Giovane, Senza Glutine (e Insonni) a Seattle

Senza glutine, senza lattosio, e vegano, Oh mio! Quando ho deciso di frequentare l'Università di Washington mi sono chiesto se sarebbe stato difficile adattarsi al trasferimento in una nuova città essendo allergico al glutine, non avendo più accesso ai miei luoghi "di riferimento". Ma la scena del cibo senza glutine di Seattle è facilmente accessibile, esteso, ancora in espansione e mi sono divertito moltissimo ad esplorarlo negli ultimi tre anni. Guardando indietro, sarebbe stato bello avere qualcuno che mi spiegasse che era senza glutine quando mi sono trasferito qui per la prima volta, quindi lascia che te lo spieghi – letteralmente!

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Bombe al glutine:ne hai mai sentito parlare? No? Sono il carburante di uno studente universitario al verde, alias:pizza e birra economiche. È probabilmente il pasto meno amichevole per le persone con allergie al glutine, ma il più amichevole con gli studenti universitari che cercano di ottenere il miglior rapporto qualità-prezzo. Per fortuna, Seattle si assicura che eventuali restrizioni dietetiche che potresti avere non ostacoleranno la tua vita sociale.

Gasworks è il luogo perfetto per gustare una confezione da quattro di Ghostfish Pale Ale. Darby Tinker

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Linda's Tavern si trova a Capitol Hill e usa Rachel's Ginger Beer (la mia birra allo zenzero preferita di tutti i tempi) nei loro Moscow Mules. Durante i mesi estivi, hanno un fantastico patio esterno sul retro del ristorante dove puoi sorseggiare un drink con gli amici e prendere il sole. Dal momento che molti posti non sono ancora saliti a bordo con la birra senza glutine, e personalmente non sono mai salito sul treno del sidro che è esploso di recente, I Moscow Mules sono diventati naturalmente la mia bevanda preferita. Tanto che potrei parlarne due volte in questo post.

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Grani maltati insoliti consentono alla Ghostfish Brewing Company di produrre birra gustosa in strutture dedicate all'assenza di glutine. Puoi prendere una confezione da quattro in vari negozi di alimentari per un picnic al Gas Works Park, o trascorri una giornata divertente nel loro birrificio a SODO dove hanno opzioni di cibo senza glutine.

Tacos Chuki a Broadway Darby Tinker

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Tacos Chuki's rende facile per chiunque abbia allergie al glutine perché usano tortillas di mais per i loro tacos di casa. Senza sito web e senza pubblicità, puoi trovare il buco originale nella posizione del muro tranquillamente nascosto nel retro di un mini centro commerciale a Broadway. Io e i miei amici di solito tiriamo fuori circa cinque tacos ciascuno, ma a volte ci spingiamo a sei quando vogliamo mettere alla prova i nostri limiti.

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Anche senza segni, puoi trovare la strada per la Porta Rosa in Post Alley al Pike Place Market. Seriamente... cerca una vera porta rosa di fronte a Pike Place Chowder e l'hai trovata! Di recente ho divorato un delizioso risotto al granchio di Dungeness qui mentre mi godevo la vista di Elliott Bay, ma potete sostituire qualsiasi pasta oltre alle lasagne anche con pasta gluten free.

Panetteria Nuflours a Capitol Hill Darby Tinker

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Nuflaurs ha uno dei migliori brownies senza glutine per chiunque abbia un debole per i dolci. Il loro negozio a Capitol Hill ha una varietà di pasticcini, ma adoro andare al loro stand al Ballard Farmers Market e abbinare il brownie con un latte di mandorla del Café Umbria.

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Frankie and Jo's è un'altra gemma a Capitol Hill per soddisfare le voglie dei più golosi. Dedicato ad essere gluten free e vegano, questo posto è fantastico per ottenere un sapore funky in un vero cono, non solo una ciotola… emozionante!

Acquista qualsiasi sapore di Rachel's Ginger Beer in un growler (consiglio la pesca bianca o la guava rosa!). Darby Tinker

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La Ginger Beer di Rachel... ti ho detto che avrei trovato un modo per tirarlo fuori di nuovo. I maestri del Moscow Mule hanno aperto di recente a University Village (pericolosamente vicino a dove vivo) e mi sono ritrovato a vagare lì troppo spesso. Puoi provare uno dei loro intrugli, o diventa creativo e costruisci il tuo. La prima volta che ho costruito il mio mulo, la birra bianca allo zenzero e pesca mi è stata consigliata ed è stata così rinfrescante che da allora devo ancora provare un altro sapore.

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Evergreen's Salad è stato il mio primo lavoro part-time al college, e mi ha agganciato. Stanno crescendo rapidamente e hanno un sacco di posizioni, perfetto per un pasto veloce da asporto quando hai una giornata piena di visite turistiche per la città. Fanno tutti i loro condimenti in casa - il mio preferito è il coriandolo e lime - e indicano chiaramente tutte le informazioni sugli allergeni nel menu.

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Elemental Pizza è un posto dove puoi avere una finta bomba al glutine - e nessuno saprebbe la differenza! Se ti trovi da Rachel's Ginger Beer nella sede dell'University Village, è solo un salto salta e salta via al ristorante, convenientemente situato anche nel villaggio. Il curry con pollo o la dea verde sono le mie due pizze preferite, e hanno un sidro locale rotante alla spina per le bevande.

Anche se non sarebbe difficile imbattersi in ristoranti e bar senza glutine perché Seattle è così straordinaria nel soddisfare le restrizioni dietetiche, è sempre bello avere una guida senza glutine spiegata quando si visita una città. Questi sono alcuni dei miei posti preferiti che ho accumulato negli anni, e la lista è ancora in crescita!