SINGAPORE – Nel complesso, Penso di essere stato uno sportivo abbastanza bravo quando si trattava delle palle curve culinarie che Singapore mi ha lanciato. Ho resistito a curry che potrebbero raddoppiare come carburante per aerei, ho visto una testa di pesce di dieci pollici servita a un tavolo vicino (gli occhi e tutto il resto, bada bene), e anche mangiato un nero, colazione gelatinosa che qualche chef maldestro tempo fa ha soprannominato "un uovo millenario". Ma c'è stata solo una volta in cui ho dovuto alzare la testa e ammettere la sconfitta.
Tutto è iniziato con la ricerca del famigerato durian, un frutto che è bandito dalla maggior parte dei luoghi pubblici di Singapore a causa del suo forte odore. Il proverbio dice che "puzza di inferno e sa di paradiso". Ho pensato di avere un vantaggio unico in questa degustazione, dal momento che sono quello che potresti chiamare nasalmente sfidato. Negli anni, avere uno scarso senso dell'olfatto ha generalmente funzionato a mio vantaggio, soprattutto vivendo a New York City. Più, Sono vegetariano da metà della mia vita e amo la mia frutta e verdura, quindi ho pensato che sarebbe stata una passeggiata.
Ho chiesto al portiere dell'hotel dove potevo mettere le mani su un po' di questo frutto funky, ma prima di dare qualche informazione, ha dato un severo avvertimento di non portare la frutta sulla proprietà dell'hotel. Dopo avergli assicurato che non avevo intenzione di farlo, Ho imparato che il posto migliore per trovare il bene, il durian maturo è a Geylang, Il quartiere a luci rosse di Singapore. Più tardi quella notte, dopo una parola di cautela da parte del mio tassista, Percorro le strade alla ricerca del re della frutta.
La ricerca non durò a lungo, poiché le strade sono fiancheggiate da banchi di frutta. Ben presto ho optato per un venditore che era così entusiasta di trovare un occidentale che provava il durian per la prima volta che ha selezionato con entusiasmo la frutta migliore disponibile. Il suo esterno oblungo è ricoperto di punte spinose così acuminate che il suo peso ha lasciato profonde impressioni nel mio palmo.
Forse più minaccioso, il mio nuovo amico ha quindi aperto il guscio appuntito per me con uno, Due, tre abili colpi della sua lama simile a un machete prima di invitarmi a sedermi a uno dei vicini tavoli da picnic in legno. Mentre aprivo una lattina di Tiger, La birra preferita di Singapore, Ho dato una lunga occhiata al frutto tagliato a metà e ho deciso che potevo sopportare l'odore.
Ho notato che la gente del posto stava mangiando tutti con le mani, quindi ho scavato e ho tirato fuori una pasta appiccicosa. Giusto. È un frutto tropicale con una consistenza meglio identificata con il morbido brie. Ho immerso la pasta gialla nella mia bocca.
Quasi istantaneamente, Mi chiedevo cosa diavolo stavo pensando.
Dimentica il brie e pensa a un buon formaggio stilton lasciato al sole tutta l'estate. O meglio ancora, immagina se potessi assaporare l'odore del gas naturale e dargli un morso tagliente. Tutto intorno a me, la gente stava assaporando questa delizia regionale mentre l'orgoglioso venditore mi stava sopra, incoraggiandomi a prendere un altro boccone. non volevo essere scortese, così misi un altro piccolo morso sulle labbra e sentii il mio stomaco contrarsi all'offesa di ritorno.
Dimenticando tutte le buone maniere che mia madre mi ha insegnato, ho rifiutato il resto, mi sono lavato le mani al lavandino esterno, e l'ha tirato fuori da lì. Sfortunatamente, il venditore ben intenzionato aveva avvolto il durian rimanente in modo che potessi portarlo a casa con me. Non solo non volevo avere niente a che fare con il resto del frutto, ma sapevo che non c'era modo di tornare nel mio hotel con esso, quindi non ho avuto scelta di camminare un po' più avanti lungo la strada e buttarlo in un bidone della spazzatura, ignorando ogni senso di colpa.
Nella mia stanza un'ora dopo, Mi sono seduto ruttando ricordi maledetti della mia avventura a due morsi, chiedersi perché, perchè, Non avrei potuto accontentarmi di più di quei neri, uova gelatinose.
MA ASPETTA, C'È PIÙ
Due avventurieri del cibo reagiscono al frutto polarizzante:
- Il riflesso del vomito di Andrew Zimmern entra in azione in "Bizarre Foods" (avanti veloce 5:35 minuti)
- Lo chef Anthony Bourdain diventa poetico su "Nessuna prenotazione" (avanzamento veloce 5:50 minuti)
