La Cisgiordania non è solo politica, e chiunque visiti troverà titoli assolutamente positivi:un tesoro di splendidi percorsi naturalistici, affascinanti rovine antiche e vita notturna sorprendentemente vivace. Mentre i posti di blocco militari e la tensione in corso possono complicare la logistica, la relativa sicurezza della regione si è tradotta in un boom del turismo palestinese; infatti, nel 2017 è stata in cima alla lista dell'Organizzazione mondiale del turismo delle Nazioni Unite delle destinazioni in più rapida crescita per i viaggiatori.
La Cisgiordania è facilmente raggiungibile da Gerusalemme tramite una rete di taxi condivisi, conosciuto come serve . Inizia a Ramallah o Betlemme, dove, oltre le mete turistiche della Terra Santa, troverai ristoranti a km 0, hotel sfacciati e antichi siti restaurati che celebrano la Cisgiordania palestinese in tutte le sue numerose complessità.
Progettato dall'evasivo artista di graffiti di strada, il Banksy Hotel vanta la "peggiore vista del mondo":si affaccia direttamente sull'imponente, controverso muro di cemento alto 10 metri che separa fisicamente la Cisgiordania da Israele, spesso un punto critico nel conflitto israelo-palestinese. Banksy ha progettato le nove camere dell'hotel, pieno di morbidi divani in pelle, drappeggi di velluto rosso di cattivo gusto e squallidi dipinti ad olio che evocano gli avamposti coloniali britannici fuori luogo di un tempo. La suite presidenziale è "dotata di tutto ciò di cui un capo di stato corrotto avrebbe bisogno", da una vasca idromassaggio per quattro persone a un tiki bar ben fornito. Il bar della hall del Walled-Off Hotel è un'attrazione per ospiti e non, attirati dal tè pomeridiano o dai cocktail classici accompagnati da una sdolcinata colonna sonora di un pianoforte a coda che suona da solo.
Come Betlemme, Ramallah, influenzata a livello internazionale, è decisamente a favore dell'alcol e delle feste. In quanto capitale di fatto, e il fulcro del governo e dell'economia palestinesi, Ramallah è il centro dei liberali, vita laica palestinese e ha diversi sofisticati cocktail bar sul tetto. Ma La Grotta, un bar di proprietà di un musicista locale e al primo piano di una casa tradizionale nella città vecchia di Ramallah, è la meta d'elezione per chi cerca un casual, serata più autentica. La Grotta è l'abbeveratoio per molti intellettuali e musicisti della Cisgiordania, alcuni dei quali sono dotati di chitarre oud arabe tradizionali e tamburi derbekke a forma di calice, pronto a irrompere nelle performance dal vivo in qualsiasi momento.
Un ristorante rustico piantato accanto a un'azienda agricola biologica a conduzione familiare, Hosh Jasmin è un rifugio pastorale appena fuori Betlemme, molto turistica. È stato avviato nel 2012 da un regista palestinese che ha studiato agricoltura in Oregon prima di tornare a casa per ristrutturare questa fattoria del 1943. Rilassati nello spazio esterno con vista sulle colline circostanti e ordina hummus speziato di sommacco e arak fatto in casa (un liquore a base di anice popolare in tutto il Levante). Parte dell'esperienza di Jasmin è partecipare e incontrare altri groupies "Hosh" durante le lezioni, escursioni o lezioni di yoga che si svolgono regolarmente qui sullo sfondo di uliveti aspramente pittoreschi.
Ka'abar è un bucolico cavernoso vecchio stile che serve pollo in un sobborgo appena fuori Betlemme, vicino al Palazzo del Comune su Beit Jala St. Mentre il suo arredamento è decisamente senza fronzoli, Ka'abar è forse la patria del miglior pollo arrosto di tutto il paese ed è stata a lungo una meta di pellegrinaggio culinario per gli hipster palestinesi, Studenti e viaggiatori dell'Università di Betlemme abbastanza fortunati da aver sentito parlare dell'uccello carbonizzato incredibilmente gustoso offerto qui. Pochi membri del personale parlano inglese, ma non ce n'è davvero bisogno; basta indicare uno degli spiedini sulla griglia in pietra sul lato della strada e indicare se si desidera una porzione intera o mezza. Il pollo viene servito con una deliziosa gamma di insalate fresche, peperoncini piccanti, olive verdi, hummus e tahini fatti in casa, e salsa di aglio montata celeste. Puoi anche optare per la versione da asporto, come ha fatto l'ex primo ministro israeliano Ariel Sharon - ha spesso guidato da Ka'abar per la sua dose di pollo ogni volta che lavorava nella vicina Gerusalemme.
Fadi Kattan ha gestito hotel di fama mondiale a Parigi prima di tornare nella sua città natale di Betlemme per lanciare questa affascinante pensione con ristorante gastronomico, Hosh Al Siriano. Questo luogo sobrio è immerso in un incantevole, cortile con pareti in pietra che apparteneva alla popolazione assira un tempo considerevole di Betlemme, una minoranza etnica prevalentemente cristiana il cui numero nel secolo scorso è diminuito nella regione a causa di problemi economici e conflitti settari. La cena al ristorante Fauda (che significa "caos" in arabo) è un ingresso privilegiato nella moderna cucina palestinese. L'intero menu proviene dal vicino mercato degli agricoltori e comprende piatti succulenti come l'agnello con riduzione di melograno o la pesca arrostita kunafeh (un caldo, pasticceria sciroppata a base di formaggio) sapientemente abbinata a vini di produzione locale.
Nonostante il suo nome, Snowbar non ha assolutamente nulla a che fare con la roba bianca ed è in realtà aperto solo in estate. Il suo nome si traduce in "pinolo" in arabo, e la frondosa foresta che circonda il caffè offre una fresca brezza e una rinfrescante tregua dalla congestione della vicina Ramallah. Per più di due decenni, Snowbar è stato uno dei preferiti dall'élite palestinese, Lavoratori di ONG ed espatriati internazionali. Mentre il sole tramonta, prendi la tua birra palestinese a bordo piscina e guarda le dolci colline e i fiori di campo, ma non sorprenderti se il ponte all'aperto si trasforma in una festa da ballo festosa che si protrae fino a tarda notte.
Se stai cercando una fuga rilassata in un ambiente accogliente, atmosfera da villaggio, dirigetevi verso Gerico, dove una funivia ti porterà al Monte della Tentazione, il luogo dove Gesù fu tentato dal diavolo, secondo la Bibbia. Trascorri la giornata allenandoti su sentieri escursionistici ben segnalati che si affacciano su piantagioni di palme, che portano ad un antico monastero. Quando sei pronto per una pausa, dirigiti verso la moderna istituzione gastronomica palestinese all'aperto conosciuta come The Sultan e concediti deliziose carni alla griglia e tapas palestinesi, che mettono in risalto la produzione annuale di Gerico di prodotti colorati e agrumi, e ti fanno sentire come se fossi un mondo lontano dal trambusto di Gerusalemme o Ramallah.
Nel sobborgo di Ramallah di Al Bireh, avrai la possibilità di prendere parte a un'esperienza culturale palestinese che i visitatori ammassati dentro e fuori dagli autobus turistici non riescono mai a vedere. L'hammam turco Al Sharqi è decorato con tessuti palestinesi ed è una moderna interpretazione dei bagni a più stanze del XVII secolo, che erano disseminati in tutta la regione durante il dominio dell'era ottomana. Fortunatamente per i viaggiatori stanchi, Gli hammam turchi stanno tornando alla ribalta con la recente ascesa del turismo del benessere, e Ramallah – sempre in sintonia con le tendenze internazionali – è desiderosa di partecipare e abbracciare le proprie versioni storicamente radicate. Al di là delle varie sale relax calde e fredde, la ciliegina sulla torta è il massaggio luffa per tutto il corpo, in cui un addetto rimuoverà la sporcizia e lo stress che hai accumulato durante l'esplorazione.
La Vie è un caffè da fattoria a tavola a pochi minuti a piedi dalla centrale Manara Sq del centro di Ramallah. Il menu è costruito attorno alle verdure disponibili raccolte nell'orto biologico sul tetto e quindi privilegia la stagionalità, insalate fresche e alimentazione vegetariana. Assicurati di fermarti il sabato o la domenica quando lo chef prepara speciali piatti tradizionali come il famoso pieno bi-laban , fave con salsa allo yogurt, o khubeza , un piatto a base di un verde selvatico locale noto come malva.
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