Ecco perché pensiamo che il cibo cileno faccia schifo.

Scusate, Chile, ma è vero. Per quanto abbiamo amato il nostro tempo viaggiando per migliaia di miglia su e giù per il tuo paese, i nostri palati sono rimasti del tutto sottostimati. Il cibo cileno fa schifo.

Primo, sappiate che non c'è niente di piccante da mangiare in Cile. Non lasciarti ingannare dal nome. C'è una polvere rossa ingannevole, chiamato ají, in tavola con sale e pepe, ma anche se copri la tua pizza in una coperta di essa, ci sarebbe tanto calcio quanto da un uomo senza gambe.

cito la pizza, e se leggi spesso questo sito web, saprai che siamo sempre alla ricerca dell'ottima pizza. Sfortunatamente la versione cilena impallidisce disperatamente rispetto al suo vicino argentino. è secco, di base, privo di fantasia e non fa altro che soddisfare grandi gruppi, ragazzi adolescenti e due GlobetrotterGirls vegetariane quando nient'altro è nemmeno lontanamente interessante nel menu.

uff, e di certo l'empanada non ce l'ha fatta nemmeno sulle Ande. In Argentina la spessa, impasto burroso ripieno di mozzarella cremosa, formaggio blu piccante o carne (se questo è il tuo genere) è diventato una dipendenza. Qui, la forma e il concetto sono gli stessi, ma l'impasto è come il cartone, il formaggio come gomma.

Il Cile è di gran lunga il paese più sofisticato del Sud America, eppure il suo cibo non riflette nulla di questa raffinatezza. Prendi la "famosa" Chorillana, un piatto nazionale cileno che chiameremmo semplicemente Stoner Food. La carne, grossi pezzi di verdure alla griglia tritate pigramente, prosciutto, formaggio e un uovo fritto o due vengono gettati sopra un enorme letto di patatine fritte. Questo è tutto. Tira fuori le patatine, immergili in un po' di tuorlo e/o ketchup e/o maionese, e mangia il resto con un misto di mani e forchetta.

Prossimo, il "completo" è un hot dog. Non è nemmeno molto "completo". Ha alcune cose su di esso, ma è solo un hot dog senza la creatività di un belga, Cane in stile Chicago o New York per non parlare del bratwurst.

Una volta, abbiamo ordinato un panino che, su un tavolo vicino, sembrava notevolmente simile a una torta messicana. Ma invece di essere fresco, di spessore, pane caldo pieno di così tanti deliziosi ingredienti da far vergognare Subway, questo era solo freddo, fagiolini lessati, queso fresco (il peggior formaggio bianco del.mondo), lattuga, pomodoro e cipolla. Fagiolini su un panino? Veramente?

Noterai che molti di questi sono una sorta di panino o piatto di pane, e nessuno sarebbe classificato come sano. Anche le insalate non sono fatte bene. Quante volte abbiamo ricevuto un piatto con quattro ingredienti allineati in fila:una striscia di lattuga accanto a una fila di pomodori a fette accanto a cetrioli a fette accanto, dire, carote tritate. Gli ingredienti non sono stati nemmeno mescolati insieme, olio vegetale e aceto bianco sopra, per il prezzo di quella Chorillana quei drogati, mi dispiace gente del posto, stanno masticando al tavolo accanto.

Forse il peggior trasgressore è la sopaipilla - pasta fritta acquistata da un venditore ambulante e poi spalmata di maionese. Giusto, solo pasta fritta in maionese (non abbiamo detto che non fosse buona, ma di nuovo con il cibo dello stoner!).

La mancanza di opzioni salutari non ha mai smesso di stupire, né guardare i bevitori di caffè versarne uno, Due, a volte tre bustine di zucchero di grandi dimensioni in un espresso. Se fosse anche un espresso. Molto probabilmente era un Nescafé, poiché in Cile si preferisce il caffè istantaneo, un fatto che ci rende tristi e con le lacrime agli occhi ogni mattina.

Sempre in tema di zucchero, ordinare un frullato e dimenticare di non chiedere zucchero significava rassegnarsi alla presenza di una nuova cavità entro la fine dei giorni.

E il sale? Una volta ho visto una madre salare così pesantemente la cena della figlia preadolescente, se anche lei si fosse accesa e le avesse passato una sigaretta non mi avrebbe sorpreso.

Ci sono alcuni piatti più salutari, come il curanto, un piatto di carne cotto sottoterra in una pentola su rocce calde, simile a un hangi in Nuova Zelanda. Pesce, la carne, pane e patate vengono scaldati per ore avvolti in grosse foglie e poi tirati fuori per essere mangiati insieme. Ma questo è 1. solo nel sud del paese e 2. piatto troppo lungo per ordinare con regolarità.

Noterai che la maggior parte dei piatti sono per i mangiatori di carne. I piatti vegetariani tradizionali includono humitas, che sono come tamales messicani, con masa di farina di mais, con solo granelli di mais all'interno e nessun altro sapore di cui parlare. C'è sempre l'opzione Paila, che sono solo uova strapazzate, spesso con avocado. Stranamente, questo non è considerato un piatto da colazione, ma un una volta, significa spuntino pomeridiano).

E ora veniamo al Mote con Huesillo, una bevanda estiva popolare che, pur non essendo male, è semplicemente strano.

Servito in un bicchiere di plastica, prima i venditori aggiungono due o tre grandi mestoli di grano decorticato cotto. Sì, Grano. Questa è la parte "mote". Quindi, una o due pesche cotte in un liquido sciropposo vengono versate sopra. Questo non è mescolato insieme. Mastichi la bevanda usando una cannuccia e un cucchiaio per consumarla.

Ciò che era così deludente dell'essenziale, cibi poco fantasiosi e poco saporiti è che a differenza della maggior parte dei posti in America Latina, in Cile si può bere l'acqua. Quindi in teoria potresti mangiare cibo da strada liberamente e felicemente senza preoccupazioni, proprio come in Thailandia. Ma questo confronto sembra assurdo, considerando il delizioso, piccante Pad Thai per un dollaro contro pasta fritta e una tazza di grano e succo di pesca.

Questo mi porta alla nostra più grande frustrazione di tutte:la mancanza di cibo internazionale. In Cambogia abbiamo mangiato cibo messicano abbastanza autentico, in Malesia abbiamo assaggiato tè e focaccine britannici. In Cile, ogni tentativo di cucina internazionale è come mangiare una ciotola di frutta di plastica. Sembra sempre così realistico, ma una volta che mordi, non c'è proprio sapore. Aspetto, gli inglesi, gli americani, i tedeschi, tutti noi abbiamo cibi tradizionali noiosi - ecco perché rubiamo la cucina internazionale e li mescoliamo tutti insieme e la chiamiamo fusion. Tutto quello che il Cile deve fare è guardare a nord, in Perù, per ottimi esempi di cucina giapponese-peruviana e nouveau-andina.

L'unico cibo internazionale che il Cile sembra aver capito bene è stato il Kuchen. Giusto, Torta tedesca. I tedeschi arrivarono in massa nella regione dei laghi nel XIX secolo e le loro deliziose ricette di dolci rimangono perfettamente intatte oggi. Oltre a quello, il dolce lascia molto a desiderare, con pasta sfoglia ripiena di manjar, alfajores e leche asada, che sa molto di flan di caccole.

Aspetto, I cileni fanno molto bene il vino, e pisco sour, anche (anche se i peruviani direbbero che gliel'hanno rubato). Coltivano deliziosi avocado e ne abbiamo mangiato almeno uno al giorno tutti i giorni per oltre tre mesi.

E naturalmente ci sono alcuni chef eccellenti che fanno magie in tutto il paese. Abbiamo mangiato benissimo a San Pedro de Atacama, mi è piaciuta la pizza a Tiramisù a Santiago insieme a Le Fournil , la catena Cassis ha fatto un ottimo cibo e uno dei nostri pasti migliori è stato un delizioso pasto di tre portate al La marmita a Punta Arenas, il più a sud possibile sulla terraferma cilena.

Chile, i tuoi ghiacciai e geyser, pinguini e leoni marini, vulcani, laghi e montagne imponenti ci hanno ipnotizzato. Basta dare un'occhiata a questi post, e vedrai quanto ti amiamo. Ci siamo sentiti a casa nelle vostre città e ci siamo scaldati sulle vostre spiagge, giurando di passare un mese qua o là, o anche per pianificare una vacanza da GlobetrotterGirls qui un giorno. E puoi star certo che i nostri sentimenti sono genuini, dato che siamo stati più di 100 giorni con te nonostante, sicuramente non a causa di, il tuo cibo.

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