Dalle viste sulle montagne ai pasti instagrammabili, La Svizzera è tutto incrinato per essere. Nel suo primo viaggio, scrittore, aspirante cuoco, Tess Falotico, ex stagista di Fathom e quarto centenario, scopre alcuni dei suoi incantesimi più fantasiosi.
Benvenuti in Svizzera:Neuchȃtel
Io e i miei compagni di viaggio siamo su una terrazza sul lago di Neuchȃtel alle 11, flute di champagne tintinnanti. È il mio 25esimo compleanno, e, per citare un cliché di Instagram, Sto vivendo la mia vita migliore. Siamo all'Hotel Palafitte, che è stato costruito come una mostra di Expo Nazionale e, quindici anni dopo, rimane l'unico hotel sull'acqua in Europa.
Sono alla mia prima visita in Svizzera, e finora tutte le mie idee preconcette si sono rivelate vere. Fresco, aria alpina; viste infinite di laghi e montagne; dolci colline verdi:è tutto qui.
A mezzogiorno, ci viene detto che il brunch è servito, uno splendido buffet di pesce affumicato e stagionato, frutti dolci, formaggi freschi, e fatti in casa pain aux noisettes et uvetta (pane con noci e uvetta) - tutto il più locale possibile. Il ristorante dell'hotel è splendidamente progettato in stile metà del secolo, ma siamo seduti in terrazza, perché chi può resistere a questa visione? Divoro il mio piatto e vado per i secondi. Più pomodori a punta, altro formaggio, più champagne. Se questa è la Svizzera, Voglio tutto.
Dopo aver preso l'effetto occhi rossi da New York la sera prima (nella business class super-lussuosa di Swiss Air) e aver dato il via al brunch a buffet, Sono pronto per un pisolino. controllo nella mia stanza, un pod minimalista e accogliente costruito su palafitte sul lago di Neuchȃtel. La mia stanza è tutta neutri e sfumature di blu; l'esterno è squadrato, che smentisce pareti morbidamente curve e arredi lussuosi all'interno. C'è una bottiglia fresca di rosé svizzero che mi aspetta. Dopo una doccia, Indosso un soffice accappatoio da hotel e crollo su lenzuola simili a nuvole fino all'ora dell'aperitivo.
Brindiamo con la luce al nostro viaggio, chasselas minerali, un vitigno autoctono svizzero, al bar dell'hotel, e passa all'oro, pinot grigio erbaceo mentre ci spostiamo verso il ristorante. La cena è perfetta:un pezzo di pesce del lago di Neuchtel con salsa a base di pomodoro che ho raschiato dal piatto; un impeccabile, raro filetto di bistecca con finferli. Finalmente, il carro dei dessert , impilati con dolci invitanti. La mia panna cotta viene con le fragole, “Joyeux Anniversaire” scritto in cioccolato, e uno sparkler sul lato.
Quando mi sveglio la mattina dopo, Mi alzo solo per alzare le tende oscuranti:voglio guardare l'alba sul lago di Neuchtel da sotto le coperte. Una volta soddisfatto, prendo la pila di Newyorkese s che si sono accumulati a casa per leggere a colazione:caffè (che caffè buono!), muesli con confettura di fragole fatta in casa, e ancora quel dolore aux noisettes et uvetta. È ora di andare a Losanna.
Lusso a Losanna
è un pittoresco, 45 minuti di treno per Losanna - più dolci colline, più città lacustri, più montagne in lontananza.
La nostra destinazione finale è il leggendario Beau-Rivage Palace. L'hotel preferito di Coco Chanel, Victor Hugo, e Charlie Chaplin è anche il luogo in cui il Segretario di Stato John Kerry ha incontrato i leader mondiali per discutere dell'accordo nucleare iraniano, Diana Ross si è sposata, e Chanel seppellì il suo amato cane.
E adesso, è dove trascorro i primi giorni del mio 25esimo anno, in una junior suite degna di una regina. C'è un letto king-size con lenzuola lussuose; un bagno di marmo delle dimensioni del mio attuale appartamento; morbido, moquette di seta; un camino - oh, e balcone con vista sul Lago di Ginevra e sulle Alpi. Sono a casa.
L'hotel in sé è spettacolare. La prima metà è stata aperta nel 1861; il secondo, collegati da una rotonda di vetro, nel 1908. Beau-Rivage combina un design sontuoso con lussi moderni ben nascosti:una porta originale si apre automaticamente, tende dall'aspetto grandioso si sollevano con il semplice tocco di un pulsante, un pesante, chiave della camera in ottone apre una serratura digitale.
Ho bisogno di cambiarmi velocemente in accappatoio e pantofole; il mio appuntamento alla spa è tra quindici minuti. Ho prenotato per un massaggio a Le Spa Cinq Mondes, che ha un buon profumo come ci si sente, grazie a un olio per il corpo che inevitabilmente finisco per acquistare. Sono tentato di tornare nella mia stanza e non andarmene mai più, ma trova la forza di volontà per esplorare Losanna.
Dalla stazione di Ouchy, sono poche fermate di metropolitana in salita per il centro della città. Dalla stazione di Losanna-Flon, camminiamo verso la cattedrale di Losanna, che offre il servizio fotografico ideale della città, Lago di Ginevra, e le Alpi. Il nostro piano è di tornare a piedi in discesa verso il lago, dove possiamo fare acquisti e caffeinare sulla via del ritorno in hotel.
A Soda, un negozio dell'usato pieno di vestiti e accessori che il proprietario riporta dal Giappone, Compro una stravagante borsa della British Airways e un paio di bluse con bottoni fantasia. In un altro negozio vintage, Chabada, Parto con un follemente chic, borsa Bally in pelle nera a 100 euro. Sarà perfetto per la cena di stasera da Miyako. Sono andato in Svizzera per mangiare cibo giapponese? No, ma non rimpiango nulla. Mi piace il mio Champagne che scorre, la mia tempura croccante, il mio sushi fresco, e il mio manzo Kobe. (Ehi! Ho 25 anni! È così che dovrebbe essere la vita!) Miyako controlla quelle scatole.
Il giorno successivo, abbiamo in programma di visitare Domaine du Daley, dove l'enologo Cyril Séverin sta lavorando per dare ai vini svizzeri seriamente sottovalutati il riconoscimento che meritano. Assaggiamo i loro rinfrescanti chasselas e i succosi pinot neri e ammiriamo il panorama:i vigneti in pendenza che conducono al Lago di Ginevra e alle Alpi alle sue spalle. Questa regione vinicola, Lavaux, è meritatamente un patrimonio mondiale dell'UNESCO.
Un po' brillo, ci dirigiamo a pranzo al Café de la Poste nell'incantevole Cully, dove servono prodotti franco-svizzeri usando (ovviamente) ingredienti iperlocali. Dal mio posto, Riesco a vedere il lago dove è stato pescato il mio pesce persico prima di essere affogato nel burro e servito con cocottes di patate. La vera stella, anche se, è il patè feuilleté con finferli, che nuotano in una cremosa salsa di funghi.
sta piovendo a dirotto, e sento nostalgia della mia suite al Beau-Rivage Palace. Non voglio altro che leggere il mio Newyorkese S, accappatoio e caminetto che ruggisce, quindi è esattamente quello che faccio fino alla nostra prenotazione da Anne-Sophie Pic con due stelle Michelin, dove lo chef pionieristico e il suo staff danno ai classici svizzeri il trattamento della gastronomia molecolare. La “Fonduta, " Per esempio, è davvero un ravioli che ti scoppia in bocca di bontà al formaggio, equilibrato da un dolce, brodo acido di pomodori verdi e verbena. Ogni piatto è un'opera d'arte, così visivamente accattivante che quasi non voglio mangiare, ma tutto ha un sapore ancora migliore di quello che sembra.
E quella situazione del formaggio! Un carretto pieno di varietà locali e internazionali arriva fino alla nostra tavola, con opzioni fresche e invecchiate, mite e pungente, cremoso e duro. È una relazione di quattro ore, ma non posso andare subito a letto. Ad alto contenuto di vaniglia del Madagascar e brodo di caffè (servito con gamberi di fiume) e gelatina di rose (guarnire un millefoglie per dessert), Ho bisogno di un drink. Dai posti all'aperto nell'elegante lounge dell'hotel, Sento una brezza dal Lago di Ginevra, sorseggiare un cocktail, e dare un senso a tutto.
Tedesco a Zurigo
Circa a metà del viaggio in treno di due ore da Losanna a Zurigo, gli annunci del conduttore passano senza dare nell'occhio dal francese al tedesco. Meno appariscente:il nostro autista, chi corre da noi, afferrando i nostri bagagli, portandoci di corsa dalla piattaforma alla stazione principale al piano di sopra. Siamo nella Svizzera tedesca ora, dove la puntualità è una virtù - quella che noi, apparentemente, mancano.
Ma Zurigo è dove finiscono i miei preconcetti sulla Svizzera. Quello che mi aspettavo fosse un raffreddore, città industriale di banchieri è in realtà un magico, affascinante città su un fiume, pieno di architetture da favola e caldo, persone amichevoli. Anche con il raffreddore, giornata grigia, è bellissimo. E così pulito, sia in senso letterale (non un singolo pezzo di rifiuti) che figurato (il cambiamento climatico giustamente prioritario qui, con tutti i tipi di leggi preventive in vigore). Dalla mia suite a Baur au Lac, Riesco a vedere i negozi di lusso e il lago di Zurigo sotto, mentre mi sistemo con una tazza di cioccolato al latte fatto in casa dell'hotel.
Essendo questa la parte tedesca del paese, il pranzo è salsiccia, patate, e birra da Zeughauskeller. È un po' turistico, ma comunque divertente e delizioso. Da li, camminiamo verso il centro storico, passato Cabaret Voltaire, il famoso caffè e luogo di nascita di Dada, per prendere caffè e pasticcini al Conditorei Péclard, una panetteria di 150 anni con carta da parati molto instagrammabile. Dall'altra parte della strada a H. Schwarzenbach, Raccolgo chicchi di caffè tostati in casa e biscotti splendidamente confezionati da portare a casa.
Piove, ma torniamo a Baur au Lac - abbiamo appena mangiato salsicce e pasticcini, e abbiamo un altro menu degustazione stellato da guadagnare, questa volta al Pavillon. Il cibo e l'atmosfera sono decisamente più rilassati rispetto ad Anne-Sophie Pic. Verdure locali, tagli di carne di prima qualità, pesce fresco - tutto preparato semplicemente, cucinato in modo impeccabile, e sapientemente abbinato a vini svizzeri.
È tutto ciò che ho imparato ad amare di questo paese, perfettamente racchiuso in un pasto.
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