Le ostriche sono deliziose. mi piacciono crudi, in umido, arrostito, e fritti. Ma delizioso non è l'unico attributo che li rende fantastici. Le ostriche sono una specie chiave di volta che fornisce un ecosistema per molti tipi di pesci e piante creando e mantenendo l'habitat della barriera corallina. Inoltre, ogni ostrica filtra 50-60 galloni d'acqua ogni giorno, contribuendo al miglioramento della qualità dell'acqua.
L'industria dei molluschi della Carolina del Nord genera 27 milioni di dollari all'anno per l'economia dello stato e impiega 532 abitanti della Carolina del Nord. Poco più della metà di tale valore proviene da ostriche d'allevamento. E a differenza delle ostriche selvatiche, coltivati sono disponibili tutto l'anno. E se ti stai chiedendo, Li mangio tutti – selvaggi e le ostriche d'allevamento sono entrambe deliziose.
Nel 2020, quelli che sanno che le ostriche sono fantastiche – gente come me – hanno lavorato insieme per lanciare l'NC Oyster Trail. Il sentiero è amministrato dalla North Carolina Sea Grant e dalla North Carolina Coastal Federation in collaborazione con la NC Shellfish Growers Association e numerosi volontari e amanti delle ostriche. Offre esperienze turistiche uniche incentrate sulle gustose ostriche del nostro stato. Lungo il Sentiero, troverai tour di allevamenti di ostriche; ristoranti e mercati che vendono ostriche N.C.; artisti che fanno arte con i gusci di ostriche; e acquari, musei e centri educativi dove puoi imparare praticamente tutto sul mio mollusco preferito della Carolina del Nord - hai indovinato, l'ostrica.
Nelle Outer Banks abbiamo cinque allevamenti di ostriche presenti sul sentiero:Cape Hatteras Oyster Company, ostriche di Slash Creek, e ostriche dal fondo appiccicoso sull'isola di Hatteras; e Savage Inlet Oysters appena a sud di Nags Head; Maricoltura di Ocracoke sull'isola di Ocracoke. Alcune fattorie offrono tour in barca per vedere le loro operazioni, mentre altre vendono ai ristoranti locali e direttamente ai mangiatori di ostriche.
I ristoranti sulla NC Oyster Trail nella nostra zona includono Blue Water Grill &Raw Bar a Manteo; Il ristorante e pub Froggy Dog ad Avon; e Flying Melon Café, Howard's Pub &Raw Bar, Cucina Prugna Pointe, e Ocracoke Oyster Company sull'isola di Ocracoke. Offrono ostriche preparate in modo creativo ogni giorno e servono ostriche sia selvatiche che d'allevamento. I viaggiatori tra Hatteras e Ocracoke Village ora hanno due scelte per raggiungere la loro destinazione, il traghetto passeggeri espresso o il traghetto per auto. Gli orari dei traghetti e ulteriori informazioni sono disponibili qui.
Altre organizzazioni sul NC Oyster Trail includono il Dare County Arts Council, con artisti supportati che incorporano ostriche e altri temi oceanici e marini nella loro arte. Outer Banks Adventures attraverserà acque poco profonde sul loro idroscivolante e visiterà i banchi di ostriche attivi e le barriere coralline. La North Carolina Coastal Federation ospita una dimostrazione di allevamento di ostriche e un sito di litorali viventi a Wanchese. Qui puoi anche apprendere suggerimenti più importanti per la cura della costa e dell'ambiente marino della Carolina del Nord. All'Hatteras Island Ocean Center troverai mostre di ostriche, avere l'opportunità di vivere le zone umide e la foresta costiera lanciando un kayak, o anche partecipare a programmi ed eventi speciali legati alla costa.
Visita il sito web del Trail (NCOysterTrail.org) per scoprire altre avventure con le ostriche. Puoi pianificare un'intera giornata intorno alle ostriche o goderti solo poche ore:fai un tour delle ostriche, buon pasto, oppure acquistare ostriche da preparare in casa. Se sei come me, scoprirai che le ostriche della Carolina del Nord sono deliziose:burrose, cremoso, dolce, salato, piccante. Traggono i loro sapori unici dal nostro ambiente costiero, producendo un gusto che non può essere battuto.
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