Se ti fidi di uno storico dell'arte che ti guidi in giro per il Louvre, chi meglio del direttore del vino di uno dei migliori ristoranti di New York per mostrarti i Finger Lakes, la regione vinicola emergente nello stato di New York? Il sommelier Thomas Pastuszak è così innamorato delle uve da queste parti che ha lanciato la sua etichetta, Tenuta dell'Impero.
LAGHI DITO, New York – Nel bel mezzo dello Stato di New York è una delle destinazioni di vacanza più pittoresche del paese e delle regioni vinicole di livello mondiale. E probabilmente non ne hai nemmeno sentito parlare.
I Finger Lakes sono undici laghi lunghi e stretti che sono stati drammaticamente scavati nella terra durante l'ultima era glaciale. Corrono da nord a sud attraverso terreni scistosi e argillosi, creando splendidi vigneti in riva al lago, bellissime fattorie collinari, riserve naturali, e cascate. (E sembrano davvero delle dita.) A poche ore da New York City, è un ottimo posto da visitare per i grandi spazi aperti, il vino e il cibo, e la calma, bellezza rustica che è ovunque nella regione che considero la mia seconda casa.
Sono cresciuto nel Queens, ma mi sono trasferito ai Finger Lakes per frequentare la Cornell University e sono rimasto per diversi anni da allora in poi per farmi le ossa nel settore della ristorazione. Sapevo molto poco di vino all'epoca ed ero entusiasta di scoprirlo, mentre lavorava nei ristoranti e studiava le grandi regioni vinicole tradizionali d'Europa, Anch'io vivevo in uno. Ho imparato il più possibile sui Finger Lakes:i vigneti, i produttori, le famiglie e le loro storie. Ho lavorato nelle cantine locali nei miei giorni liberi, facendo di tutto, dal lavoro di raccolta allo sfregamento della pressa. Ho adorato il modo in cui la viticoltura ha unito arte e scienza, rispecchiando, in un modo, il mio background nell'esecuzione e nella biologia del pianoforte classico.
Quando sono tornato a New York City, La mia missione è stata promuovere i miei produttori preferiti dei Finger Lakes, quelli che pensavo stessero facendo i vini più avvincenti, ai newyorkesi che non sapevano nemmeno cosa ci fosse nel loro cortile. Infine, Ho iniziato la mia produzione, Tenuta dell'Impero, concentrandosi sulla reisling secca, la varietà di punta dei Finger Lakes.
Lay of the Land
I laghi formano una specie di triangolo, delimitato dalle grandi città di Rochester a nord-ovest, Siracusa nel nord-est, e Itaca a sud. Le città e i laghi su cui vorrai concentrarti sono Ithaca e Aurora sul lago Cayuga e Ginevra sul lago Seneca.
Dove stare
I posti più belli in cui soggiornare nei Finger Lakes sono manieri secolari che sono stati magnificamente restaurati e convertiti in locande, come Argos Inn e The William Henry Miller Inn a Itaca. Per una splendida cornice sul lago, Mi piacciono gli edifici storici che ora sono le Locande dell'Aurora ad Aurora. Con così tante case sul lago nella zona, Airbnb è un'altra grande opzione.
Dove mangiare
Ad Itaca, prendi la colazione al Carriage House Cafe o, se visiti nei fine settimana estivi, lo storico mercato agricolo di Ithaca all'ingresso del lago Cayuga. Per caffeinare correttamente, vai da Dammi! Caffè. Per cena, Mercato serve deliziosi piatti di ispirazione italiana, cucina stagionale con una fantastica carta dei vini incentrata sull'Italia e sui Finger Lakes. Per un casual, locale preferito, controlla Glenwood Pines a pochi minuti dalla città per il loro famoso Pinesburger. (Ti sfido a partecipare alla The Pinesburger Challenge.)
Quando si visitano le cantine intorno al Lago di Seneca, fermati a F.L.X. Wienery per quelli che potrebbero essere i migliori hot dog artigianali che avrai mai o Stonecat Cafe per un delizioso menu regionale e musica dal vivo. Dano's Heuriger serve un'incredibile cucina austriaca con una vista epica su alcuni dei più antichi vigneti di riesling della regione e tramonti sul lago Seneca. Consiglio per professionisti:bevi una bottiglia fredda di riesling Finger Lakes secco con Dano's Schnitzel.
A Ginevra, fermati alla Red Dove Tavern per una sostanziosa cucina da pub e un'ottima birra o Kindred Fare per una cucina ispirata alla fattoria. Per un'esperienza di menu degustazione intima e interattiva per nulla soffocante, prenota un posto a F.L.X. Tavolo, uno dei migliori pasti che avrai nei Finger Lakes.
Se sei vicino ad Aurora, visitare la pittoresca sala da pranzo Aurora Inn. Se vai a Skaneateles e vuoi una cucina raffinata, Il Krebs offre una splendida sala da pranzo e un menu elegante con una cantina che rivaleggia con la migliore di New York.
FLX Vino
La regione dei Finger Lakes è ricca di incredibili, suoli e microclimi antichi, creando un terroir speciale che conferisce alle viti un forte senso del luogo. FLX è la principale regione vinicola americana dal clima fresco, producendo riesling di livello mondiale, franchi cabernet, chardonnay, e pinot nero, oltre ad altre varietà e stili (compresi i deliziosi rosati per le calde giornate estive).
Ecco un elenco di alcune delle migliori cantine della regione, organizzato dalle sponde dei laghi. È una buona idea organizzare la tua giornata di degustazione di vini puntando su un'unica sponda di un lago, così puoi ridurre il tempo trascorso in macchina.
Lago Seneca - Lato Est
Vigneto di filo d'argento
Vigneto Bloomer Creek
Ryan William Vineyard
Red Newt Cellars (Qui è dove viene prodotto il nostro riesling secco Empire Estate.)
Lago Seneca - Lato Ovest
Hermann J. Wiemer Vigneto
Shaw Vineyard
Anthony Road Wine Company
Cantine dei Vini di Burrone
Lago Keuka - Lato Ovest
Vigneti del lago Keuka
Lago Cayuga - Lato est
Cuore e mani Wine Co.
Lago Cayuga - Lato Ovest
Cantine Bellwether
Azienda vinicola Sheldrake Point
Birre e alcolici
Una birra fresca è la tua migliore amica dopo ore di degustazione di vini. La carbonatazione aiuta a massaggiare il palato e anche a risvegliarlo, che è particolarmente utile dopo aver assaggiato molti bianchi acidi e rossi molto tannici. Se sei sul Lago Seneca, fermati da Two Goats Brewing o Grist Iron Brewing Company per una pinta fresca e splendide viste sul lago. Ad Itaca, visitare Ithaca Beer Co. e i loro acri di cortile per una partita di cornhole.
Stai cercando di bere qualcosa con un po' più di energia? FLX è al tuo servizio, con una serie di distillerie locali di livello mondiale, tra cui Myer Farm Distillers sul lato ovest del lago Cayuga e Finger Lakes Distilling sul lato est del lago Seneca, dove fanno un ottimo whisky di segale.
Vuoi invece una bevanda adeguatamente miscelata? Il Linden Social Club di Ginevra e il Bar Argos di Ithaca producono alcuni dei migliori cocktail a nord di New York City.
Fuori e in giro
Se vuoi fare di più che bere e mangiare, uscire all'aperto e attivarsi. Il Taughannock Falls State Park ha una delle cascate più alte a est delle Montagne Rocciose; è abbinato a una tranquilla spiaggia sul lago Cayuga. Il Sampson State Park sul lago Seneca offre fantastiche gite in barca e nuoto in estate. Il Buttermilk Falls State Park a Ithaca soddisfa qualsiasi soluzione escursionistica. Se sei nel mercato dell'antiquariato, abbigliamento vintage, o un bel souvenir, Trovato a Ithaca è un mercato fantastico con offerte serie a una frazione di quello che costerebbero a Manhattan.
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Come arrivare là
In auto:New York City è a circa 4-5 ore di distanza.
In aereo:l'aeroporto internazionale di Greater Rochester (ROC) e l'aeroporto internazionale di Siracusa Hancock (SYR) sono entrambi convenienti per i Finger Lakes e sono serviti dalle principali compagnie aeree. Noleggia un'auto in entrambi, e sei a breve distanza in auto.
Quando andiamo
La zona dei Finger Lakes è la più bella da giugno a novembre, quando puoi davvero sfruttare la vita all'aria aperta. L'inverno è stupendo per la neve e i paesaggi pittoreschi, ma molte aziende e attività hanno ridotto l'orario di apertura, poiché il turismo è generalmente basso durante questo periodo.
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