Cosa bolle in pentola al Blue Dog Café nel centro di Lake Charles? Abbondanza. C'è un nuovo chef, un nuovo menu e una nuova atmosfera al ristorante Ryan St..
Lo chef Ryan Trahan è originario di Eunice e porta la sua vasta esperienza e il suo amore per il cibo locale nella cucina del Blue Dog. Recentemente incoronato 2018 King of Louisiana Seafood, è entusiasta di collaborare con la famiglia Rodrigue.
Da sinistra a destra :Louisiana Lt. Governatore Billy Nungesser e lo chef Ryan Trahan
“Blue Dog è una tradizione e un punto di riferimento, e mi ha molto incuriosito essere in grado di aiutare a preservare e aggiungere al ristorante e all'eredità di George, " lui dice. "Sono onorato di poter condividere questo viaggio con loro".
Il nuovo menu vanta antipasti come il pesce gatto fritto grasso di maiale, uova alla diavola, ciccioli di pancetta di maiale, e chele di granchio marinate. Antipasti come enchiladas di gamberi, scorfano annerito, e il piatto di pesce fritto del Golfo sono decisamente appetitosi.
“A breve avremo alcuni nuovi piatti, e dirò che penso che la cernia scottata in padella diventerà di gran lunga un alimento base del Blue Dog, "dice Trahan. "Non vedo l'ora che scenda in modo che le persone possano sperimentarlo".
"Gli ospiti adorano davvero il nostro nuovo approccio alla cucina Cajun modernizzata, "dice Jacques Rodrigue, co-proprietario e figlio dell'artista George Rodrigue. “Può essere un po' scioccante vedere che alcuni vecchi favoriti se ne sono andati. Però, una volta che le persone provano i nuovi piatti di Ryan, apprezzeranno la qualità degli ingredienti locali e mai congelati che usiamo ora. Globale, non potremmo essere più felici di come gli ospiti amano il nostro nuovo approccio inventivo.”
Dirigiti al bar e goditi i cocktail speciali realizzati da Trahan e dai baristi. “Proprio come il nostro nuovo menu da pranzo, i nostri cocktail includono il maggior numero possibile di ingredienti freschi e locali, "Dice Rodrigue.
The Blue Dog ha recentemente tenuto una degustazione di vini tutto esaurito, e ci sono altri eventi a venire. “Stiamo lavorando su più degustazioni di vino, oltre a piatti a più portate abbinati al vino, ” spiega Rodrigue. "Ma, siamo molto entusiasti della nostra serie Zydeco Lunch. Ogni sabato dalle 11:00 alle 14:00, presenteremo una diversa band Zydeco locale”. Guarda i prossimi eventi.
George Rodrigue era un ambasciatore culturale, e la famiglia è entusiasta di poter continuare la sua eredità celebrando tutte le cose che amava della Louisiana. “Speriamo che i nostri ospiti ci lascino capire di più su chi era George come artista e perché la nostra cultura Cajun merita di essere celebrata, " dice Jacques Rodrigue.
Blue Dog Café
609 Ryan St., Lago Carlo
(337) 491-8880
mer-gio. 11:00-21:00
ven-sab. 11:00 -10:00
Brunch domenicale 10:30 – 14:00
Chiuso lun.-mar.
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