Quando un rinomato, pasticcere francese di terza generazione e autore di libri di cucina va nella capitale mondiale dei dolci, dove spende le sue calorie? François Payard ci ha dato la sua lista di cose da non perdere.
Ogni volta che vado a Parigi cerco di mangiare in quanti più posti nuovi possibile. Detto ciò, ci sono alcuni posti in cui torno sempre.
PER PASTICCERIA
Ladurée
75 Champs-Élysées; +33-1-40-75-08-75
Di solito faccio colazione al Ladurée negli Champs Elysées il mio primo giorno a Parigi. So che è un po' turistico, ma è grande e hanno un'ottima selezione di dolci e dolcetti per la colazione.
Fauchon
24-26 Place de la Madeleine;
+33-1-70-39-38-00
Dopo la prima colazione, Mi piace passeggiare in questo negozio, che vende cibi preparati salati, torte, biscotti, éclair, e tè.
Pierre Hermé
185 rue de Vaugirard; +33-1-47-83-89-96
È noto per i suoi macarons, Certo.
PER IL CIOCCOLATO
Patrick Roger
108 boulevard St.-Germain;
+33-1-43-29-38-42
Adoro l'approccio di Patrick Roger al cioccolato. È tanto un incredibile cioccolatiere quanto un artista. Le sue creazioni ti lasceranno a bocca aperta. È raro avere una tale creatività e abilità artistica nel cioccolato, ma Patrick Roger trova quell'equilibrio perfetto.
Pierre Marcolini
89 rue de Seine; +33-1-44-07-39-07
Mi piace il cioccolato ma adoro la confezione. Il cioccolato è un regalo:qui è tutta una questione di confezione.
Jean-Paul Hévan
231 rue St. Honoré; +33-1-55-35-35-96
Per me, lui è il meglio del meglio.
PER CENA
Ristorante Hiramatsu
52 rue de Longchamp; +33-1-56-81-08-80
L'ultima volta che sono stato a Parigi ho avuto la possibilità di andare qui e l'ho adorato.
Le Baratin
3 rue Jouye Rouve; +33-1-43-49-39-70
Sono andato a Baratain molto tempo fa, ma non lo dimenticherò mai. Ammetto che ho finito per perdermi così tanto cercando di trovarlo, ma una volta arrivato ho capito che ne valeva la pena. C'erano così tanti amanti del cibo in questa mensa. Fanno un piccolo menu e offrono ottimo vino.
Racines Marchand De Vin
8 Passaggio dei panorami; +33-1-40-13-06-41
Un ottimo ristorantino in cui amo mangiare. È minuscolo e il menu è molto semplice. Ci sono solo due antipasti, due alimentazione, e due dolci indicati alla lavagna, quindi devi essere di mentalità aperta, ma il cibo è sempre ottimo perché lo chef è creativo e usa solo ingredienti freschi. Ho anche scoperto un sacco di vino senza solfiti qui.
Hotel George V
31 Av. Giorgio V; +33-1-49-52-70-00
La mia ultima notte salvo sempre una visita a Giorgio V, perché è un hotel così bello.
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