Situato nella pittoresca e tranquilla località di The Marina Inn at Grande Dunes, il raffinato e romantico Waterscapes è tra le migliori esperienze culinarie della zona. I piatti sono preparati utilizzando prodotti di agricoltori e amici locali, comprese le grane meridionali di Anson Mills in Columbia, prodotti da Lee's Farm a Murrells Inlet e carne di maiale da Benton's Country Farms a Madisonville, Ten.
L'Executive Chef Corbett Rourk ha più di 25 anni di esperienza e competenza in tutti gli aspetti della preparazione e presentazione del cibo e porta il suo tocco speciale a Waterscapes, che è noto per il suo stile di cucina francese di formazione classica preparato con un tocco sudamericano.
Suona delizioso? Il pittoresco Marina Inn propone uno speciale pacchetto soggiorno-cena a settembre e ottobre che include un soggiorno di due notti in una camera spaziosa e graziosa, una cena di 3 portate ogni sera al Waterscapes e colazione ogni mattina per $ 478.
Vuoi un assaggio di cosa c'è in serbo? Continua a leggere per la ricetta delle capesante subacquee di Waterscapes.
Capesante scottate in padella
1 libbra di capesante secche o subacquee
libbre di pancetta tagliata spessa
6 patate dell'Idaho sbucciate
1 tazza di panna pesante
½ libbra di burro, non salato
1 cucchiaio di olio al tartufo
1 bianco di porro
1 mazzetto di erba cipollina
Olio d'oliva
Sale, Pepe a piacere
Sbucciare e cuocere le patate. Schiacciateli per eliminare tutti i grumi, aggiungendo panna e burro. Aggiungere sale a piacere e olio al tartufo e mescolare bene.
Tagliate il porro a metà e poi a fettine sottili. In una padella calda, aggiungere l'olio d'oliva e i porri e cuocere teneramente, aggiungendo ½ tazza di panna. Cuocere a fuoco basso fino a quando la crema non si sarà addensata.
Tagliare la pancetta a pezzi da 2 pollici e farla diventare croccante.
A fuoco medio usate una padella antiaderente unta d'olio d'oliva per cuocere le capesante, circa due minuti o dorati su ciascun lato. Aggiungere sale e pepe a piacere. Togliere dal fuoco. Sciogliere insieme burro ed erba cipollina. Aggiungere il succo di limone e versare sulle capesante.
Ecco la ricetta!
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