Buono il vitello con spaetzle e salsa di panna, ma il ristorante vegetariano Hiltl di Zurigo rende il mangiare virtuoso un vero piacere.
ZÜRICH ‒ Cominciamo dalla verità:sono onnivoro. Ma dopo alcuni giorni in Svizzera, come ho assaporato la cucina di carne con abbondanti patate e salsa cremosa di funghi, un buon pasto vegetariano - anche qualche foglia di lattuga - sembrava piuttosto allettante. Al famoso Hiltl, Ho trovato un vero impero di prelibatezze vegetariane. La felicità, Zürichers ben vestiti che si riversano in una notte infrasettimanale alla Haus Hiltl, la tentacolare posizione principale su Sihlstrasse vicino alla zona dello shopping Bahnhofstrasse, mi ha mostrato che non ero solo nella mia brama.
Nel 1898, Ambrosius Hiltl fondò ciò che Guinness dei primati dice che è il primo ristorante vegetariano al mondo. Avanti veloce di quattro generazioni, e la famiglia Hiltl ha trasformato il ristorante in un'amata istituzione che si mantiene all'avanguardia con sofisticati, cucina internazionale innovativa per vegetariani, vegani, e tutti gli altri.
Tutto è preparato fresco ogni giorno, con fornitori dedicati che forniscono ingredienti dalla frutta alle spezie. Una pasticceria interna che sforna ottimi brownies e croissant aiuta Hiltl a rispettare il suo motto di "sana indulgenza". La loro macelleria vegetariana, il primo della Svizzera, vende una gamma di prodotti come salsicce di soia e seitan e chutney fatti in casa. Alcune località Hiltl organizzano serate in discoteca con DJ (è richiesto un abbigliamento senza pelliccia). La nuova posizione di Langstrasse nell'elegante Züri West ha persino un passaggio in bicicletta per i pendolari sani della città.
Haus Hiltl è casual ma raffinata e moderna, con centrale, cucina a vetri. Ha un menù al tavolo, ma vi consiglio il famoso due piani, Buffet di 100 portate, tenuto perfettamente pulito e riempito devotamente con piccoli contenitori per garantire la freschezza. Ho preso un piatto (il pasto si paga a peso) e ho scelto insalate colorate di fagioli e verdure come la carota marinata condita con cinque spezie. I piatti caldi spaziano dalle fragranti samosa fritte ripiene di patate e verdure agli gnocchi di formaggio al curry come un curry tailandese verde con melanzane e citronella. Le scelte asiatiche e indiane ben condite erano le mie preferite, ma altre scelte includono la cotoletta di tofu, paste, e molto di più.
Anche se ho bevuto vino, le opzioni di frullato sono eccellenti, da carota-zenzero al frutto della passione, arancia, e limone per un frullato fitness con mela, finocchio, Limone, e ribes nero. amavo il setoso, mousse al cioccolato di soia dal gusto decadente dal buffet di dolci; un compagno aveva la mousse di mango con sciroppo d'acero e succo di lime.
Hiltl è aperto da presto a tardi, pronto da servire. Devi amare l'approccio, e l'ho fatto.
Trovalo
Haus Hiltl
Sihlstrasse 28
Zurigo, Svizzera
+41-44-227-70-00
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