Due cose accadono quando il direttore creativo Gillian Schwartz viaggia:fa una lunga lista di cose da fare e finisce sempre dove sono i vecchi. Ecco la sua lista di locali classici in giro per il mondo che sono perfetti proprio perché sono come sono sempre stati.
C'è qualcosa da dire per i classici e le istituzioni:i loro codici di condotta, le loro regole apparentemente casuali, i loro stili consacrati, il loro atteggiamento del nostro modo o dell'autostrada. In ristoranti così affermati, barre, e negozi, la storia nei muri mi permette di rilassarmi e godermi di più il momento, sapendo che tanti altri momenti sono passati prima di me.
Mi piace anche l'approccio appassionato e senza compromessi dei proprietari al loro spazio e a ciò che offrono. Piace El Faro , il ristorante messicano nel West Village di New York City, dove vendevano il loro delizioso condimento per insalata in mini bottiglie di pellegrino da dietro il bancone. (Purtroppo, il posto è chiuso per ora, ma spero che torneranno.) In un certo senso, è la resistenza al cambiamento che mi fa sentire a casa, e mi consola sapere che al mio ritorno, le cose saranno le stesse.
Una dozzina di classici da oriente a occidente
Brasserie Lipp
151 Boulevard Saint-Germain, Parigi; +33-1-45-48-53-91
Nessuna insalata come pasto. Lo dice il menù. Non provarci nemmeno.
Deyrolle
46 rue du Bac, Parigi; +33-42-32-22-21
Nessuna fotografia in questo vecchio negozio di tassidermia. Non importa quanto tu voglia.
Churros al mercato del Dia
Piazza del Mercado, Jerez de la Frontera, Spagna
Ci sono due bancarelle di churros in competizione nell'antico mercato nel centro di Jerez. Sono uno accanto all'altro, e puoi sentire la tensione tra loro. Ma c'è una differenza. Quando sei di fronte all'orologio, scegli quello a sinistra.
Il Montauket
88 Firestone Road, Montauk, New York; +1-631-668-5992
Un bar che ha resistito molto alla hipsterizzazione che Montauk ha subito negli ultimi anni. Il jukebox è archiviato con The Boss e Steely Dan e il posto è al suo meglio al tramonto.
Il Lobby Bar del Bowery Hotel
335 Bower, città di New York; +1-212-505-9100
Come l'Hemingway Bar al Paris Ritz, tengono una macchina da scrivere dietro il bancone. I clienti degni di nota possono digitare un messaggio che il barista deve consegnare la prossima volta che il loro amico si ferma.
Mezzogiorno
195 Primavera San, città di New York; +1-212-334-2112
Ho baciato il soffitto una volta in questo ristorante italiano a SoHo, e l'impronta delle labbra è ancora lì.
C. Madeleines
13702 Biscayne Boulevard, Miami; +1-305-945-7770
Devi spingere i limiti della moda con le tue selezioni in questa boutique o rischi di essere ignorato. Provare le basi è comunque uno spreco di viaggio.
La locanda del pellicano
10 Via del Pacifico, Spiaggia di Muir, California; +1-415-383-6000
È un piccolo pub inglese situato vicino a Muir Beach. Gli ospiti durante la notte sono ammessi nell'accogliente, una stanzetta fuori dal bar. Ogni stanza è diversa, ma la stanza n. 2 ha centinaia di iniziali che gli ospiti hanno inciso sulle travi del soffitto nel corso degli anni, compreso il mio.
Deposito di ostriche del cigno
1517 Polk St., San Francisco; +1-415-673-2757
Un piccolo bar grezzo angusto dove regalano spugne con logo da dietro il bancone. Prendi uno per il ritorno a casa.
La padella di mele
10801 West Pico Boulevard, Ovest di Los Angeles; +1-310-475-3585
Certo, mangia un hamburger. Quindi fai quello che fanno i clienti abituali e prendi una torta alla crema di banana.
Castello Magico
7001 Franklin Avenue, Los Angeles; +1-323-851-3313
È strettamente solo per i membri, e ci sono così tante regole favolose. Ad esempio, le donne non possono indossare i pantaloni. non sono un membro, ma un amico che una volta si è presentato con un tailleur pantalone di Chanel ed è stato respinto.
Cave Store
1325 Coast Boulevard, La Jolla, California; +1-858-459-0746
Una porta segreta nella parte posteriore di questa vera grotta oceanica ti conduce giù per una scala attraverso una roccia che si apre su una vista dell'orizzonte.
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