New York City potrebbe aver inventato (e reinventato) lo speakeasy, ma Sydney lo ha perfezionato.
SYDNEY – Non c'è posto al mondo in cui la scena dei cocktail dell'era del proibizionismo abbia prosperato più di New York City. A cominciare da Latte &Miele, Solo dipendenti, e Pegu Club nei primi anni 2000, il concetto è stato copiato al carbonio più e più volte con vari gradi di successo.
Ho trovato un vero speakeasy a Eau-de-Vie di due anni nella sezione Darlinghurst di Sydney. È nascosto nel retro del bar della hall buio del Kirketon Hotel. Piace, davvero nascosto. Spingi attraverso l'ingresso durante una notte di fine settimana, e lo spazio esplode con musica pop in forte espansione e risate alcoliche. (Ho trovato le cose un po' più sottotono durante la settimana.) La novità di imbattermi in un bar nascosto non mi è sfuggita:il vicino whisky bar The Baxter Inn fa un lavoro altrettanto buono a operare fuori dalla vista. La novità potrebbe portarmi in un bar. Ma l'alcol di qualità mi tiene lì.
I baristi mixano da più di 200 bottiglie.
A Eau-de-Vie, Ho scoperto una lista di cocktail delle dimensioni di una novella con alcuni dei drink più fantasiosi ed eseguiti con cura che abbia mai incontrato. C'è un vecchio stile fatto con il rum Zacapa, Sherry Pedro Ximenez, zucchero muscovado, e spezie. Il Tipperary presenta l'Irlanda in coupé:Jameson, Certosa verde, e dolce vermut. Evitando gli spiriti oscuri, uno yuzu mule foxtrot su tutto il palato in una brillante miscela di vodka Smirnoff Black No. 55, cagliata di yuzu, lime, e birra allo zenzero fatta in casa.
Il nome del bar è un'espressione francese che significa "acqua di vita, " adatto a un bar che ha ridato energia al movimento dei cocktail. Altri hanno concordato lo scorso luglio quando ha vinto il World's Best New Cocktail Bar agli influenti Tales of the Cocktail industry awards a New Orleans.
Come abbonato al movimento dei cocktail su misura, Ero piuttosto entusiasta di visitare il bar in notti consecutive durante la mia visita di gennaio, chiudendolo ogni volta all'una di notte. (L'ultima chiamata in Australia è stranamente in anticipo.)
Ora, tornato a New York, Sono dannatamente dispiaciuto che una notte all'Eau-de-Vie richieda $2, 000 in taxi.
TROVALO
Eau-de-Vie
229 Darlinghurst Road.
tesoro, NSW 2010
+61-2-9357-2470
[email protected]
