Tutti dicono che i canadesi sono più simpatici degli altri. Si può dire lo stesso del loro cibo e vino? La collaboratrice di Fathom e appassionata di cibo Kate Donnelly racconta un recente delizioso fine settimana a Queen City e dintorni.
TORONTO – La mia prima volta a Toronto, e sono già viziato. Sono appena atterrato all'aeroporto Billy Bishop, la piccola isola da cui Porter Airlines, L'elegante linea aerea regionale del Canada, opera. sdoganato, salire su un traghetto, e tuffati sul sedile posteriore di un'auto di lusso che mi consegna alla nuova apertura Shangri-La Toronto .
mi rilasso nel mio pulito, camera moderna con un bagno più grande del mio appartamento di New York City. Il cielo è limpido e offre vedute mozzafiato della CN Tower, il punto di riferimento locale che offre qualcosa chiamato Passeggiata sul bordo ai turisti coraggiosi che cercano i migliori panorami della città.
La scena al Momofuko Daisho.
MANGIARE PRIMA
Resto a terra e decido di mangiare. I newyorkesi in visita a Toronto avranno molta più fortuna nell'entrare nell'avamposto canadese del chiassoso e poco illuminato dello chef di New York David Chang Momofuko Daisho di quello dell'East Village. Nama-Nama, proprio liscio dell'Ontario, sake non pastorizzato, versa liberamente. È delizioso con i panini di maiale e le torte di riso arrosto piacevolmente gommose.
Il look è di bambù e lampadari blu realizzati da un atelier canadese di soffiatura del vetro a Bosk , dove adoro il manzo wagyu con zucchine dello chef Damon Campbell, finferli, e tartufi. Gli gnocchi di aragosta con funghi di bosco sono un vero gourmet. La placcatura è una forma d'arte qui.
Gusto ha un fresco, atmosfera industriale-garage con elementi in legno, acciaio, e vetro. C'è un tetto retrattile sopra il patio al piano di sopra, dove faccio una lunga notte di polpo alla griglia, pizza artigianale, e paste.
La merce a Stratus Vineyards e Southbrook.
BERE SUCCESSIVO
Affascinante Niagara-sul-lago , 90 minuti a sud di Toronto intorno all'ansa del lago Ontario, è conservato con il tipo di negozi caratteristici e strade fiorite che mi ricordano gli Hamptons. Il grande e acclamato dalla critica Shaw Festival , che va da aprile a fine novembre, mette in mostra opere contemporanee. È un bel centro culturale e il punto di partenza per il mio luppolo in cantina.
mi dirigo verso Vigneti Stratus , un moderno bar di degustazione con un accogliente patio posteriore progettato dall'architetto locale Les Andrew. La cantina è elegante, certificato LEED, e ultra-tecnologia.
In fondo alla strada c'è un altro certificato LEED, biologico, spot biodinamico chiamato Southbrook , una luncheonette a km zero gestita dagli chef alle spalle La Pera Gialla . Le uova Benny, con trota scottata e patate arrosto, sono molto meglio di quanto dovrebbero essere.
Freddo Vigneti e azienda vinicola con panche nascoste è, Come suggerisce il nome, un po' difficile da trovare. Ma i vini sono impeccabili e meritano la ricerca, in particolare il riesling Felseck Vineyard 2012 con note floreali e mineralità.
Completamente piccato dal vino, Torno in città per un'esfoliazione fumante a Miraj Hammam tamponato da una diabolica diffusione di tramezzini (uova e crescione, aragosta ed erba cipollina), panetti, e biscotti durante l'high tea di Shangri-La.
Frutti di mare al mercato di San Lorenzo.
ACQUISTA E GUARDA
ogni settembre, il Festival Internazionale del Cinema di Toronto (TIFF) intrattiene una città di appassionati di cinema e star del cinema all'amato Il Teatro Bell Lightbox nel cuore del centro. Festival o no, lo spazio è una meraviglia architettonica dello studio di architettura KPMB e un ottimo posto per vedere un film o una mostra d'arte.
Un viaggio a Queen Street Compagnia della Baia di Hudson (The Bay) è un rito di passaggio per lo shopping. La stanza , un negozio specializzato all'interno, mi ricorda un rock-n-roll Barneys (a proposito di Cerco disperatamente Susan ?) — tutte labbra rosse e tacchi a spillo.
Mercato di San Lorenzo è un altro punto di riferimento di Toronto. È divertente passeggiare, prova del gusto, e chiacchierare con i venditori del loro pesce fresco, salsicce, produrre, e prodotti da forno. La cosa migliore che provo è il leggendario Peamal, un panino dolce/salato fatto con spessi spicchi di pancetta di mais canadese di Panetteria Carosello . Un po' di senape di Kozlick locale ha aggiunto profondità.
TROVA UN CRASH PAD
Shangri-La Toronto ha aperto i battenti nel 2012. L'hotel, che occupa i primi diciassette piani di una struttura in vetro di 66 piani, si trova all'incrocio cruciale tra University Avenue e Adelaide Street in centro. L'angolo sud-ovest ha una vista meravigliosa sulla CN Tower. Da non perdere le ciotole di popcorn distribuite come snack conditi con un mix avvincente di peperoncino cinese, scorza d'arancia, alga marina, Zenzero, e semi di sesamo.
Hôtel Le Germain è un'importazione Québecois in legno chiaro e ceramica. Gli spazi pubblici come la lounge della biblioteca sono vivaci e il design è all'avanguardia. Il design minuscolo e super alto Hotel Templare utilizza una Porsche come navetta aeroportuale e dispone di uno spettacolare bar sul tetto.
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Porter Airlines vola da Chicago, New York, Boston, e Washington, D.C. e adotta un approccio caloroso e disinvolto all'ospitalità:lounge con WiFi gratuito, snack gratuiti, e una rivista di bordo progettata con Monocolo .
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