È la settimana del viaggio degli chef, e stiamo mettendo in luce gli chef con nuovi libri di cucina:i loro libri, le loro ricette, e, Certo, i loro viaggi. La tavola cubana:una celebrazione del cibo, Sapori e Storia è una collaborazione tra la scrittrice Ana Sofía Peláez e la fotografa Ellen Silverman. Ana ha condiviso una ricetta per lo stufato di ceci e i suoi posti preferiti per trovare Cuba a Miami. Ellen ha condiviso alcune splendide immagini dei suoi numerosi viaggi a Cuba, un paese che l'ha conquistata. È facile capire perché.
Nel dicembre del 2010, Ho fatto il primo di cinque viaggi a Cuba. Dal momento in cui sono arrivato, Ero sia visivamente che emotivamente incuriosito dalle persone, l'architettura, e la terra. Ho trovato un paesaggio lussureggiante con persone calde e invitanti. Dalle prime luci di quel primo giorno, Non sono riuscito a mettere giù la mia macchina fotografica. Ovunque guardassi c'era un altro tesoro visivo, una famiglia che viaggiava con un cavallo e un carretto per consegnare il latte al mercato, un pescatore solitario la mattina presto sul Malecon con l'asta pronta a pescare, macellai in un mercato offrendo un occhiolino e un sorriso. Spesso scattare una foto ha portato a una conversazione, che ha aggiunto una ricchezza e una profondità alle mie immagini. Ho viaggiato per il paese da est a ovest, affascinato dal colore, struttura, e il ritmo di tutto ciò che ho visto.
Però, è fondamentale ricordare che vivere a Cuba richiede compromessi quotidiani e molta improvvisazione oltre che ingegno. Ai nostri occhi, molto di ciò che vediamo può apparire bello anche nel suo stato di decrepitezza. Ma è imperativo ricordare che la vita per la maggior parte delle persone a Cuba è difficile e al di là della nostra comprensione.
A volte un posto ti prende e ti entra sotto la pelle, e così è con me e Cuba. I miei viaggi hanno ispirato tre progetti. Come fotografo di cibo, i miei progetti iniziali erano incentrati sulla cucina. Il mio primo progetto è stata una serie di foto di cucina che è diventata una mostra intitolata Spare Beauty - Cucine cubane . Poi ho concepito un libro di cucina cubano, il recentemente pubblicato La tavola cubana:una celebrazione del cibo, Sapori e Storia con la food writer cubano-americana Ana Sofía Peláez. Insieme abbiamo viaggiato per Cuba:Ana che intervistava chef e cuochi casalinghi e io che fotografavo mentre mangiavamo attraverso il paese. Il terzo progetto, Le mie radici giacciono qui, è un video su quattro anziani cubani che hanno vissuto nelle loro case per tutta la vita. Il video è un ritratto visivo, esplorando la relazione tra un popolo e le sue case e come le nostre case modellano e descrivono chi siamo.
