Crying Eagle Brewing è un conquistatore. Quando non erano soddisfatti di vendere solo il loro incredibile elenco di birre, hanno voltato lo sguardo all'orizzonte e hanno conquistato il passo successivo:creare un bistrot. Dopo di che, decisero che non era abbastanza per l'ambizioso business e si mossero verso la creazione della Crying Eagle Concert Series - una serie estesa di grandi atti musicali che dura da aprile a settembre di quest'anno.
L'equipaggio di Crying Eagle sta facendo le cose per bene e partecipa all'aspetto più importante della birra artigianale:l'esperienza comune della condivisione di idee. La condivisione delle bottiglie è un grosso problema nel mondo della birra artigianale, ed è un ottimo modo per condividere idee tra i birrifici artigianali condividendo bottiglie di interessanti, nuovo, o birre preferite insieme. Crying Eagle sta facendo di più che condividere; stanno dando al pubblico un posto a tavola per nuovi menù e idee birrarie.
Quando il direttore marketing del birrificio, Krickett Schmidt Racca, non sta prendendo ordini di birra, organizzare un nuovo evento, o indossa una miriade di altri cappelli che indossa ogni giorno, puoi trovarla mentre beve un calice di Don't Blush Raspberry Berliner Weisse - una birra alla frutta agrodolce che sembra essere la sua preferita - e mangia la famosa pizza Butcher Block con sopra sia Tabasco che Siracha, Certo.
Il menù del birrificio iniziava con le fresche pizze napoletane cotte nel forno a legna, che aveva perfettamente senso per un birrificio abbinare la pizza alla birra, ma il personale ha riformulato l'impasto della pizza ultimamente per fare una pizza ancora più veloce. Le loro pizze hanno un tempo di cottura di 3 minuti mentre aumentano la crosta soffice ma croccante.
Questo piccolo cambiamento rappresenta la loro spinta a fare sempre meglio e non essere mai soddisfatti dello status quo. Crying Eagle si sta reidentificando come qualcosa di più di una taverna, e il bistrot ha cambiato completamente il business della taverna. Il loro menu è esploso per includere insalate, Toast all'avocado, ostriche al forno, involtini di aragosta (ricetta rubata alla mamma di Krickett) tacos di strada, e nachos.
"Onestamente, facciamo solo il cibo che ci piace, ” ha commentato Krickett, mentre sorseggio la crostata Passionfruit Berliner Weiss nella sala bar mentre allattavo il mio go-to, la Louisiana Lager. “Qui siamo un crogiolo:i membri del nostro staff provengono da diversi stati e siamo costantemente visitati da turisti da tutto il mondo, quindi raramente diciamo di no a una nuova idea di birra o cibo”.
I clienti abituali e i visitatori sono una parte importante del motivo dietro l'espansione del menu. La maggior parte delle idee sono testate, e alcuni diventano speciali del menu o una nuova birra alla spina.
“Abbiamo aggiunto i frutti di mare per la Quaresima, e abbiamo voluto aggiungere insalate e panini per chi non voleva caricare tutti i giorni la pizza con carboidrati, ” ha aggiunto Krickett.
Le domeniche erano le prossime da conquistare. Il birrificio è ora approvato per essere aperto la domenica e servire articoli per il brunch come pizze e frittate per la colazione.
Non è stata una sorpresa per la community vedere i Crying Eagle muoversi verso la scena musicale, e a partire da questo sabato, 20 aprile puoi aggiungere la sala bar all'elenco crescente di locali di musica nell'area del lago. La serie di concerti Crying Eagle prende il via sabato con la band rock elettrica glam L.A. ROXX e di nuovo il 18 maggio con il preferito di Krickett, Rebirth Brass Band di New Orleans. Altri grandi atti includono Lost Bayou Ramblers, sacchetto di ciambelle, e Rusty Metoyer.
"Abbiamo avuto solo grandi band per la nostra festa di compleanno annuale per il birrificio, ma sono feste così divertenti che abbiamo voluto aggiungerle al nostro menu di eventi regolari. Volevamo anche essere un nuovo locale di musica dal vivo per Lake Charles, disse Krickett.
Il lavoro non è ancora finito; Crying Eagle sta tenendo le dita sul polso della comunità per anticipare cosa vorrà dopo. Tra le lezioni mensili alla sbarra, una nuova lezione di yoga serale estiva, laboratori di birra, e innumerevoli altri eventi speciali, compreso lo yoga della capra (dita incrociate!), l'equipaggio di Crying Eagle ha le mani occupate, ma ci vorrà molto di più per fermarli.
Per saperne di più su Crying Eagle, visita CryingEagle.com, o visita la loro pagina Facebook per saperne di più sulla loro serie di concerti.
Per saperne di più sulla Southwest Louisiana Brews and Spirits Trail, clicca qui.
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