato e selvaggina. Inoltre elevano i viaggi in campeggio e le vacanze in resort con marmocchi e hamburger, bistecche e braciole sfrigolanti in cima a griglie e pance soddisfacenti in tutto lo stato.
Ecco dove trovare alcuni dei migliori mercati della carne in viaggio verso la tua prossima vacanza in Minnesota o epico weekend estivo.
Questo negozio di carne nascosto in un negozio di alimentari di Minneapolis sulla East 38th Street vende una salsiccia salata per la colazione, Wieners skin-on in stile tedesco, pollo affumicato, costine e braciole di maiale, e fa riscoprire ai clienti il braunschweiger e la mortadella fatti in casa che erano popolari quando hanno aperto nel 1956.
Questa macelleria esiste da 80 anni:un sacco di tempo per perfezionare la pancetta che i suoi clienti amano, comprando da 600 a 700 sterline a settimana. Il personale offre consigli gratuiti per grigliare, tagli premium, braciole ripiene e pollo, Salsiccia svedese e bisonte macinato.
Nel mezzo di questa oasi di East Lake Street di tutte le cose scandinave:artigianato, i regali, libri e corsi di cultura:la teca refrigerata attira gli acquirenti con prosciutto e pancetta affumicati in casa, carni secche, patè di fegato danese, klub (sanguinaccio), aringhe e acciughe svedesi, e lutefisk fresco. E il mix di polpette svedesi? Ne vendono letteralmente una tonnellata al giorno durante la stagione delle vacanze. non dimenticare il resto, o impara a crearne uno tuo durante i corsi di cucina scandinava.
Questa gastronomia e panetteria europea è collegata a un ristorante dove i commensali possono ordinare piatti fumanti di polpette ucraine, pierogi, torta contadina e involtini di verza, oltre a Krakowska, Jaternice e tre dozzine di altre varietà di salsicce, alcuni dei quali sono venduti anche presso Target Field.
Più di un secolo dopo che i coloni boemi aprirono questo mercato nel 1893, puoi ancora seguire il tuo naso verso sbuffi di fumo di legna, acero e aglio. I bambini sgranocchiano una fetta gratuita di mortadella o carne da pranzo mentre i genitori sfogliano le salsicce italiane e tedesche, costine affumicate e prosciutti eventualmente confezionati dalla quinta generazione di famiglia, che utilizza ancora alcune delle ricette originali.
Questo nuovo arrivato ha aperto nel 2014 e vale la pena includerlo per quello che manca:la carne. Le loro innovative opzioni vegane in piccoli lotti si leggono come una macelleria:marmocchi, bistecca, costole, pancetta e carne essiccata. Offrono alcuni panini da asporto ogni giorno, oltre a consigli per utilizzare le loro alternative di carne per panini e antipasti salati.
Questa attività di una piccola città iniziata nel 1922 si è guadagnata la sua quota di riconoscimenti nazionali per aver perfezionato la sua pancetta affumicata magra che ispira deviazioni a 12 miglia a est dell'autostrada 10 degli Stati Uniti. I clienti possono acquistare polpettone pronto da cuocere, 100 varietà di salsiccia affumicata, Pollo allevato in Amish e bistecche di prima qualità da grigliare. La posizione di Little Falls continua molte delle tradizioni del negozio ed è di proprietà di un ramo della stessa famiglia.
Gli amanti della griglia che si dirigono a nord sull'Interstate 94 verso campeggi e baite possono fare un salto per provare più di 60 varietà di salsicce fatte in casa. Si va dal familiare—andouille, Landjaeger, chorizo e kielbasa, a versioni meno conosciute ispirate a tutto, dai piatti caldi funebri alle fajitas. Producono anche salsiccia di maiale e braunschweiger premiati a livello nazionale.
In un'altra comoda posizione per i viaggiatori diretti a nord, questo mercato vicino all'autostrada 10 degli Stati Uniti ha collezionato centinaia di premi per i prodotti che quattro generazioni di proprietari hanno perfezionato dal 1914. Salsicce di riso selvatico affumicato ai mirtilli e pancetta in una dozzina di gusti si collocano tra i suoi bestseller, così come una dozzina di salsicce estive, bastoncini di merenda, e a scatti dal bisonte al tacchino che offrono spuntini salati da viaggio.
Questa fiorente paninoteca di Canal Park mette in mostra il suo salmone Cajun affumicato in casa, Coregone e Trota del Lago Superiore, patè di salmone e salumi artigianali, ma vende anche carni da asporto per salumi e panini in riva al lago.
Goditi lo zucchero di canna, trote e coregoni dalla pelle argentata pescati e affumicati localmente più filetti di salmone rosa in uno degli ultimi negozi di pesce di North Shore rimasti.
Per pasti estivi facili, questo negozio del 1972 accumula spiedini di manzo e pollo pronti da grigliare e sfrutta le rivalità calcistiche regionali con i suoi marmocchi vichinghi con riso selvatico, mozzarella e cipolla o Packer brats con cheddar, crauti e cipolla.
Questo negozio Iron Range ha sfruttato l'eredità slovena e croata della regione dal 1921 con salsiccia polacca, salsiccia di riso slovena, Polacco essiccato, porketta (spalla di maiale ripiena di erbe e finocchi freschi) e peperoni fatti in casa.
Le famiglie possono riempire i loro congelatori con dozzine di fagottini di carne, salatini salati, cosce di tacchino, bastoncini di pepe, braciole di salsiccia ripiene di pancetta, manzo essiccato, e salsicce al mango habanero, olive verdi o Bemidji Brewing birre.
ricette tradizionali, come la salsiccia tedesca di crauti, fondersi con quelli più moderni, come gli arrosti arrotolati ripieni di Ruben e il pollo in stile hawaiano ripieno di riso selvatico e ananas. Ulteriori reperti di cibo potrebbero includere klubb, Gnocchi di patate norvegesi.
Questa città può essere piccola, ma questo mercato della carne ha vinto alla grande nelle competizioni statali e nazionali da quando è stato aperto nel 1987 vendendo carne essiccata, hot dog, salsiccia estiva, anelli di mortadella e tacchino affumicato. Ravviva la colazione con bourbon o miele caldo tra i suoi numerosi sapori di pancetta.
Il più grande mercato di carne del Minnesota meridionale attinge alle famose radici tedesche della zona con un cartello "Willkommen" (Benvenuto), speck premiato e salsiccia estiva, e specialità come Gretzwurst e sulze (formaggio di testa). Prendi birre in stile tedesco a New Ulm, sede del birrificio Schell, solo 16 miglia di distanza.
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