Niente come un grande, bellissimo libro di cucina per trasportarti in un nuovo posto e all'ora dei pasti. Ecco i nostri neofiti preferiti per la primavera.
I libri di cucina di oggi, con le loro copertine stilizzate e le fotografie alla moda, sono tanto stimolanti quanto utili. Il meglio del lotto di questa stagione, guarda caso, è stato creato da uno stuolo di creative femminili:chef, fotografi, scrittori, artisti, e pubblicisti — dando significato e pasti e trasformando le nostre tavole da pranzo, un piatto alla volta.
"Insalata per il presidente:un libro di cucina ispirato dagli artisti"
Salad for President nasce come un progetto concettuale che mescola media, cibo, arte, e la quotidianità. La creatrice Julia Sherman (lei stessa artista e scrittrice) ha raccolto ricette di insalate durante interviste in cucina con artisti e architetti che ammira. Nel libro sono incluse le migliori pratiche per l'insalata; Domande e risposte con artisti del calibro di Alice Waters, William Wegman, e Laurie Anderson; e un intero capitolo intitolato Salad in Sweatpants. ($ 22)
"Semplice tariffa primavera/estate:una guida per cucinare e mangiare tutti i giorni"
È un rito celebrato in tutto il mondo:un raduno di fine settimana per spezzare il pane. Sei anni fa, fotografa e cuoca casalinga Karen Mordechai ha iniziato a documentare gli amici (poi amici di amici, poi sconosciuti) che ogni domenica andavano a cena al suo tavolo da pranzo. Da lì si è evoluta una serie di cene, oltre che salutare, semplice, deliziose ricette per pasti in comune. Alcuni dei migliori esempi (pane di grano saraceno con ricotta montata e miele di rose; melanzane carbonizzate; labneh marinate) sono pubblicati nel suo nuovo libro, che sembra una bella rivista scandinava sull'arte di vivere bene. ($ 20)
"Cena:cambiare il gioco"
È probabile che vogliamo mangiare qualunque cosa di cui Melissa Clark sta scrivendo in lei New York Times colonna e dimostrando nella sua serie di video Good Appetite. Con un atteggiamento disinvolto e un sacco di umorismo, Clark rende la cucina una vera gioia. Il suo nuovo libro è una raccolta di ricette quotidiane provenienti da tutto il mondo:pollo colombiano, dhal di lenticchie rosse - che sono un gioco da ragazzi da seguire e deliziose da mangiare. Per un assaggio, guarda la sua ricetta per le costolette di agnello turche. ($ 20)
"Pasta Tasca Posteriore"
Se gli italiani sanno fare una cosa, è fare la pasta senza sforzo. La pubblicista/scrittrice/influencer gastronomica Colu Henry ha tradotto le lezioni dei suoi antenati immigrati in facili, fresco, paste varie che possono fare un pasto. L'asporto? Una cucina ben fornita e un pizzico di spontaneità possono fare miracoli per le vostre cene a casa nei giorni feriali. Quanto ad Enrico, un hashtag ben giocato (#backpocketpasta) ha fatto miracoli per la sua raccolta di ricette, il culmine di un miscuglio di articoli di dispensa come i capperi, acciughe, briciole di pane, e fagioli. ($ 22)
"Ciotole in abbondanza"
Carolynn Carreño ha scritto libri di cucina per fantasiosi cuochi italiani (Nancy Silverton), proprietari di ristoranti eccentrici (Kenny Shopsin), e gli ossessivi crostate francesi (Frank Mentesana e Jerome Audureau). (Ha anche scritto per Fathom.) Il suo libro si concentra sulle gioie dei pasti a una ciotola:il trend, grano intero, Assemblaggio della costa occidentale di cibi del mercato degli agricoltori buoni per te conditi con bei condimenti, pesti, e aceti. Ci sono ciotole vietnamite piccanti di tofu e scalogno, ciotole sudamericane piccanti di quinoa e salsa chili, scodelle di risotto al sorgo dall'Italia, Ciotole di riso coreano shortib e kimchi, e coppe da dessert di budino indiano. ($ 18)
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